Pastel "Comida del diablo": receta, ingredientes, consejos de cocina, reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pastel Devil's Food es bastante popular en Estados Unidos. Se trata de una tarta de chocolate con una crema oscura a base del mismo chocolate y que gustará a todos los amantes de este manjar. A pesar del nombre intimidante, las recetas de pasteles de Devil's Food a continuación son fáciles de hacer. Literalmente todo el mundo puede hacerlo. Además, existen formas simplificadas de preparar un postre que no contienen huevos ni mantequilla.

Receta fácil: lista de la compra

Este pastel es uno de los más fáciles. No utiliza glaseado complejo, no lleva mantequilla ni huevos. ¿Cuáles son los ingredientes comúnmente utilizados para el pastel Devil's Food? En esta opción, debe tomar:

• 200 gramos de harina;
• tanto azúcar;
• 240 ml de agua;
• una cucharadita de refresco;
• 30 gramos de cacao;
• un cuarto de cucharadita de sal;
• 80ml de aceite vegetal;
• cucharada de vinagre;
• tanto café como licor de chocolate;
• una cucharadita de café instantáneo;
• cien gramos de chocolate negro sin relleno;
• 80mlcrema con un contenido de grasa del 33 por ciento.

Cómo hacer un postre

Ahora puedes empezar a hacer el pastel Devil's Food - galleta de cacao y ganache de chocolate:

1. En un recipiente aparte, mezcle la sal, la soda, la harina y el azúcar, agregue el cacao. Después de tamizar todos los ingredientes secos a través de un colador, revuelva con un batidor.
2. Combinar por separado el agua, el café, el vinagre y el aceite, agregar a la harina, mezclar los ingredientes rápida y completamente, agregar el licor.
3. Engrasar la fuente de horno con aceite, verter la masa para el bizcocho. Hornee durante cuarenta minutos a una temperatura de 180 grados, verifique la preparación con un fósforo.
4. Para hacer el ganache, hierva la crema, agregue los trozos de chocolate, revuelva hasta que el ingrediente dulce se disuelva por completo. Después de eso, el ganache se envía al refrigerador para que se enfríe.
5. Después de enfriar, la galleta se corta en dos partes. La crema terminada se bate con una batidora. Cúbralos con pasteles y la parte superior del pastel. Enviado al frigorífico para impregnación.

Según las reseñas, el pastel Devil's Food combina bien con helado. Para darle sabor, puede agregar un par de gotas de coñac a la crema.

Deliciosos ingredientes para postres

Esta versión es la más cercana a la original. Además, esta receta de tarta Devil's Food también tiene ventajas. Por lo tanto, contiene miel y, además, chocolate real, no cacao. Esto hace que la galleta sea más rica y deliciosa.

Para cocinar segúnPara esta receta de pastel Devil's Food, necesitas los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de harina;
• 350 gramos de mantequilla;
• 10 gramos de levadura en polvo para la masa;
• media cucharadita de sal;
• 200 gramos de azúcar de caña;
• 600 gramos de chocolate negro;
• tres huevos;
• 400 ml de leche;
• 500 ml de crema al 35 %;
• 50 gramos de miel;
• media cucharadita de ácido cítrico.

Preparando el postre

Para hacer una deliciosa galleta haz lo siguiente:

1. La harina se tamiza y luego se mezcla con el polvo de hornear.
2. 150 gramos de chocolate se derrite al baño maría.
3. 200 gramos de mantequilla blanda, azúcar se ponen en un bol, ambos ingredientes se mezclan con una batidora hasta obtener un estado cremoso.
4. Los huevos se dividen en yemas y claras. Las proteínas se agregan al aceite una a la vez, después de cada amasado de la masa.
5. Después de agregar el chocolate derretido. Poner en parte la harina tamizada, sin dejar de amasar la masa para el bizcocho.
6. Calienta ligeramente la leche y agrégala a la masa. Revuelva con cuidado hasta que la masa se vuelva homogénea.
7. Bate por separado las claras de huevo con una pizca de sal y ácido cítrico. Después de la formación de una espuma densa y estable, agréguelos a la masa de chocolate.
8. Coloque papel pergamino en una fuente para horno, engrase con aceite, transfiera la masa.
9. Hornear durante 30 minutos a 190 grados. Verifique la preparación de la galleta de acuerdo con esta receta para el pastel "Comida del diablo" conusando un fósforo.
10. La galleta terminada se deja enfriar y luego se retira del molde.

Delicioso pastel de crema

Para preparar una crema suave para la tarta necesitas:

1. Derrite otros 200 gramos de chocolate.
2. Después de eso, se calientan 200 ml de crema y se agregan al chocolate. Luego pon otros 200 ml de este producto, pero ya frío. Amasar bien los ingredientes para la crema.
3. La nata se cubre con film transparente y se deja en la nevera toda la noche.
4. Para preparar la decoración de un pastel, combine 250 gramos de chocolate derretido y miel, agregue la crema hervida. Después de enfriar la masa, se introducen 150 gramos de aceite, se mezcla.
5. Batir la nata con batidora para que quede más esponjosa y aumente de volumen.

Para armar la torta, se cortan las tortas en pedazos, se unta con ganache. La parte superior está decorada con crema. Deja reposar el postre.

El consejo principal para hacer el pastel Devil's Food es el chocolate de calidad. Tenga en cuenta que para esta receta, debe tomar un premio con una masa de cacao de al menos el 72 por ciento.

Pastel con crema agria y glaseado

Para preparar esta versión del pastel, necesitas llevar los siguientes productos:

• tres huevos;
• 125 gramos de harina;
• cien gramos de mantequilla;
• vaso de crema agria;
• media cucharadita de polvo para hornear;
• un cuarto de cucharadita de sal;
• 180 gramos de chocolate;
• 150 gramos de azúcar;
• 1, 5 cucharaditas de bicarbonato de sodio.

Para un glaseado delicioso, debes preparar:

• cien gramosmantequilla;
• vaso y medio de cacao;
• medio vaso de agua caliente;
• poco más de dos tazas de azúcar en polvo;
• media cucharadita de sal;
• mermelada de arándanos para cubrir la tarta.

Según las reseñas, la galleta según esta receta es la más tierna. Es la crema agria la que le da una estructura y una ternura especiales. Y gracias a los huevos batidos, la masa sale porosa y aireada.

Proceso de elaboración de pasteles

1. Se introducen tres huevos en el bol de la batidora, se añade azúcar. Batir bien para aumentar la masa.
2. El chocolate y la mantequilla se derriten al baño maría.
3. Enfriar un poco. Verter en la batidora, a los huevos ya batidos. Revuelva la masa a velocidad media para mezclar los ingredientes. Luego agregue la crema agria y mezcle bien nuevamente.
4. Tamizar la harina, la sal, la soda y el polvo de hornear en un tazón. Mezclar de nuevo. Como resultado, no deberían quedar grumos en la masa.
5. Se cubre la fuente de horno con papel de hornear, se engrasa con mantequilla, se vierte la masa.
6. Cocine el pastel durante unos treinta minutos a una temperatura de 170 grados, verifique que esté listo con un fósforo.

Glaseado para cocinar para el postre

1. La mantequilla se ablanda de antemano, se coloca en un bol de batidora y se añade el cacao.
2. Batir a baja velocidad. Luego se inyecta agua caliente y sin parar se inyecta polvo.

El pastel terminado se enfría. Cortar a lo largo en dos partes, cubrirlas con mermelada de arándanos. Los apilan unos encima de otros. cubre la parte superiormasa de cacao.

Esta receta de glaseado de espejo es simple, pero requiere algo de habilidad para aplicar la masa de manera uniforme. El pastel terminado se deja reposar en el refrigerador.

Delicioso bizcocho de chocolate con la misma rica crema se llama "Comida del diablo". América es considerada su patria. Después de todo, es allí donde este postre es especialmente popular. Este pastel es realmente delicioso. Se agrega cacao o chocolate real a los pasteles y se prepara ganache con crema o glaseado. En principio, los pasteles se pueden lubricar con cualquier crema. Pero son estas opciones las que te permiten obtener un verdadero manjar.