Ensalada Vecha - recetas coreanas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La ensalada Vecha es un plato coreano. Es de destacar que el nombre en sí consta de dos partes. "Ve" es para lechuga y "cha" para pepino. Por lo tanto, queda claro de inmediato qué ingrediente en este plato es el principal. También a veces este plato se llama "kimchi". Es moderadamente picante, con especias. Sin embargo, si lo desea, puede cocinar esta ensalada sin pimienta. Pero mata la originalidad del plato.

Ensalada picante original

Ensalada "Vecha" de pepinos con carne según esta receta sale muy picante! Si lo desea, puede reducir la cantidad de pimiento picante. También vale la pena señalar que al cortar chile, debe tener cuidado, trabajar con guantes y, después de cocinar, lavarse bien las manos y más de una vez.

Para preparar esta versión de ensalada Vecha, necesitas los siguientes ingredientes:

• un kilogramo de pepinos;
• dos zanahorias grandes;
• 350 gramos de carne cruda;
• tres chiles;
• cuatro dientes de ajo;
• una cebolla;
• un pimiento rojo;
• 70 % de ácido acético - 1,5 cucharadas;
• ocho cucharadas de salsa de soja.

Empieza a cocinar este plato con carne. Puede usar no solo carne de res, sino también cerdo.

¿Cómo cocinar la ensalada vecha coreana?

Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén. La carne se corta en tiras, chiles - dos piezas, cortadas en cubos pequeños. Cuando la sartén esté caliente, ponga el pimiento a freír durante un par de minutos, luego ponga la carne, vierta cinco cucharadas de salsa de soja y fría.

La cebolla se corta en medio aros, lo suficientemente delgados. Cuando la carne se ha frito durante quince minutos, se le agregan cebollas picadas, se mezclan. Los pimientos búlgaros y picantes se cortan en cubos, se agregan a la carne al final de la cocción y se retiran de la estufa.

Se pela el pepino, se corta en tiras, se sala y se deja durante veinte minutos. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. Cuando la carne esté lista, exprime el pepino, combínalo con él, agrega las zanahorias y el resto de la salsa de soya con vinagre. Se pasa el ajo por una prensa y también se manda a la ensalada Veche, se mezcla todo. Dicha ensalada debe infundirse en el refrigerador durante al menos treinta minutos.

Ensalada de pimienta molida y cilantro

En esta receta, no se usa pimienta fresca, sino molida. También use un conjunto diferente de especias. Por lo tanto, con la aparente similitud de las dos recetas, el resultado es una ensalada "Veche" completamente diferente de pepinos con carne.

Los siguientes productos se toman para cocinar:

• 400 gramos de cerdo o res;
• par de pepinos grandes;
• un pimiento;
• una cebolla mediana;
• dos dientes de ajo;
• una cucharadita de pimiento rojo molido;
• igualcantidad de sal;
• media cucharadita de azúcar granulada;
• dos cucharadas de vinagre;
• la misma cantidad de aceite vegetal;
• cuatro cucharadas de salsa de soja;
• una cucharadita de cilantro molido.

En promedio, cien gramos de una ensalada Vecha con carne produce alrededor de ciento cincuenta kilocalorías.

¿Cómo hacer una deliciosa ensalada?

Para empezar, los pepinos se cortan en tiras gruesas sin quitarles la piel. La longitud de las tiras es de unos cinco a siete centímetros. Se salan ligeramente y se dejan durante al menos veinte minutos.

Se pela el pimiento búlgaro, se quitan las semillas y el tallo, se corta en tiras finas. La carne se lava y se seca, y luego se corta en tiras. Las cebollas se cortan en medio aros, lo suficientemente gruesos.

Ahora se vierte aceite vegetal en la sartén, se calienta. Enviar la carne y freír, revolviendo ocasionalmente. Cuando la carne esté rojiza, agregue la cebolla y la salsa de soya y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Esto llevará un par de minutos más.

Los pepinos eliminan el exceso de jugo exprimiéndolos. Espolvorea con azúcar, pimienta y cilantro, puedes dejar reposar la mezcla por otros cinco minutos. El ajo también se frota en un rallador fino aquí. Si lo desea, puede reemplazarlo con seco, pero luego desaparecerá el maravilloso aroma.

La carne frita con cebolla se coloca en un plato, los pepinos y los pimientos se colocan encima, se vierte con vinagre. Deje reposar toda la ensalada durante cinco minutos para remojar. Al momento de servir, puedes decorar con un poco de vegetación.

Ensalada como estaTema coreano muy sabroso. También se puede servir en la mesa festiva. Su sabor es único. Combina el picante de la pimienta, la acidez del vinagre y notas de salsa de soja. El pepino aquí tampoco es el mismo que estamos acostumbrados a ver en nuestro país. No es crujiente, sino flácido, en escabeche. Las especias interesantes, como el cilantro, solo realzan el picante de la ensalada llamada Veche. Sin embargo, vale la pena recordar que el uso frecuente de estos platos picantes no se muestra a todo el mundo.