Ensalada fresca de champiñones: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A muchos de nosotros nos encanta comer hongos, los regalos del bosque, pero no todos tienen la oportunidad de ir a cazar hongos. En este caso, se presenta a su atención el champiñón cultivado. En términos de sabor, no es inferior a sus contrapartes "salvajes" (e incluso lo supera en algunos aspectos), y una ensalada de champiñones frescos está disponible para preparar incluso para un cocinero casero novato. Además, tiene muchas de sus variantes, por lo que ahí es donde demostrar tu imaginación culinaria. Bueno, ¿tratemos de cocinar?

Un poco de historia como siempre

Champignon hoy en día es probablemente el hongo más común. Es muy popular en la cocina de diferentes pueblos del mundo, y en los platos de autor de chefs famosos no ocupa el último lugar. El hongo se presta bien para crecer "en cautiverio": en casa o en granjas especializadas en hongos. Y por primera vez, estos hongos comenzaron a cultivarse en Italia hace unos mil años, posteriormente se extendieron rápidamente por todo el mundo.en todo el mundo y se extendió a varios países. En el siglo XVII, los jardineros parisinos cultivaban champiñones en el césped, de ahí su otro nombre: "champiñones parisinos".

Desde ese momento se notó que se sienten bien en varios cuartos subterráneos, sótanos, donde está oscuro y húmedo. Y algunas personas de alto rango en esos años incluso tenían bodegas especiales para cultivar champiñones, y este hongo se consideraba un verdadero manjar, un plato muy caro y raro que estaba destinado a la élite de este mundo. Pero los tiempos han cambiado y hoy en día todo el mundo puede permitirse una ensalada fresca de champiñones. Después de todo, estos hongos se venden en cualquier supermercado que se precie, y son bastante económicos.

Opción más fácil

La ensalada ligera de champiñones frescos es rica en calorías, jugosa y sabrosa. Usamos como ingredientes: repollo chino (media cabeza), una libra de champiñones champiñones frescos, una cebolla, un par de tomates medianos (es mejor tomar los duros), medio frasco de maíz enlatado, sal y pimienta, según a su gusto personal, un poco de aceite vegetal (por ejemplo, de oliva, pero el de girasol es muy adecuado).

Cómo cocinar

1. Una ensalada ligera de champiñones frescos es muy fácil de preparar. Lava los champiñones y córtalos en rodajas o trozos (no es necesario pelarlos).
2. Pele la cebolla y córtela en mitades (o pajitas) y fríalas en aceite vegetal en una sartén bien caliente. Esto lo hacemos por poco tiempo, a fuego medio/ alto, constantementerevolviendo (la llamada versión "china", cuando el producto se fríe instantáneamente en aceite hirviendo; es bueno cuando tienes una sartén wok especial en tu arsenal).
3. Cortar la col en tiras finas (picadas).
4. Abrir un frasco de comida enlatada. Echamos los granos en un colador y dejamos escurrir el exceso de líquido durante un tiempo. Agregue el maíz al repollo. Los tomates cortados en cubitos también irán allí.
5. Agregue champiñones fritos con cebolla al recipiente para hacer ensalada de champiñones frescos, sal/pimienta al gusto individual. ¿Aceite que sobró de cocinar champiñones? Puedes llenar el plato. Al final, mientras revuelve, también puede agregar una cucharada de jugo de limón fresco para crear un sabor picante. Y después, ¡y sírvelo en la mesa!

Con pepinos

La ensalada de champiñones y pepinos frescos tampoco se distingue de una mayor complejidad. Una verdura crujiente y jugosa le da al plato un sabor picante y original y un aroma único. Para preparar este delicioso plato necesitamos: un par de pepinos (o uno grande), 300 gramos de champiñones frescos, un pimiento grande (dulce), cebolla, un par de dientes de ajo, sal y pimienta, hierbas frescas (eneldo), crema agria baja en grasa para aderezo, aceite vegetal. Y ya puedes empezar a cocinar.

Cómo cocinar

1. Los champiñones, prelavados y picados al azar, los sofreímos (junto con la cebolla, que conviene cortar primero y macerar un rato en vinagre de vino), pero lo hacemos muy rápido, en aceite casi hirviendo. Luego enfriar y colocar enensaladera grande.
2. Lava los pepinos frescos y córtalos en rodajas o cubos (también puedes quitarles la cáscara). Pimiento dulce sin pepitas y cortado en tiras.
3. Colocar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar, salpimentar.
4. Para aderezar ensaladas con champiñones frescos usamos crema agria, ajo machacado, eneldo picado. Mezclamos los ingredientes (puedes usar una licuadora) y ponemos la masa en una ensaladera. Revuelva nuevamente, y puede servir en la mesa. Pero primero deje que la ensalada con champiñones frescos se prepare en el fondo del refrigerador por un tiempo. Y ahora puedes ir a la mesa para tratar a los invitados que han venido.

Otra ensalada de champiñones frescos. Receta con foto - paso a paso

Es suave, ligero. Los pepinos son crujientes, frescos y jugosos. Los champiñones son suaves y fragantes. Sus aromas resuenan y se mezclan perfectamente. Un ligero regusto a ajo de ninguna manera dominará, solo enfatizará el tono principal del hongo. Por cierto, los fanáticos de los productos de mayonesa pueden usar este tipo de salsas para aderezos (en lugar de crema agria), en cuyo caso no agregamos sal al plato. La receta de ensalada de champiñones frescos incluirá los siguientes componentes: una cebolla grande, 300 gramos de champiñones, un pepino mediano (o dos pequeños), un poco de aceite vegetal, tres huevos, medio vaso de crema agria, queso duro - 150 gramos, unos dientes de ajo, pimienta y sal – según gusto personal.

¡Cocina fácil

1. Pelar la cebolla y picarla finamente. Calentar una gota de aceite vegetal en una sartén yponer en la viga. Freír hasta que esté dorado.
2. No limpiamos los champiñones frescos, solo los lavamos. Cortar en rodajas, cubos, como quieras. Colocar en la sartén con la cebolla. Freír a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo. Debe ir un persistente y característico aroma a hongos. Sal, sacar del horno y enfriar.
3. Mis pepinos y córtalos en cubos pequeños (puedes quitarles la cáscara, pero puedes dejarlos).
4. Hervir los huevos duros y enfriar. Limpiamos de la cáscara y separamos la yema de la proteína. Rallar las claras en trozos grandes y mezclar con los champiñones y las cebollas. Triture la yema con un tenedor.
5. Presione o triture el ajo (también puede picarlo finamente con un cuchillo, como está acostumbrado) y agréguelo a las yemas. Ahí es donde entra la crema agria. Mezcle la salsa resultante hasta que quede suave. Si te quedó muy espesa, como para el aderezo, entonces puedes diluirla con un poco de leche.
6. Tres quesos duros en un rallador grueso.



7. Arme el plato en capas. El primero son los champiñones con huevo y cebolla. El segundo son los pepinos. Extienda la salsa de crema agria en la tercera capa. Y el último es queso rallado. Si lo desea, las capas se pueden repetir nuevamente, luego el diseño resultará alto.
8. Decore la ensalada con ramitas de verduras o con recortes de huevo. Puedes desmenuzar la yema encima o frotar el queso.
9. Deje reposar el plato durante al menos media hora y podrá consumirlo.

Variante de ensalada de carne fresca de champiñón (con foto - paso a paso)

Este manjar seguramente será apreciado tanto por los invitados como por la familia. Ensalada de champiñones con pollo, pepinofresco tiene un rico sabor, jugosidad, aroma y saciedad. La pechuga, en principio, no es un componente muy caro, pero se considera un poco seco - sin embargo, su tono se anima con queso rallado. Y los champiñones están ahí: de manera muy armoniosa y segura le darán al producto final vistosidad y riqueza de sabor. Por lo tanto, una ensalada con pollo y champiñones frescos es muy apropiada para una comida festiva: ¡las papilas gustativas estarán encantadas! Aunque, seamos sinceros, la comida es bastante pesada, la mayonesa, nuevamente, está disponible. Obviamente, no llamarás dietético a un plato así. Pero como un plato para la mesa festiva, agregaremos nueces allí como ingrediente-complemento. Esto le dará cierta aristocracia - es para los gourmets más auténticos.

Ingredientes

• Pechuga hervida con hueso.
• Champiñones frescos - medio kilo.
• Queso tipo duro – 300 gramos.
• Huevos en la cantidad de 4 piezas.
• Cebolla mediana.
• Un puñado de nueces sin cáscara.
• Mayonesa provenzal - para aliñar.
• Aceite magro.
• Sal y pimienta al gusto de cada uno.

Este conjunto de productos es suficiente para preparar una ensalada original.

Cocinar

1. La receta de ensalada con champiñones frescos en esta versión será un poco más difícil de completar. Primero, hierva la pechuga de pollo (no por mucho tiempo, unos 15-20 minutos después de hervir, pero para que la carne no esté rosada por dentro). Enfríalo y líbralo del hueso. Cortar finamente o rasgar en fibras.



2. Pela la cebolla y córtala más pequeña.
3. Mis champiñones y cortados al azar.



4. Ponlo todo en una sartén con aceite vegetal bien caliente y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que los champiñones estén blandos (esto tardará de 5 a 10 minutos).
5. Huevos duros, enfriar, pelar, cortar en trozos pequeños o grandes, como quieras.
6. Seca las nueces en el horno (quizás en el microondas) y pélalas. En nuestro caso, basta con que se vayan esos fragmentos que se caen por sí solos cuando nos frotamos una nuez en la palma de la mano. Colocamos este ingrediente en la pizarra y lo pasamos por el rodillo.
7. Tres quesos duros en un rallador fino.
8. Y luego esparcir los ingredientes en capas sobre el plato. El primero es pollo (tomar la mitad del volumen). El segundo es la mitad de los champiñones y las cebollas. El tercero es aproximadamente un tercio de los huevos picados. La cuarta capa es queso rallado.
9. Rebozamos cada capa con mayonesa; después de acostarse, debe presionar un poco con la palma de la mano o la espátula para hacerlo más denso, pero no debe presionar demasiado.
10. Repita la capa de pechuga, la capa de champiñones y cubra generosamente con Provence. Combinamos el queso y los huevos restantes y cubrimos nuestra ensalada con este "abrigo de piel". Decora con mitades de nuez, ramitas de perejil y eneldo. Luego metemos el plato en el frigorífico para que quede bien infundido y en remojo (al menos una hora). ¡Y puedes servirlo en la mesa!

Opción especial

Esta receta de ensalada de champiñones frescos puede llamarse condicionalmente "anticrisis". Cuando quieres algo satisfactorio, pero enmismo tiempo y no demasiado caro, o quiere cocinar un plato no para unas vacaciones, sino para una cena diaria, por ejemplo. ¡Esta ensalada es exactamente lo que necesitas! Entonces, usaremos: champiñones, cebollas, papas, zanahorias, pechuga de pollo, huevos, queso. Para el aderezo: mayonesa o salsa de mayonesa. Para procesar cebollas y champiñones - aceite vegetal.

1. Mis verduras y hervirlas. Enfriar y quitar la piel. Corte finamente las patatas y las zanahorias en cubos.
2. Hervir la pechuga y quitar la piel y los huesos. Enfriar y cortar en cubos.
3. Mis champiñones y los cortamos arbitrariamente. Pelar y picar finamente la cebolla.
4. En una sartén honda, calentar un poco de aceite y poner allí los champiñones con cebolla. Freír durante unos 5 minutos. Escurrir en un colador para eliminar el exceso de grasa.
5. En un recipiente hondo diseñado para hacer ensaladas, mezcle todos los ingredientes preparados. Sal y pimienta para probar. Sazonamos con mayonesa. Ahora debe dejar reposar la ensalada en el refrigerador (empáquela en film transparente).
6. Mientras tanto, puede preparar tazones en porciones o un plato festivo grande para poner allí el plato terminado. Llene cuidadosamente los recipientes con la masa. Y cubra con queso rallado como decoración. También puede utilizar la yema, y los cortes de verduras y huevos, y ramitas de hierbas frescas. ¡También puedes tener un champiñón entero!



7. Todo, comer-comer: ¡es fácil comer en exceso! Sí, esta ensalada se puede usar tanto para untar en picatostes como para rellenar tartaletas. Felices todosapetito!