Ensalada de pechuga de pollo: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La ensalada favorita se prepara para cualquier festividad más o menos importante. A veces, incluso cuando esta fiesta es solo en el alma, sin referencia a ningún evento. Sin embargo, la gran mayoría de las amas de casa lo cocinan con chorizo hervido. Pero el Olivier correcto - ¡con pechuga de pollo! La receta, que usa carne, es mucho más cercana a la que inventó una charcutería francesa. Además, con el filete, la ensalada resulta ser más “salvadora” y ligera para el estómago.

Aspecto fresco

Lo interesante de este Olivier: una receta con pechuga de pollo implica el uso de pepinos frescos en lugar de pepinos en vinagre o en escabeche. Antes de continuar con el corte, el filete se hierve (de acuerdo con todas las reglas, quitando la espuma, ya que el caldo se puede usar para algún tipo de sopa). En paralelo, se hierven cuatro patatas y tres huevos. Ya sea para poner zanahorias en Olivier con pechuga de pollo, recetano define claramente. Si está tan acostumbrado, cocine también un cultivo de raíz. Cuando se preparan todos los productos, y también se limpian los que lo necesitan, se cortan en cubos, se mezclan con pepino fresco picado y una lata de guisantes enlatados. El plato está salado, sazonado con mayonesa, y puedes empezar a celebrar.

Olivier con aliño original

Por lo general, tu ensalada favorita se adereza solo con mayonesa. Lo máximo que basta imaginación es cocinarlo en casa. Sin embargo, la receta propuesta de olivier de pechuga de pollo aconseja verter una salsa ligeramente diferente. Para empezar, se preparan todos los componentes, es decir, se hierven las papas y los huevos (nuevamente, trate con las zanahorias usted mismo). El filete debe estar finamente picado, sal, pimienta y freír hasta que esté tierno. Los alimentos procesados y los encurtidos se pican; la receta aconseja rallar los huevos con pepinos en un rallador grueso, pero la anfitriona debe decidir si seguir esta recomendación. En nuestra opinión, en una forma tan triturada, los productos simplemente se "perderán", y los pepinos también dejarán entrar demasiada salmuera. Pero puedes intentar. Todos los componentes se mezclan, los guisantes se vierten en una ensaladera. Ahora el aderezo está listo: se combinan cantidades iguales de crema agria baja en grasa y mayonesa ligera, se condimentan con jugo de limón y eneldo finamente picado al gusto y se amasan. Se vierte la ensalada con el aderezo y se deja un cuarto de hora para la penetración mutua de los jugos.

Variante Apple

La adición de una manzana agria mejora y refresca tantas ensaladas. Olivier no es una excepción - una receta con pollola pechuga y la manzana se incorporan con bastante frecuencia, a pesar de la preferencia que se da a la salchicha. La etapa inicial ya se ha vuelto estándar: además de papas y huevos, se hierve el filete de pollo. Se cortan las verduras y la carne enfriadas. Los pepinos se unen a ellos: en esta receta, es recomendable tomar ambas variedades, tanto verduras frescas como saladas (en escabeche) en proporciones iguales. Un ingrediente adicional que no se usó anteriormente es una cebolla finamente picada. Y el toque final será una manzana agridulce, preferentemente variedades verdes. Se quita la piel y las semillas y se corta, por lo general en cubos pequeños, pero también pueden ser cubos pequeños como pajitas. Se añaden guisantes, sal y pimienta, mayonesa y se mete la ensalada mixta en el frigorífico para hacer la infusión.

Opción inusual

Hay tantas modificaciones diferentes de tu ensalada favorita que es imposible enumerarlas todas. Olivier es muy original, cuya receta con pechuga de pollo consiste en sustituir los pepinos por champiñones en escabeche. Créeme, ¡es una elección digna! Incluso los champiñones servirán, aunque con las setas del bosque resulta mucho más interesante. Simplemente no tome "mocos" ni enjuague muy bien. Otro detalle interesante: la pechuga no necesita hervirse ni freírse, se compra ahumada. El resto de componentes son los mismos que los incluidos en nuestra habitual ensalada de "carne". También se viste como estándar, con mayonesa, aunque muchos de los que ya lo han cocinado de esta manera aconsejan mezclarlo con crema agria. También puedes picar una manzana en este Olivier: res altará aún más el sabor a hongos.y una nota ahumada.

Opción de lujo

Y finalmente, hablemos de una ensalada Olivier con pechuga de pollo completamente hermosa, cuya receta es muy cercana a la primera, legendaria y de múltiples componentes. La preparación es la misma: se hierven los filetes, las patatas y los huevos, pero esta vez son codornices (seis minutos en agua muy salada). Todos los componentes se pican, se les agrega una manzana picada, se espolvorea con limón para evitar que se dore. A continuación, se colocan las alcaparras, cortadas por la mitad, los guisantes y los palitos de pepinos frescos y en escabeche. Todo esto se sazona con salsa de ostras mezclada con mostaza de grano y mayonesa en proporción 1:1:5, se dispone en platos porcionados forrados con hojas de lechuga, se adorna con mitades de huevos de codorniz, cuellos de cigalas enteros o gambas.

Incluso si es escéptico sobre el pollo, cocine al menos una vez una pechuga de pollo olivier (la receta con la foto se encuentra en el artículo). Es posible que reconsidere sus puntos de vista.