Dieta para la gota y la artritis: menú

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-18 01:01

Según las estadísticas, una de cada cien personas en el planeta sufre de artritis, y aproximadamente el 2% de la población mayor de 40 años ya está familiarizada con los síntomas de la gota. Estas enfermedades causan muchos problemas: dolor, rigidez de movimientos. Incluso pueden conducir a la discapacidad. El componente principal en el tratamiento de la artritis y la gota es la dieta. Su observancia garantiza una disminución de la intensidad de los síntomas de estas enfermedades y la normalización del estado general del organismo.

Qué es la artritis

La artritis es una enfermedad caracterizada por la inflamación de las articulaciones. Se manifiesta por dolor, hinchazón, aumento de la sensibilidad, enrojecimiento y fiebre de la zona de la piel por encima de la zona afectada, rigidez de movimientos. Para que la enfermedad no progrese, debe llevar un estilo de vida correcto y activo. Una dieta para la artritis y la artrosis es muy importante, ya que conduce a una disminución en la manifestación de los síntomas de la enfermedad.

Por lo general, la enfermedad afecta las articulaciones de las manos y los pies. Pero se mantienen el tratamiento y la dieta para la artritis de rodilla, codo o cualquier otra.sin cambios.

La gota es más que dolor en las articulaciones

La gota es un tipo especial de artritis asociada con trastornos metabólicos. Solía llamarse la "enfermedad de los aristócratas", que podían permitirse excesos en la comida. Una dieta adecuada para la gota y la artritis es el primer y principal paso para la recuperación.

La enfermedad ocurre en el contexto de una mayor formación de ácido úrico en el cuerpo o una disminución de su excreción. La gota se manifiesta por dolor, hiperemia e hipertermia del área de la piel por encima de la articulación, así como rigidez de movimientos. Con el tiempo, en huesos enfermos, aparecen formaciones de cristales de sales de ácido úrico: tofos. Deforman los pies, dedos de los pies, manos, orejas, etc., provocando un dolor insoportable al moverse y tocarse.

La razón de todo son los uratos

El ácido úrico se refiere a compuestos químicos - purinas. En las personas que sufren de gota, el contenido de estas sustancias en la sangre puede aumentar de 2 a 3 veces, en contraste con la norma, y en el caso de los tofos, de 15 a 26 veces. Esta condición se llama hiperuricemia. Por lo tanto, el componente principal del tratamiento es una dieta antipurina para la gota.

Las razones del aumento de la concentración de uratos en la sangre:

• Predominio en la dieta de alimentos ricos en ácido úrico.
• Degradación de nucleótidos de purina (quimioterapia, enfermedades autoinmunes).
• Alteración de la función renal.
• Aumento de la producción de purinas (alcoholismo, shock, etc.).

En presencia de hiperuricemia, el ácido úrico o los monouratos de sodio se depositan en el cuerpo. Estos cristales son muy afilados y pueden dañar los tejidos, causando dolor e inflamación.

¿A qué debo renunciar?

La dieta para la gota y la artritis tiene como objetivo reducir la ingesta de alimentos que contienen purinas. Los alimentos a evitar incluyen:

• carne en cualquier forma (especialmente cerdo, ternera);
• despojos (hígado, riñón, pulmones, etc.);
• caldos de carne y pescado;
• grasa;
• salchicha;
• mariscos grasos;
• café, té, cacao, chocolate;
• carnes ahumadas;
• condimentos picantes y especias;
• legumbres;
• levadura para hornear;
• alcohol (especialmente cerveza).

Tampoco es deseable consumir alimentos ricos en ácido oxálico (espinacas y acedera). Hay un alimento que no puedes rechazar por completo, simplemente limita su consumo:

• sal;
• mantequilla;
• pescado magro hervido;
• hongos;
• perejil y cebolla verde;
• gambas y calamares;
• carne de conejo, pavo, pollo.

A veces esta dieta conduce a una disminución de la ingesta calórica diaria de los alimentos. Para que una dieta para la gota y la artritis solo brinde beneficios y no daños, debe equilibrar su dieta mediante la introducción de alimentos que estén permitidos para el consumo.

Entonces, ¿qué puedes comer?

La dieta ideal es una dieta vegetariana, pero no del todoRenunciar a tus comidas favoritas no es fácil. Hay una lista de alimentos que se pueden consumir en violación del metabolismo del ácido úrico. La dieta número 6 para la gota es la mejor opción para una dieta equilibrada. Su objetivo es reducir la concentración de urato en la sangre y aumentar la alcalinidad de la orina.

Esta dieta debe evitar alimentos que contengan purinas. La base de la nutrición son los productos lácteos, cereales, verduras y frutas. Se recomienda que todos los alimentos sean hervidos, al vapor, horneados o guisados. Se permite una pequeña cantidad de carne, aves y pescado. La multiplicidad de comidas: 4-5 veces al día en pequeñas porciones. Se aconseja beber 1,5-2 litros de agua.

Descripción detallada de la dieta 6

Los alimentos para una dieta artrítica deben incluir:

• 70 g de proteína (35 g de origen animal; los lácteos son los mejores).
• 80 g de grasa (aproximadamente un 3 % vegetal).
• Alrededor de 400 g de carbohidratos (de los cuales hasta 80 g de azúcar).
• Purinas 100-150 mg.
• Hasta 10 g de sal.

Alimentos que incluyen la dieta 6 para la gota:

• Pan y productos de harina de molienda gruesa (cereales, sin levadura).
• Sopas con caldo magro: lácteos, verduras, frutas.
• Carne, aves, pescado hervido no más de 150-160 g, no más de 3 veces por semana.
• Aceite vegetal cremoso.
• Lácteos y productos lácteos, excepto quesos salados.
• Huevos cocidos (no más de 1 por día).
• Todos los cereales excepto las legumbres.
• Verduras.
• Frutas y bayas (exceptoespino cerval de mar).
• Nueces (excepto cacahuetes).
• Algunos dulces (malvavisco, mermelada, miel, mermelada, dulces sin cacao, jalea, cremas de leche, merengues).
• Salsas (tomate, crema agria, leche) y condimentos: laurel, eneldo, perejil, ácido cítrico, vainillina, canela.
• Bebidas: té y café suaves con leche, bebidas de frutas, compotas, kvas, jugos, decocción de rosa mosqueta y salvado de trigo, aguas minerales alcalinas.

Esta dieta para la gota y la artritis definitivamente dará un resultado positivo y reducirá la cantidad de uratos en la sangre y la orina. Se recomienda organizar días de ayuno de leche vegetal al menos una vez a la semana.

Qué ayudará a eliminar el ácido úrico

La dieta para la artritis de las articulaciones y la gota incluye todos los productos de la tabla número 6. Pero hay alimentos que no solo no dañan estas enfermedades, sino que también mejoran el estado del paciente:

• Bayas y frutas en azul y rojo: grosella negra, cereza, fresa, fresa, sandía.
• Frutas amarillas y naranjas: peras y melones (para eliminar el ácido úrico).
• Piña fresca. La bromelina tiene un efecto antiinflamatorio.
• Patatas, calabacines, pepinos y berenjenas. Aumenta la diuresis.
• Calabaza. Limita la formación de cristales de monourato, tiene efecto diurético.
• Apio. Reduce la formación de cálculos de urato y favorece la excreción de ácido úrico.
• Soya. Elimina el ácido úrico.
• Alimentos que contienen azufre (espárragos, huevos, ajo y cebolla). Ayuda en la restauración del tejido óseo y cartilaginoso.
• Fibra (semillalino, varios salvados).
• Verduras y frutas ricas en vitaminas C (cítricos, escaramujos, pimientos, manzanas, ajo) y K (hojas verdes de las plantas).

La dieta para la artritis y la artrosis, así como para la gota, debe excluir los alimentos a los que el paciente es alérgico, para no agravar su estado.

Dichos ácidos grasos omega-3 especiales

Los ácidos grasos omega-3 son lípidos poliinsaturados que contienen ácidos que tienen un efecto antiinflamatorio. Se encuentran en los aceites de oliva y linaza, los pescados fríos (abadejo, trucha, atún, etc.), la soja y los frutos secos. Si a lo anterior le sumas verduras y frutas, obtienes una dieta llamada mediterránea. El uso de estos productos tiene un efecto beneficioso en el cuerpo con gota, artritis reumatoide, aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares.

Normalmente en nuestra mesa se pueden encontrar aceites vegetales y de pescado que contienen ácidos grasos omega-6, los cuales afectan negativamente al organismo y en grandes cantidades provocan enfermedades oncológicas y cardiovasculares. Por lo tanto, la transición de Omega-6 a Omega-3 es una decisión muy racional. La dieta mediterránea para la gota y la artritis es un digno sustituto de la dieta 6.

Ejemplo de menú para la gota

No importa cuán estricta pueda parecer la dieta número 6, con la gota el menú puede ser bastante diverso:

	Desayuno	Almuerzo	Almuerzo	Té alto	Cena
Lun	Mermelada de frutas con requesón dulce, café con leche	Jugo de tomate	Sopa de verduras con arroz y una rebanada de pan, compota	Manzana, algo de mermelada	Patatas, té verde
martes	Avena con leche, una rebanada de pan de centeno, jugo de piña	Pera, algunas nueces	Conejo estofado con estofado, compota	Zumo de naranja	Sándwich de queso con verduras, té con leche
miércoles	Chuletas de zanahoria con crema agria, jugo	Plátano	Borscht de Cuaresma con crema agria, caldo de rosa mosqueta	Pomelo, malvavisco	Cazuela de calabaza, caldo de rosa mosqueta
Jue	Huevo cocido, sándwich de queso, té de limón	Jugo de cereza	Trucha al horno con patatas y ensalada de verduras con mantequilla, kvass	Kefir, un trozo de malvavisco	Muesli con nueces y frutos secos, jugo
Viernes	Papilla de alforfón con leche, té verde	Manzana al horno con miel y nueces	Ensalada de verduras, arroz, rebanada de pan, jugo de naranja	Jugo de tomate	patatas guisadas, verduras frescas, leche desnatada
Sáb	Huevos revueltos, rebanada de pan, kissel	Jugo de durazno, puñado de almendras	Schi sobre carne magra, caldo de rosa mosqueta	Plátano	Sopa de avena, palitos de queso, té con leche
Dom	Papilla de maíz con leche, café con leche	Kefir, 2 caramelos sin chocolate	Vinagrete,rebanada de salchicha con pan, bebida de frutas	manzana	Atún hervido con verduras frescas

Es importante aprender cómo combinar adecuadamente los productos de la lista presentada en la Dieta No. 6 para que el requerimiento diario de calorías, minerales y vitaminas esté dentro de lo normal.

La gota y la artritis son enfermedades que están directamente relacionadas con el metabolismo del cuerpo humano. Por eso, es tan importante no solo seguir la medicación prescrita por el médico, sino también seguir una dieta adecuada, tratar de llevar un estilo de vida activo, controlar el peso y abandonar los malos hábitos.