2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Cómo hacer mousse de leche? ¿Qué tipo de comida es esta? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. La mousse es un delicioso postre francés. Hay muchas versiones de la elaboración de este delicado y ligero manjar. Las ventajas de la comida son que complace sinceramente tanto a niños como a adultos. Además, el postre siempre se ve hermoso en la mesa y puedes experimentar con sus opciones de diseño. A continuación se presentan algunas recetas interesantes de mousse de leche.
Receta clásica
Para crear este regalo necesitas tener:
- 200 g de azúcar;
- leche de cualquier contenido graso - 800 g;
- azúcar de vainilla - 0,5 g;
- 30 g de gelatina;
- canela (al gusto);
- 100 ml de agua.
Cocina esta mousse de leche con gelatina así:
- Vierte la gelatina en un plato pequeño. Luego llénelo con agua hervida a temperatura ambiente y déjelo durante media hora, nocubierta. Cuando se hinche, escurra toda el agua.
- Vierta la leche en una cacerola de esm alte y encienda un fuego pequeño. Vierta el azúcar en el mismo lugar y revuelva el líquido con una espátula de madera hasta que los cristales se disuelvan por completo. Lleva la leche a ebullición.
- Enfriar la leche hervida a 80°C (te llevará 5-6 minutos). Envíale azúcar de vainilla y gelatina. Remueve todo con una espátula de madera hasta que los grumos de gelatina se disuelvan por completo.
- Dejar enfriar la mezcla resultante a 35°C.
- Bate la mezcla de leche con una batidora hasta que aparezca una espuma espesa y suave. También puedes usar un batidor o una batidora.
- Vierta la masa apetitosa ingrávida en tazones. Enviar a la cámara inferior del frigorífico para espesar.
La mousse de leche se puede servir tanto como postre por la noche como por la mañana. Adorne con una ligera capa de chocolate rallado, fruta o canela.
Consejos de recetas
Las amas de casa con experiencia recomiendan lo siguiente:
- Para este plato es mejor usar leche con un alto porcentaje de grasa.
- Deje que la leche se enfríe un poco antes de enviarle gelatina. De lo contrario, perderá sus cualidades y el postre no espesará.
- No coloque el postre en tazones en el congelador para acelerar el proceso de espesamiento. La gelatina pierde sus propiedades a muy baja temperatura.
- ¿Te gustaría facilitar el proceso de transferir gelatina hinchada de un plato a una sartén? Sumerja el fondo del plato en agua tibia. Como resultado, la gelatina es muy fácilmoverse.
Con salsa de chocolate
Tomar:
- 500 ml de leche;
- 15 g de mantequilla de vaca;
- 250 ml de crema;
- 125g chocolate;
- 10 g de gelatina;
- azúcar de vainilla (al gusto);
- menta;
- crema batida.
Esta receta de mousse de leche con gelatina se implementa de la siguiente manera:
- Vierta la gelatina con agua fría, deje que se hinche. Tras ello, poner al baño maría hasta su total disolución, colar.
- Vierta la gelatina en la leche, agregue el azúcar de vainilla, revuelva y hierva la mezcla. Luego enfría y bate hasta que doble su tamaño.
- Agregue un poco de colorante para alimentos o jugo a la mezcla, si lo desea. Combínalo con un poco de crema batida.
- Poner la masa en moldes y enviar por 2 horas en el refrigerador.
- Derrita el chocolate al baño maría, agregue mantequilla de vaca y nata, caliente.
- Retirar el postre de los moldes y servir decorando con figuras de chocolate y hojas de menta. Rociar con la salsa.
Mousse de plátano
¿Cómo hacer mousse de leche de plátano? Para crearlo, necesitas tener los mismos ingredientes que se indican en la primera receta. Y también necesitas comprar un plátano. Esta mousse se prepara de forma tradicional:
- Añadir gelatina hinchada a la leche caliente.
- Batir el puré de plátano, mezclar con azúcar granulada.
- Combina ambas masas, bate hasta obtener una espuma fuerte y colócala en un tazón para el postre. Decora el plato con hojas de menta.
Mousse de tarta
Hasta la anfitriona más inexperta puede hacer este postre. Necesitarás:
- barra de chocolate;
- 4 cucharadas. yo arena de azúcar;
- 3 cucharadas. yo coñac, brandy, licor o cualquier otra bebida aromática.
Proceso de producción:
- Derrite el chocolate al baño maría.
- Añadir azúcar, coñac, agua (240 ml). Asegúrese de que el chocolate no se sobrecaliente, de lo contrario se convertirá en copos y la comida perderá su apariencia estética.
- En cuanto se disuelva el azúcar, retirar la masa del fuego y dejar enfriar.
- Batir la masa hasta obtener una espuma espesa. Ponga el postre terminado en tazones. Apílelos uno encima del otro en forma de pirámide antes de servir.
- Decora cada porción de mousse con nata montada y chocolate rallado.
Un mousse asombrosamente apetitoso y fácil de preparar complementará cualquier mesa. Y el título de un experto culinario se le asignará a la anfitriona de la vivienda.
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