Pastel con crema agria y frutas: ingredientes, receta, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los pasteleros modernos preparan los dulces más sorprendentes. Entre ellos, un lugar digno lo ocupan los pasteles con crema agria y frutas. Tales dulces siempre resultan muy sabrosos e increíblemente tiernos.

El postre con fruta sabe mejor…

Masa para fundir hecha de productos simples, que se presta perfectamente a la impregnación - una base ideal para preparar dulces complejos. Los pasteles con crema agria y frutas son una de las mejores y más fáciles opciones para usar galletas. Sin embargo, necesitas saber algunos trucos. Para la preparación de pasteles con crema agria, puede usar todo tipo de frutas. Dichos productos de confitería tienen un sabor más rico e interesante. Especialmente rica es la elección de frutas en el verano: cerezas, fresas, moras, frambuesas, moras. Pero las manzanas y las peras no son muy adecuadas para tales pasteles, porque tienen una estructura densa, solo se usan para hornear.

En invierno, tendrás que llevar frutas extranjeras importadas. No son menos sabrosos en repostería. Niños ya los adultos les gustan mucho los pasteles con plátanos. Los productos con kiwi, piña y naranjas no son menos sabrosos.

Conseguir un delicioso postre ayudará a pequeños añadidos que le darán originalidad a la tarta. La miel y la leche condensada se pueden utilizar como tales productos. Y si quieres hacer un maravilloso pastel de chocolate con crema agria y frutas, necesitarás cacao.

Ingredientes para bizcocho

Se puede hacer un pastel simple con crema agria y frutas con un conjunto mínimo de ingredientes:

1. Harina - 140g
2. La misma cantidad de azúcar.
3. Cinco huevos.
4. Aceite para engrasar platos - 30 g.

Para crema:

1. Azúcar en polvo - 110g
2. Crema agria – 340g
3. Vailina.
4. Plátanos, kiwi, piñas enlatadas.
5. Embalaje de gelatina.

Receta de galletas

La receta de un pastel con crema agria y frutas es bastante simple.

Antes de cocinar, separe las proteínas de las yemas. Este último se puede quitar por un tiempo y las proteínas se vierten en el recipiente de la batidora. Deben batirse a alta velocidad durante cinco minutos. La espuma debe ser fuerte. Para lograr el efecto deseado, se recomienda colocar los huevos en el congelador durante diez minutos antes de comenzar a cocinar.

Para acelerar el resultado y dar brillo a la crema, puedes usar ½ cdta. jugo de limon. Debe verterse en las proteínas antes de batir.

Después de obtener una espuma fuerte, vierta azúcar alrededor del borde del recipiente. HaciéndoloSe debe tener cuidado para que la masa no se asiente. Luego encienda la batidora nuevamente y bata la pieza de trabajo a alta velocidad. El grado de preparación se puede determinar a mano. Si no siente cristales de azúcar en la masa, está lista para su uso posterior.

En un recipiente aparte, bata las yemas con un tenedor hasta que estén suaves, luego mézclelas con las proteínas preparadas. Para mezclar la masa, debe usar un batidor, no una batidora.

Tamizar la harina con soda a través de un colador y agregar a la masa de clara de huevo. Amasar la masa con una espátula.

Para cocinar, puede usar cualquier forma conveniente, lubricarla con aceite y espolvorear con galletas saladas o sémola. Si hay exceso de empanado, se puede verter en el fondo. Vierta la masa encima y envíela a un horno bien calentado. Horneamos la base de galleta para el pastel con crema agria y fruta durante 30-35 minutos. No abras el horno antes de los 30 minutos porque el bizcocho se puede asentar.

Después de hornear, la galleta no se puede quitar inmediatamente del molde. El horneado debe enfriarse un poco, y solo después de eso, el pastel debe voltearse sobre una tabla para cortar.

Crema

Para el pastel necesitamos gelatina. Para prepararlo, vierta los gránulos de la bolsa con agua hirviendo, reduciendo la cantidad de líquido alrededor de 1,5 veces con respecto a la indicada en el paquete. En este caso, la gelatina será más densa y su color estará más saturado.

¿Qué necesitas para la crema agria? La crema agria debe usarse solo grasa- no menos del 20%. Lo mejor es llevar un producto casero. Vierta la nata agria en el vaso de la batidora y bátala durante siete minutos a alta velocidad, añadiendo poco a poco la vainillina y el azúcar.

Montaje del pastel

Todos los componentes están preparados, ahora puede comenzar a armar un pastel de galletas con crema agria y frutas.

La galleta resultante se corta en varias tortas con la ayuda de un hilo culinario. Coloque la primera capa en un plato y engrásela con crema agria. Así que poco a poco recogemos todos los pasteles. También aplicamos un poco de crema en la capa superior. A continuación, coloque las frutas cortadas en círculos o rodajas, creando su propia composición. Si planea usar piñas enlatadas, debe escurrirlas.

Para una mayor formación del pastel, necesitamos pergamino. Cortamos una tira incluso ancha, cuya longitud debe exceder la circunferencia de nuestro producto. Pero la altura de la tira de papel debe ser de 7 a 10 centímetros más alta que la del pastel. Envolvemos los pasteles con crema con una cinta y sujetamos la unión con clips.

Vierta las frutas en la superficie del pastel con la masa de gelatina enfriada. La gelatina debe verterse en un chorro fino, cubriendo uniformemente todas las rebanadas. Luego, pon el pastel en el refrigerador.

Recomendaciones de chefs experimentados

¿Qué consejos dan los pasteleros experimentados para hacer un pastel con crema agria y frutas?

Los expertos recomiendan:

1. Para amasarsolo se deben usar platos secos.
2. Beki y las yemas deben batirse por separado para obtener una masa esponjosa, después de lo cual se mezclan sin movimientos bruscos.
3. La galleta porosa se prepara a base de azúcar glas, ya que se disuelve mejor.
4. No abras el horno durante el horneado para evitar que el bizcocho se asiente.
5. Para la crema agria, la crema agria debe usarse solo grasa. Debe batirse con batidora o batidora.
6. Para la preparación de la crema, es mejor llevar polvo, no azúcar. Además, se puede añadir pulpa de plátano a la masa.
7. Se puede usar esencia o vainilla para la fragancia.

Ingredientes para bizcocho de plátano y naranja

Traemos a su atención otra receta de un delicioso pastel con crema agria y frutas.

Ingredientes de la galleta:

1. Tres huevos.
2. Un vaso de harina.
3. La misma cantidad de azúcar.
4. Polvo para hornear.

Para crema:

1. Un litro de crema agria.
2. Dos paquetes de gelatina de 25g
3. Un vaso de azúcar.

Para decorar: dos plátanos y dos naranjas cada uno.

Para impregnación: sirope de cereza, fresa o frambuesa.

Para glasear:

1. 2 cucharadas cada uno yo cacao y azúcar.
2. Mantequilla – 40g

Receta de bizcocho de plátano y naranja

En un recipiente seco y limpio, bata los huevos previamente enfriados. Batir la masa a alta velocidad con una batidora durante diez minutos, luego agregar gradualmente el azúcar. Puede detener el proceso después de la disolución completa de los cristales. Más adentro del contenedorincorpora la mezcla de harina y polvo de hornear. Amasar suavemente la masa.

Vierta la masa terminada en un molde cubierto con pergamino. Precalentamos el horno y le ponemos un recipiente. Hornea la galleta durante cuarenta minutos. El grado de preparación del pastel se puede verificar con un palo de madera. Después de apagar el horno, la galleta no debe sacarse inmediatamente. Puedes abrir la puerta y dejar enfriar el molde durante cuarenta minutos.

Ahora comencemos a preparar la crema. Mezcle la crema agria con el azúcar y bata con el azúcar hasta que los cristales se disuelvan por completo.

Vierta la gelatina con agua caliente y revuelva hasta que se disuelva por completo. Vierta la masa de gelatina en la crema agria. Corta los plátanos en círculos y la naranja en rodajas.

Cortar la galleta enfriada en dos partes. Coloque la torta inferior en una forma desmontable y empápela con almíbar. Luego coloque una capa de plátanos y naranjas. Vierta la mitad de la crema agria encima. Enviamos la pieza de trabajo al refrigerador para su solidificación durante aproximadamente una hora. Después del segundo bizcocho, empápelo con almíbar y extiéndalo sobre la gelatina. Cubra el pastel con la segunda mitad de la crema. Después de la solidificación completa, puede eliminar el formulario. El pastel está listo. Desde arriba, si se desea, se puede cubrir con glaseado.

La masa de chocolate se prepara a partir de mantequilla, cacao y azúcar. Mezclamos los ingredientes y enviamos la sartén al fuego. Caliente el glaseado hasta que se disuelva por completo. La masa resultante se envía a una manga pastelera. Con él, dibujamos una malla de chocolate. Y puede aplicar esm alte en toda la superficie superior y lateral.pastel.

En lugar de epílogo

Los pasteles con crema agria son suaves y tiernos. Hay muchas opciones para su preparación. Cada anfitriona puede aportar sus propios cambios a la receta. El uso de diferentes frutas le permite obtener un nuevo sabor de su postre favorito cada vez.

Los amantes del chocolate pueden hacer pastel de chocolate con crema agria. Este postre tiene un sabor inusual. Las frutas para el pastel se pueden usar no solo como decoración de la capa superior, sino también como una capa entre las capas del pastel.