Cupcakes con relleno interior: receta, ingredientes, decoración

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Sigue siendo un postre increíble: pastelitos con relleno en el interior … Las recetas para su preparación batieron todos los récords de popularidad entre los pasteles, porque esta es una verdadera obra de arte de la confitería. Reemplazan por completo el pastel de cumpleaños en los días del nombre, porque son convenientes para comer y, en sabor y apariencia, no son inferiores a la golosina tradicional. Las magdalenas con relleno de cereza, fresa, plátano y otros se piden para vacaciones profesionales, aniversarios de bodas y simplemente para complacer a sus seres queridos. ¿Puedes cocinarlos tú mismo? ¡Por supuesto!

Cupcakes con relleno de frutas

Ingredientes:

• Leche - 150 ml.
• Azúcar - 150g
• Harina premium - 240g
• Dos huevos.
• 110 g de manteca de mantequilla.
• Extracto de vainilla.
• Media cucharadita de polvo para hornear.
• Vaso de jugo de limón.
• Ralladura de medio limón.
• Frutas para rellenar cualquiera.
• Sal.

Para la crema necesitarás:

• Petróleomantequilla blanda - 200 g.
• Azúcar en polvo – 275g
• Queso crema - 200g
• Cucharada de jugo de limón.
• Sal.
• Vailina.

¿Cómo cocinar?

La mantequilla blanda debe batirse con azúcar en polvo y luego agregar el requesón y el jugo de limón. Como resultado, deberíamos obtener una crema homogénea y suave. Lo rellenamos con una manga pastelera, lo envolvemos y lo dejamos de momento en la nevera. Para el relleno, puedes tomar arándanos congelados, cerezas, grosellas, fresas o ciruelas. En esta receta tomaremos una ciruela.

Seguimos cocinando cupcakes con relleno adentro. La receta requiere que la mantequilla se combine con azúcar y se bata. Una vez disueltos los cristales de azúcar, añadir primero los huevos, luego la nata, la leche y el extracto de vainilla. Antes de agregar harina, debe tamizarla y agregarle polvo de hornear y sal. Mezcla todo. Combínalo con la mezcla de mantequilla o revuélvelo para disolver los grumos.

Para hornear cupcakes, lo mejor es llevar moldes de silicona que no requieran lubricación con aceite. Con una cuchara, debe distribuir la masa en formas, pero no más de la mitad del volumen. Solo estos cupcakes subirán bien. Pon el relleno encima en el centro de cada futuro cupcake. Descongele las ciruelas con anticipación y exprima un poco para eliminar el líquido, de lo contrario, el jugo se extenderá y estropeará la apariencia, lo que no permitirá que el pastel se hornee bien. Ahora agregue otra cucharada de masa encima del relleno y haga una pequeña muesca en el centro para que no suba mucho. Las magdalenas necesitan ser precalentadas. Hornear a una temperatura de 200° y hornearlas de 20 a 30 minutos hasta que estén doradas. Retire con cuidado los cupcakes terminados de los moldes y decore con crema de una manga pastelera. Opcionalmente, puede agregar perlas de hojaldre, flores, bayas o una hoja de menta. Tenga en cuenta que esta crema comienza a extenderse rápidamente cuando está caliente, por lo que es mejor guardar los cupcakes terminados en el refrigerador.

Cupcakes de café con crema de chocolate

Este es un postre exquisito y muy chocolatoso. Si sigues la receta al pie de la letra, incluso horneada en casa en la cocina, parecerá que se ha cocinado en un restaurante.

Ingredientes:

• Harina - 200g
• Cacao en polvo - 40g
• Azúcar blanco granulado 100g
• Azúcar moreno 100g
• Mantequilla clarificada - 115g
• El huevo es una sola pieza.
• Leche - 120 ml.
• Café frío natural - 120 ml.
• Levadura en polvo - cucharadita.
• Media cucharadita de refresco.
• 5g de sal.
• Café instantáneo: una cucharadita y media.

Para la crema necesitarás:

• Mantequilla blanda - 100g
• Queso Crema Refrigerado - 300g
• Azúcar en polvo - ochenta gramos.
• Cucharadita de chocolate derretido.

Ingredientes para la ganache:

• Chocolate negro - 100g
• Leche - 50 ml.

Para decorar - 100 g de chocolate.

Cocinar cupcakes

Cupcakes de chocolate con rellenoen el interior se preparan de forma bastante sencilla. Primero, tamice todos los productos secos y mézclelos bien con un batidor. La mantequilla a temperatura ambiente se debe combinar con la sal y el azúcar y batir durante unos 5 minutos a alta velocidad con una batidora hasta que la mantequilla se vuelva blanca. Mientras bate, agregue el huevo y bata por otros 2 minutos. Ahora pon la batidora al mínimo y añade los ingredientes por partes, alternando productos líquidos y secos. Antes de agregar una nueva porción, espere hasta que la masa se vuelva homogénea. El resultado debe ser una masa suave de un hermoso color chocolate intenso. Colocar moldes de papel o silicona en un molde de metal con huecos y rellenarlos hasta la mitad con la masa resultante. Envíe las magdalenas a un horno precalentado y hornee durante 18-20 minutos a 170 °. Compruebe la preparación con un palillo o brocheta. Deje que los pasteles se enfríen en el molde durante unos minutos más, luego desmolde sobre una rejilla para que se enfríen.

Preparando ganache para rellenar cupcakes según la receta clásica. Combine el chocolate con la leche y caliente en el microondas durante 10 segundos, luego revuelva. Si está mal disuelto, es necesario calentarlo un poco más. Una vez que el chocolate se haya derretido, deje que la mezcla de chocolate se enfríe, pero no la refrigere.

Es hora de hacer algunos adornos para los cupcakes. Derrita 100 g de chocolate negro en el microondas, recordando remover. Vierta un poco de chocolate en una jeringa de confitería y dibuje corazones con dibujos de chocolate en papel de confitería o un tapete de silicona. Una vez que el chocolate se haya endurecido, use un cuchillo para transferirlos a un lugar seco.superficie.

Para preparar la crema, combine la mantequilla con el azúcar en polvo, bata la mezcla hasta que quede esponjosa. Agregue queso y, después de otros dos minutos, una cucharada de chocolate derretido y vuelva a batir bien. Transfiera la masa terminada a una manga pastelera y déjela en el refrigerador durante media hora. Vierta el ganache enfriado en otra manga pastelera. Recorta el centro de los cupcakes con una cucharadita y llena el espacio vacío con la mezcla. Extiende la crema por encima y decora con corazones de chocolate.

Cupcakes con leche condensada hervida dentro

Ingredientes:

• 120 g de mantequilla.
• 130 g de azúcar.
• Tres huevos.
• Dos cucharadas de leche.
• Un vaso (uno y medio) de harina.
• 5 g de levadura en polvo.
• 5g de cacao.
• Leche condensada hervida - lata.

Proceso de cocción

Preparar un postre como cupcakes según una receta clásica no requiere habilidades culinarias especiales. Batir la mantequilla y el azúcar, y sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno. Tamizar la harina a través de un tamiz, agregar a la mezcla, batir. Tamizar la harina a través de un colador, agregar el polvo de hornear, verter la leche y mezclar nuevamente. Agregue el cacao y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Engrasa el molde con aceite, coloca la masa en el centro del molde y coloca una cucharadita de leche condensada hervida encima de cada cupcake. Coloque una cucharadita de masa encima del relleno, alise un poco la superficie y envíelo al horno durante media hora a una temperatura de 180 °. Decora los cupcakes terminados.que desees.

Cupcakes con relleno de fresa

Ingredientes para nueve cupcakes:

• Mantequilla blanda - 80 g.
• 100 g de azúcar.
• 2 cucharaditas de azúcar de vainilla.
• Dos huevos enfriados a temperatura ambiente.
• 150 g de harina.
• 50 g de leche a temperatura ambiente.
• Cucharadita de polvo para hornear.
• Una pizca de sal.

Precalentar el horno a 180°. La sal, el polvo de hornear y la harina deben combinarse, tamizarse y mezclarse. Ponemos la batidora a velocidad alta y mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar de vainilla hasta que quede suave y esponjosa. Agregue un huevo a la vez y mezcle cada vez. Cuando la masa esté suave y esponjosa, debe configurar la velocidad de la batidora a media y agregar la mitad de la mezcla seca preparada previamente. Mezcle todo nuevamente y agregue la leche a esta mezcla. Seguimos trabajando con una batidora, llevando la masa a un estado homogéneo, y solo luego vertimos la segunda mitad de los productos secos en la mezcla. Apague la batidora cuando la masa sea absolutamente homogénea y de textura similar a la crema agria espesa.

En la forma de cupcakes poner moldes de papel y poner unos 50 g de masa en cada uno. Horneamos durante unos 20 minutos en un horno precalentado a 180º. Comprobamos si están listos de la forma habitual: los pinchamos con un palillo o una brocheta de madera, que debe permanecer seca.

Fresa kurda

Preparando el relleno. Como cobertura de fresas para cupcakes, puedeuse cuajada de fresa, una especie de crema pastelera que se hace sin leche. Es genial como relleno para tartas, pasteles y cupcakes.

Para hacer kurdo necesitarás:

• Fresas frescas o congeladas - 150g
• Tres yemas.
• 50 g de azúcar.
• 6 g de gelatina (recuerda remojarla en 30 ml de agua fría).
• Mantequilla blanda - 30g
• Cucharadita de almidón.

El relleno de fresa para cupcakes se prepara de la siguiente manera. Lave las fresas frescas o descongeladas con agua, transfiéralas a un recipiente hondo y retire las colas. Allí agregamos azúcar, almidón, yemas y golpeamos todo con una licuadora. Ponemos la mezcla a fuego muy bajo y la calentamos hasta 82°. Esta mezcla debe espesar, pero no la dejes hervir. Retire del fuego y agregue la gelatina blanda. Ahora enfríe a unos 35 ° y agregue mantequilla blanda. Corta la parte superior de los cupcakes, recorta el centro y rellénalos con crema. Luego coloque los sombreros cortados encima y refrigere. Mientras se enfrían, puedes preparar la crema - merengue suizo. Es bueno porque es muy tierno y no contiene grasa. No olvides que los huevos deben estar bien lavados en una solución de agua-soda antes de preparar esta crema.

merengue suizo

Para el merengue necesitarás:

• Clara de huevo - 120g
• Azúcar - 200g
• Ácido cítrico: medio gramo.
• Color y sabor opcionales.

Entonces, continuamos cocinando cupcakes con relleno dentro de acuerdo conprescripción. Preparamos todo para el baño maría con antelación, porque así prepararemos la crema. Vierta las proteínas en un plato limpio y sin grasa, agregue azúcar y ácido cítrico y transfiera este recipiente a un baño de agua. A una velocidad muy alta durante unos siete minutos, bata toda la masa hasta que el azúcar se disuelva por completo, la proteína se caliente y la masa no se vea como malvaviscos derretidos. Ahora puedes retirar del baño de agua. Pero el trabajo con la crema aún no ha terminado: debe continuar batiendo durante unos 3-4 minutos más, hasta que esta masa se enfríe y aparezcan picos muy estables que se pueden estirar en un hilo delgado. Coge una boquilla en forma de estrella y vierte la nata sobre los cupcakes. Cubra con chispas de caramelo, bayas o merengues pequeños.

Cupcakes de chocolate con relleno de plátano

Ingredientes para la masa:

Mantequilla - 100g

• 150 g de azúcar.
• Un huevo.
• 200 g de kéfir.
• Un vaso de harina.
• 20 g de cacao.
• Un tercio de cucharadita de sal.
• Cucharadita de polvo para hornear.
• Un tercio de cucharadita de bicarbonato de sodio.

Para crema:

• Requesón crema – 200g
• Media lata de leche condensada hervida.
• Mantequilla - 200g
• 1-2 cucharadas de azúcar en polvo.

Para el relleno necesitarás:

• Un plátano y medio.
• 90 g caramelo casero.

Para caramelo:

• 100 g de azúcar.
• Cucharadita de mantequilla.

¿Cómo cocinar?

Comienza a cocinar cupcakes con relleno adentro. La receta te parecerá complicada, pero si la sigues al pie de la letra, obtendrás un resultado excelente.

Caramelo preparar con anticipación. Para ello hay que derretir a fuego lento unos 100 gramos de azúcar, esperar a que se oscurezca, allí añadir una cucharadita de mantequilla, remover bien y dejar enfriar. También debe obtener mantequilla con anticipación para que esté a temperatura ambiente. Se debe batir con sal, huevo y azúcar usando una batidora. Agregue el kéfir, el cacao, la soda, el polvo de hornear y la harina. Mezclar todo hasta obtener una consistencia homogénea. Si la masa está espesa, agregue un poco más de yogur.

Extender la masa en moldes de silicona. Puedes usar una balanza o simplemente una cucharada. Coloque los moldes de masa en un molde especial con un rebaje. Cúbralos con papel de aluminio, pero no con fuerza, pero haga una especie de tapa. En un horno precalentado a 180°, coloca el molde por 30 minutos. Luego apaga el horno y abre un poco la puerta. Deja los cupcakes en el horno durante unos 10 minutos. Enfríe los cupcakes terminados y retírelos de los moldes. Batir el requesón con leche condensada y mantequilla blanda. Al final, agregue azúcar en polvo y mezcle nuevamente. Metemos la nata en el frigorífico durante media hora para que endurezca un poco.

A continuación, prepare el relleno de plátano para cupcakes. Picar los plátanos y mezclar con el caramelo. Saque el centro de la masa con una cuchara y ponga el relleno de caramelo de plátano allí. Utilizar una manga pastelera con boquilla para extender la nata por encima. Estos cupcakes deben refrigerarse.

Ahora¿Sabes hacer cupcakes rellenos? Usa las recetas y deleita a tus seres queridos.