¿Cómo guisar patatas con carne en una cacerola?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El estofado de carne es un plato muy sabroso y satisfactorio que puede alimentar a una familia numerosa. Para su preparación se suele utilizar carne de cerdo, res o pollo. A su composición también se le añaden champiñones, col, berenjena, calabacín y otras verduras. Después de leer la publicación de hoy, comprenderá cómo guisar papas con carne en una cacerola.

Variante de chucrut

Según la tecnología descrita a continuación, se obtiene un plato bastante nutritivo. Tiene un agradable sabor y aroma fresco. Por lo tanto, será una gran opción para una cena tranquila en familia. Para guisar papas con carne en una cacerola, almacene todos los componentes necesarios con anticipación. Esta vez necesitarás:

• 800 gramos de carne de cerdo no demasiado grasosa.
• 2, 5 kilos de patatas.
• 800 gramos de chucrut.
• Bulto de cebolla.
• Par de zanahorias.
• 3 dientes de ajo.
• ½ cucharada de azúcar.
• Sal, especias y aceite vegetal.

Descripción del proceso

Para guisar patatas con carne en una cacerola, en la que se vierte un tercio de un vaso de agua y una cucharada de aceite vegetal, hervir chucrut. Se cocina a fuego mínimo durante una hora y media.

Mientras el repollo languidece en la estufa, puedes hacer el resto de los ingredientes. Las verduras lavadas se pelan y se trocean. La cebolla se corta en cubos pequeños, las zanahorias en tiras, las patatas en trozos grandes.

En una sartén de fondo grueso, en la que previamente se vertió un poco de aceite vegetal, poner la carne de cerdo troceada y freírla hasta que se forme una costra dorada apetitosa. Luego se agregan cebollas y zanahorias allí. Todo mezclar bien y seguir cocinando. Tan pronto como las verduras se ablandan, les untan las papas. Todo esto se vierte con una pequeña cantidad de agua y se cuece a fuego lento durante aproximadamente media hora. Luego se agrega chucrut, sal de roca, especias y azúcar a la carne de cerdo y las verduras. Se mezcla todo y después de cinco minutos se retira del fuego.

Variante de cordero y berenjena

Según la receta que se analiza a continuación, se obtiene un plato muy sabroso y bastante picante de la cocina nacional georgiana. Para prepararlo, necesitará productos no del todo estándar, muchos de los cuales pueden no estar en su hogar. Por eso, antes de guisar patatas con carne en una cacerola, asegúrate de tener a mano:

• Una libra de cordero fresco.
• 500 gramospatatas.
• 5-6 tomates maduros.
• 200 gramos de berenjena.
• 4 bombillas.
• 2 pimientos.
• 3 dientes de ajo.
• 4 guisantes con pimienta de Jamaica.
• Sal, hierbas y aceite vegetal.

Algoritmo de cocción

Guisar patatas con carne en una olla con verduras es bastante sencillo. Lo principal es adherirse a la tecnología recomendada con la mayor precisión posible. En primer lugar, debes hacer cordero. Se lava, se seca, se corta en trozos medianos y se fríe en una sartén. Luego, la carne se coloca en una cacerola poco profunda pero bastante ancha. Coloque los tomates en rodajas, los cubos de patata y los medios aros de cebolla encima. Todo esto se espolvorea con apio picado y cilantro y perejil picados.

La siguiente capa es berenjena rellena con grasa de cordero, vainas de pimiento picante, ajo machacado y laurel. Para guisar patatas con carne con salsa, debe quedar algo de líquido en la sartén. Por lo tanto, se debe verter agua o caldo en él. Y solo después de eso, el recipiente puede enviarse a la estufa. Cocine estas patatas a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén blandos.

Variante de pimiento búlgaro

Esta tecnología no implica la fritura preliminar de los ingredientes. Por lo tanto, este plato se puede atribuir con seguridad a la dieta. Antes de guisar papas con carne en una cacerola (puede ver fotos de tales platos en el artículo de hoy), vea si tiene todo lo que necesita a mano. ENEn esta situación, necesitará:

• Medio kilo de cualquier carne.
• Par de zanahorias.
• 1,5 kilogramos de patatas.
• Bulto de cebolla.
• Pimiento dulce.
• 5 dientes de ajo.
• Sal y especias.

Para reducir aún más el contenido calórico de este plato, elija carne magra de cerdo, carne magra de res o filete de pollo para su preparación. O puedes hacerlo sin carne.

Cómo guisar papas en una cacerola: secuencia de acciones

La carne lavada y seca se corta a través de las fibras en trozos de aproximadamente un centímetro y medio de espesor. Luego se dobla en una sartén de paredes gruesas y se procede a la preparación de las verduras. Se lavan en agua fría, se pelan y se quitan las semillas, y luego se trituran. Las papas se cortan en cubos grandes, las cebollas, en medio aros, los pimientos, en tiras. Las verduras preparadas de esta manera se envían a un tazón con carne, se salan, se sazonan con hierbas, se vierten con agua fría filtrada y se envían a la estufa. El contenido de la sartén se lleva a ebullición y se hierve a fuego lento durante aproximadamente una hora. Aproximadamente diez minutos antes de apagar el quemador, se agrega ajo picado a las futuras papas guisadas. El plato terminado se espolvorea con hierbas picadas y se sirve.

Hay otra manera de hacer esas papas. Pero en este caso, resultará ser más alto en calorías y difícilmente puede llamarse dietético. Para cocinar abundantecena, todos los ingredientes se fríen previamente en una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado y luego se ponen en una cacerola. La carne picada se coloca primero en una sartén caliente. Cuando está dorado, se le envían cebollas. Después de él, se agregan allí zanahorias, papas y pimientos. Los alimentos dorados se vierten con agua potable, se hierven y se guisan a fuego moderado. Este proceso suele tardar alrededor de una hora.