Cómo cocinar papas con carne en una cacerola: recetas y consejos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cuando las amas de casa hablan de papas guisadas en una cacerola, los representantes del sexo fuerte literal y figurativamente "baba". Y si está guisado con carne, entonces un esposo bien alimentado y satisfecho llevará a la feliz anfitriona en sus brazos durante toda la noche.

¿Con qué se asocia este plato? Por supuesto, con el verano. Muchos lo hacen en el campo o en el pueblo.

El plato se hace en la cacerola más ordinaria. Puedes cocinarlo con cualquier carne.

Veamos cómo cocinar patatas con carne en una cacerola.

Características de cocinar patatas con carne

Para que el plato sea sabroso, sugerimos considerar algunos secretos de cocina:

1. Absolutamente cualquier papa se puede usar para guisar. Pero la consistencia del plato terminado depende de la cantidad de almidón en los tubérculos, por lo que es mejor tomar vegetales con almidón. Dichos tubérculos hierven bien en un corto período de tiempo. Las papas hacen una salsa muy espesa y rica. Pero si toma un cultivo de raíz con una cantidad mínima de contenidoalmidón, entonces no hervirá bien, incluso si la anfitriona lo cocina por más de 2 horas.
2. La carne siempre es mejor elegir según el gusto y el presupuesto. Lo más barato sería guisar patatas con pollo. Será muy sabroso combinar papas con filete sin huesos y sin grasa. El cerdo es más caro, pero el plato en sí es mucho más satisfactorio. De la carne de cerdo es mejor tomar escalope, cuello, paleta, jamón. La carne de vacuno es un producto gourmet, no a todo el mundo le gusta su sabor. Como experimento, puedes tomar carne de conejo o pavo. Obtendrá un sabor muy inusual y brillante.
3. Dado que las papas con carne en una cacerola pueden quemarse, debe elegir el recipiente adecuado para guisar. Es preferible utilizar sartenes con fondo grueso. Muchas amas de casa aconsejan llevar platos anchos, pero bajos. Esto es necesario para que, al agitar, el calor y el calor del gas no capturen áreas individuales, sino que se distribuyan uniformemente por todo el ancho del plato.
4. Truco especial: antes de poner las patatas con el estofado de carne, hay que freír los ingredientes. Al asar carne, se obtiene una corteza muy sabrosa y fragante. Las verduras asadas le dan al plato un color hermoso, único y brillante y afectan positivamente el olor y el sabor de las papas. Las verduras fritas son más nutritivas que las guisadas. Por lo tanto, aquí debe basarse en lo que la anfitriona planea cocinar a la salida; si se trata de un plato dietético bajo en calorías, entonces un consejo: no freír. Si desea una carne más jugosa y gorda, puede freír los ingredientes de forma segura.
5. ¡Las especias se seleccionan cuidadosamente! Afortunadamente, concasi todos los tipos de especias se combinan con patatas. Alternativamente, puede tomar pimienta negra picante, romero, una mezcla de pimientos, condimento para papas y otras especias.
6. Si la carne no está lo suficientemente gorda y tierna, puede agregar un pequeño trozo de mantequilla a las papas. Entonces las patatas quedarán tiernas, blandas y se cocinarán más rápido.

Es mejor guisar las papas con carne en una cacerola para varias raciones.

Receta clásica

Para cocinar necesitarás:

• cerdo (pulpa) - 250 g;
• patatas - 6 piezas;
• cebollas y zanahorias - 1 cada una;
• aceite vegetal - 30 ml;
• una pizca de sal;
• una hoja de laurel;
• pimiento rojo molido al gusto;
• verduras frescas.

Cómo cocinar patatas guisadas

Veamos cómo guisar carne con patatas en una cacerola según esta receta.

Cortar la carne de cerdo en palitos medianos. Es mejor usar carne ligeramente congelada, porque es más fácil cortarla. Caliente el aceite vegetal en una cacerola. Rallar la carne con pimienta roja molida y otras especias a gusto. Agregue sal no inmediatamente, sino solo después de que aparezca una costra en la superficie de la carne. El cerdo se debe freír a fuego medio.

Verduras limpias: cebollas y zanahorias. Moler de cualquier manera. Agregue el corte de vegetales al cerdo. Mezcla. Continúe cocinando a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas.

Borrarpatatas, cortar en barras grandes y enviar a la sartén con carne y verduras. Vierta agua hervida sobre el contenido de la cacerola para que el líquido no cubra completamente las papas.

Sal al gusto, tapar. Guise las patatas con carne y verduras hasta que estén completamente cocidas (unos 30-40 minutos). Agregue una hoja de laurel y hierbas frescas picadas.

El plato está listo.

Patatas guisadas con carne en salsa de queso

Para cocinar papas con carne en una cacerola según esta receta, necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 kg patatas;
• 1 kg de carne;
• 2 zanahorias;
• 1 pimiento rojo;
• 2 bombillas medianas;
• aceite de girasol 3-4 cucharadas;
• agua 200-300g;
• hoja de laurel 2 piezas;
• ajo 2-3 dientes medianos.
• crema agria 300 gramos;
• mayonesa 100 gramos;
• queso 300 gramos;
• pimienta molida;
• mezcla de pimientos.

Ingredientes para 6 raciones.

Cocinar un plato

Veamos cómo cocinar patatas con carne en una cacerola.

1. En primer lugar, debe preparar los ingredientes para cocinar. Pelar las patatas y enjuagar la carne. Pelar las cebollas, las zanahorias, el ajo y los pimientos.
2. Después de que la base esté lista, debes poner la carne en la estufa para que se cocine. Vierta 300-400 gramos de agua en una cacerola pequeña y ponga la carne en agua fría, sal al gusto. El caldo se cocina hasta que esté cocido, dependiendo de la carne. El pollo se cocina durante 40 minutos,más carne de res y cerdo - 1.5 horas. Retirar la espuma del caldo y pasar por un colador hasta que quede transparente.
3. Calentar la sartén y engrasar con aceite de girasol. Cortar la carne terminada en trozos pequeños de 2 cm, no más. Coloque en una sartén caliente y cocine hasta que esté bien cocido. Tan pronto como la carne se vuelve blanca, significa que ha alcanzado la condición deseada.
4. Engrase el fondo y los lados de la sartén con mantequilla y coloque allí la carne terminada.
5. Ralla las zanahorias peladas en un rallador fino, corta el pimiento en medias anillas pequeñas y también corta la cebolla no muy grande. Pon la cebolla en la sartén. Freír. Luego agregue las zanahorias. Freír. Las cebollas y las zanahorias deben tener un color dorado brillante. Freír durante 10 minutos. Agregue el pimiento a la mezcla de vegetales. Y también freír durante otros 3-5 minutos.
6. Pon las verduras fritas en la sartén con la carne.
7. Corte las patatas en trozos pequeños. Cuanto más pequeñas sean las piezas, mejor y más rápido será el guiso.
8. Pon las papas en la olla con el resto de los ingredientes.
9. Es necesario preparar salsa de crema agria para el aderezo. Le dará al plato implicación y una jugosidad exquisita. Para la salsa necesitará: mezcle la crema agria y la mayonesa hasta que quede suave, triture el ajo en una prensa de ajo y agréguelo a la masa de crema agria y mayonesa. Rallar el queso en un rallador grueso y mezclar todos los ingredientes. Sal y pimienta al gusto.
10. Agregue salsa a las papas y la carne. Mezcle todo bien y agregue 1 cucharadita de sal. Mezclar de nuevo. Añadir especias al gusto. Puedes poner 2-3 granos de pimienta negra.
11. Vierta papas y carnecaldo, agregar 2 hojas de laurel y poner al fuego. Después de que hierva el caldo, esquive el fuego y cocine a fuego lento las papas hasta que estén tiernas. Esto es aproximadamente 1 hora.

Puedes comprobar el estado de preparación de las patatas con un palillo. Si entra en la pulpa con facilidad y sin problemas, entonces el plato está listo. Si encuentra un obstáculo y el palillo se saca con dificultad, entonces es necesario guisar las papas por más tiempo.

Cuando esté listo para servir con carne. Para la belleza, puede agregar perejil o cebollas frescas.

Tercera receta

También hay una receta muy buena, según la cual puedes cocinar papas con carne en una cacerola, solo con salsa de tomate. Este método de cocción es adecuado para los amantes del picante. El plato se prepara de forma rápida y sencilla.

Ingredientes

Antes de cocinar papas con carne en una cacerola, debes preparar todos los ingredientes.

Necesitarás:

• 1 kg patatas;
• 1 kg de carne;
• 2 zanahorias;
• 1 pimiento rojo;
• 2 bombillas medianas;
• aceite de girasol 3-4 cucharadas;
• agua 200-300g;
• dos hojas de laurel;
• ajo 2-3 dientes medianos;
• mayonesa 100 gramos;
• pasta de tomate;
• pimienta molida;
• mezcla de pimientos.

Método de cocción

Veamos cómo guisar patatas en una cacerolacon carne. La receta es deliciosa y sencilla.

1. Cocinar caldo de carne. Colar y reservar.
2. Fríe las zanahorias a fuego medio y agrégale salsa de tomate.
3. Fríe los pimientos y las cebollas por separado. Agrégalos a la masa de zanahoria y tomate.

Todos los pasos deben repetirse. Serán idénticos a la receta anterior para cocinar papas guisadas con carne en una cacerola. La única y principal diferencia será la salsa en sí.

Preparando la salsa

Para prepararlo, debe mezclar 3-4 cucharadas. yo pasta de tomate y 2-3 cucharadas de mayonesa en una masa homogénea. Agregue el ajo, rallado en un rallador fino, pimienta, sal, 2 cucharaditas de azúcar. Para una punta afilada, puede poner 1/2 cucharaditas de lecho. Revuelva hasta que quede suave. Obtendrás una salsa muy sabrosa y jugosa.

Agréguelo a las papas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. La pasta de tomate se puede sustituir por tomates si se desea. ¡El plato resulta muy sabroso y cada vez puedes experimentar y agregar nuevos ingredientes!

¡Buen provecho!