Ensalada de col china: recetas, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchos platos y productos provenientes de la cocina asiática enamoraron y arraigaron en los libros de cocina rusos. Un buen ejemplo es la col china. Las cabezas oblongas y cilíndricas de repollo, a veces denominadas "chinas" o "pekinesas", se cultivan principalmente como cultivos anuales. En la cocina asiática, por regla general, la verdura se sirve con salsas agridulces o picantes. En nuestro país, este producto suele formar parte de platos complejos. Se obtienen ensaladas de col china muy sabrosas, porque es esta verdura la que puede absorber, matizar y transmitir adecuadamente el sabor de la salsa.

La col de la familia de las crucíferas ha ganado gran popularidad también porque tiene un contenido calórico negativo. Como dicen los nutricionistas, puedes comer platos de "chino" al menos todo el día. 100 g de repollo contienen solo 12 calorías. Pero esta no es la única ventaja de la col china.

Propiedades útiles

Digamos de inmediato que la verdura china no es de ninguna manera inferior, sino que, por el contrario, pasa por alto a su "pariente" blanco encontenido de vitaminas y microelementos. Además de las comunes B1, B6, A, cualquier ensalada de col china también contendrá una rara vitamina PP. Quizás, en la dieta rusa, tal conjunto de componentes útiles solo se pueda encontrar en los rábanos o el pan de centeno. Otros productos no pueden presumir de esto.

Una gran ventaja de la verdura es que contiene una gran cantidad de ácido cítrico. Esto hace que la col de China sea un auténtico conservante natural. Puede agregar "Pekín" al plato por la noche y comerlo al día siguiente, aún estará fresco. Las amas de casa notan que las ensaladas con el popular iceberg o rúcula pierden su frescura mucho más rápido que la ensalada de col china.

Esta verdura también es de gran beneficio para quienes son aficionados a las dietas o se adhieren a una nutrición adecuada. El contenido de calorías negativas de la col china es uno de los principales alimentos y platos para perder peso.

Cómo elegir y almacenar

Antes de pasar a discutir recetas populares y deliciosas de este vegetal, me gustaría dar algunos consejos sobre la correcta elección y almacenamiento del producto. En primer lugar, en los estantes de la tienda debe sentirse atraído no solo por una verdura verde y jugosa a primera vista, una cabeza de repollo debe ser pesada y densa. Si la cabeza de repollo es liviana, es demasiado pronto para alegrarse, simplemente permanece en el estante de la tienda durante mucho tiempo, se seca y no es adecuada para la comida. En segundo lugar, no se recomienda comprar el producto si hay signos de moho en la parte superior de las hojas, oscuraslugares, rot.

En cuanto al almacenamiento, no hay problema. Empacamos el repollo en papel o un paño seco, lo enviamos al refrigerador. En este estado, a baja temperatura, la verdura se almacenará durante 7-10 días.

Repollo chino en la cocina

Ciertamente, la opción más saludable es comer col china fresca. Hay muchas recetas para deliciosas ensaladas de repollo chino, por cierto, muchas de ellas se darán en el artículo de hoy. El repollo se puede servir con mariscos, carnes y otras verduras. La segunda opción de cocina más popular son los rollos de col, los guisos o las sopas. Por supuesto, durante el tratamiento térmico, la mayoría de las vitaminas y oligoelementos beneficiosos se consumen, por lo que el tiempo de cocción u horneado "Pekinés" debe ser mínimo.

Además, el repollo se usa a menudo como elemento de decoración de platos. Las hojas grandes de lechuga a veces son bastante problemáticas o costosas de conseguir. Pero la col china asequible es una mejor opción, y también económica.

Ahora analicemos las opciones de ensaladas más populares, en las que la col china juega el papel principal.

Repollo con aceitunas y pepinos

Te invitamos a preparar una ensalada ligera, crocante y baja en calorías con col china y pepino. Esta ensalada se adereza con aceite de oliva, mayonesa casera o un aderezo dietético especial de kéfir.

Lista de ingredientes

• 320 g col china.
• Un pepino.
• Un pimiento morrón grande (rojo brillante o amarillo).
• 7-10 aceitunas.
• Tres cucharadas de yogur, pimienta de Jamaica molida, albahaca fresca, ajo seco, media cucharadita de mostaza dulce - para el aderezo.

Cómo cocinar

Cualquier receta de ensalada de col china es buena porque se cocina muy rápido. No es necesario lavar la verdura, basta con quitar las hojas superiores y se puede empezar a cortar. Ponga las rodajas de col en una ensaladera, agregue un poco de sal y mezcle bien con las manos. Es importante que la col dé algo de jugo. El pepino se debe pelar, cortar en rodajas pequeñas. La pimienta búlgara se corta de la misma manera que un pepino. No olvides prelavar la verdura, quitar el tallo y las semillas.

Combina todos los ingredientes, sazónalos con aderezo de kéfir y ajo. Para darle más belleza y sabor, agrega mitades de aceitunas a la ensalada.

Repollo con pollo

Si desea cocinar un plato dietético pero abundante, le recomendamos que eche un vistazo más de cerca a esta ensalada particular con col china y pollo. Los ingredientes de la carne se combinan perfectamente con las verduras, y el aceite de ajo fragante realza perfectamente el sabor de todos los productos. Por cierto, si lo deseas, puedes tomar tanto filete dietético hervido como pechuga de pollo ahumada más nutritiva y calórica.

Lista de productos

• 240 g de carne.
• Pepino fresco.
• 350g chinorepollo.
• Puerro.

Descripción del proceso de cocción

La ensalada de repollo chino y pollo está lista en minutos. La pechuga de pollo debe hervirse durante 15 minutos. Si eligió filete de pollo ahumado para la receta, el tiempo de cocción se reduce. Cortar el pollo en rodajas pequeñas y largas. Picar el puerro y el pepino en cubos pequeños. Retire las hojas superiores del repollo, corte la carne en trozos grandes. Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera y agregue el aderezo de ajo.

Salsa de ajo: 60ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, una pizca de sal y un buen manojo de albahaca. Cortamos las verduras muy finamente, picamos el ajo con un cuchillo en migas. Mezclar todos los ingredientes, agregar unas gotas de jugo de limón, dejar reposar por 5 minutos. Este aceite de ajo se puede condimentar con cualquier ensalada de dieta verde.

Repollo con jamón y aguacate

Si no tiene que pensar en calorías y dietas, y su figura le permite comer cualquiera de sus comidas favoritas, intente cocinar una ensalada increíblemente satisfactoria y nutritiva con col china y jamón. El plato resulta no solo sabroso, sino también brillante debido a la adición de vegetales coloridos.

Lista de ingredientes

• Pepino fresco.
• 320g jamón.
• 300 g col china.
• Aguacate.
• 3-4 tomates cherry.
• Pimiento amarillo.
• Especias, sal.
• Una cucharadita de vinagre de vino, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal - paraaderezo dietético en sustitución de la mayonesa.

Cómo cocinar el plato

Ya que todos los ingredientes de la ensalada con col china y jamón están casi listos, solo f alta cortarlos. Quitamos la piel del pepino y cortamos la pulpa en cubos. También quitamos la "ropa" exterior del repollo de Beijing, cortamos en tiras largas. Los tomates cherry se pueden cortar por la mitad según el patrón clásico. La pimienta búlgara debe lavarse, cortar la cubierta superior y quitar el interior. Pimiento pelado cortado en cubos. El jamón y el aguacate deben picarse de la misma forma, después de quitarles el hueso.

Mezcle todos los ingredientes preparados en una ensaladera grande, sazone con mayonesa. También puedes utilizar una salsa mahonesa casera o un aderezo dietético a base de aceite de oliva, sal y vinagre de vino.

Repollo con queso y palitos de cangrejo

Resulta una ensalada increíblemente ligera y muy sabrosa, cuyos ingredientes principales son el queso suluguni y la col china. El principal requisito para la cocción es cortar las hojas de col de forma que se obtengan las rodajas más largas.

Lista de productos

• 250 g col china.
• Dos huevos.
• 180 g palitos de cangrejo.
• Pepino fresco.
• Lazo rojo.
• Un montón de verduras.
• Sal.
• Salsa mayonesa.

Descripción del proceso de cocción

Digamos que los principales productos del plato se combinan a la perfección. Sobre el tema de las ensaladas.del repollo chino con palitos de cangrejo, hay una gran cantidad de variaciones. Los palitos y el repollo se pueden combinar con pimientos, frijoles, rábanos, galletas crujientes, varios tipos de queso, etc. En este caso, la ensalada se complementa con cebolla morada dulce y pepino fresco.

Primero, hervir el huevo, enfriar y cortar en cubos. Las hojas de lechuga deben cortarse de modo que las pajuelas sean lo más largas posible. Las rodajas de pepino deben ser iguales, por lo que se recomienda cortarlas con una boquilla especial de un pelador de verduras. Cebollas - medio aros. Lo ponemos en un bol pequeño. Allí echamos 5 cucharadas de agua y una cucharadita de vinagre. Deja marinar la cebolla durante 10-15 minutos. Simplemente cortamos las verduras en trozos grandes. En cuanto a los palitos de cangrejo, se pueden cortar en cubos o, para apoyar el concepto general, en tiras largas.

Arme la ensalada de cangrejo con col china simplemente mezclando todos los ingredientes. En la última etapa, espolvorear con queso suluguni rallado. En cuanto al aderezo, recomendamos usar salsa de mayonesa casera para esta receta.

Repollo con calamares y nécora

Ensalada de cangrejo increíblemente rápida con col china y calamares. El plato, que consiste casi en su totalidad en mariscos, se complementa con un "Pekín" fortificado. Puedes rellenarlo con mayonesa del supermercado más cercano o con una salsa casera más delicada y dietética.

Lista de productos requeridos

• 180 g de calamares en conserva.
• Tres huevos de gallina.
• Fideos de arroz.
• 220 g col china.
• Recarga: tú eliges.

Cómo cocinar

Lo más destacado de este plato son los fideos de arroz chinos, que se cocinan al dente. Es muy importante no cocer demasiado los fideos para que queden ligeramente duros por dentro. Para no molestarse en cortar los fideos después de cocinarlos, se recomienda partirlos en trozos de 4-5 cm antes de enviarlos a la sartén.

Esta deliciosa ensalada de col china es una variante del plato. Por ejemplo, si "no confía" en los calamares enlatados de una lata, siempre puede reemplazarlos por congelados. Por supuesto, tendrás que jugar con la cocina, pero vale la pena. En cualquier caso, sea cual sea el producto que elijas, hay que cortarlo en bastoncitos finos.

Hervir los huevos, verter con agua helada y pelar. Los cortamos por la mitad, y luego cada mitad en semicírculos. El puerro también debe cortarse en tiras. Cortar la col, añadir un poco de sal y triturar con las manos.

Mezclar todos los ingredientes, sazonar la col china y la ensalada de marisco con salsa mahonesa. Puedes decorar el plato con zanahorias o nueces.

Repollo con manzana y maíz

En esta receta, le sugerimos que use un aderezo cremoso que realce y complemente favorablemente cualquier ensalada y refrigerio. Cabe señalar que una combinación diferente de quesos con la adición de crema espesa es siempre una opción beneficiosa para todos.

Productos esenciales

• Frescopepino.
• Gran manzana.
• 210 gramos de col china.
• 160 g de maíz enlatado.
• Queso duro (dos o tres sabores diferentes).
• 80 ml de kéfir.
• 25 ml de crema.
• 2 dientes de ajo.
• Albahaca fresca.

Descripción del proceso de cocción

En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes para la ensalada con col china y maíz. No puedes pelar la manzana, solo córtala en cubos uniformes. Hacemos lo mismo con el pepino "Pinkinka" picamos con pajitas largas. Después de escurrir el exceso de líquido, medir 160 g de maíz y agregar al plato.

Preparando el aderezo. Vierta la cantidad indicada de kéfir en el recipiente de la licuadora, agregue un diente de ajo allí. Mezclar bien. Espolvorear albahaca finamente picada y cubos de queso. Enciende la licuadora nuevamente por unos segundos. Las amas de casa experimentadas dicen que es mejor tomar queso azul fragante para tal plato. Su sabor salado y algo picante realzará a la perfección las jugosas verduras dulces.

Ensalada dietética de pescado con col china y maíz

Este plato resultará inusualmente jugoso, sabroso, refrescante y, lo que es más importante, bajo en calorías. Puede servirse en la mesa festiva como tentempié ligero, o incluirse en el menú diario para el desayuno o como cena dietética.

Lista de ingredientes necesarios

• Col china fresca crujiente - 220g
• 180g atún en lata.
• Aceite de oliva.
• Pepino fresco.
• 160 g maíz dulce enlatado.
• Unos tomates cherry.
• Jugo de limón.
• Verduras frescas.
• Una pizca de sal.

Cómo hacer una ensalada

Primero, preparemos un hermoso plato. En el fondo, colocamos el repollo chino cortado en cubos pequeños. Esta será la primera capa sobre la que deberá espolvorear maíz dulce enlatado.

El próximo "participante" de la ensalada de col china será el atún enlatado. Te aconsejamos que prestes especial atención a la elección de este ingrediente. Prueba a comprar aquellas conservas de pescado, que indica el fabricante, "que viven" junto al mar o al océano. Por ejemplo, el arenque fresco, la sardina, la caballa nunca se envasarán en fábricas ubicadas en ciudades que no tengan cuerpos de agua cercanos. Será pescado congelado importado. Si hablamos de alimentos enlatados de este tipo, es mejor dar preferencia a los fabricantes de, por ejemplo, Murmansk, Kaliningrado, Vladivostok, etc. En cuanto a pescados como el atún, se recomienda a las amas de casa que presten atención a los alimentos enlatados producidos o producidos por orden de otras empresas en Tailandia.

Pon una pajita de pepino sobre una capa de atún. Decoramos ya la vez complementamos la ensalada con deliciosos tomates cherry dulces. Como puede ver, no superpusimos las capas con nada. Como tenemos un plato dietético, al final de la cocción, simplemente rociamos la ensalada con una mezcla de jugo de limón, aceite y hierbas. Por cierto, esta versión de la ensalada puede ser un excelente relleno.para bocadillos y bocadillos.

Reseñas

Las amas de casa dicen unánimemente que el repollo chino es un salvavidas cuando necesitas cocinar rápidamente algo ligero, pero al mismo tiempo satisfactorio y sabroso. A juzgar por las reseñas, la verdura asiática se usa a menudo, se mezcla con varios productos e incluso gusta a los jóvenes gourmets caprichosos, y este es un indicador muy importante de "habilidad".