Pastel de manzana: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La tarta de manzana es un postre tan sencillo y delicioso que se puede preparar no solo en días festivos, sino también a diario. Hay muchas recetas para hornear de este modo, y todas ellas no requieren grandes habilidades. A continuación se muestran las opciones más interesantes. Pero para todas las recetas de pay de manzana, hay una serie de reglas generales que se deben seguir.

¿Qué recordar?

Asegúrate de que las rodajas de manzana tengan un tamaño uniforme. ¿Por qué es necesario? Seguramente no necesita piezas de fruta duras, grandes y al mismo tiempo suaves y delgadas en el plato terminado. El relleno adecuado para un pastel debe tener una textura suave y tersa. Lo ideal es cortar las manzanas en rodajas de no más de 7 mm de grosor. Si los trozos son demasiado finos, perderán su sabor específico y se esparcirán por la masa.

En segundo lugar, utilice una fuente de horno profunda, de al menos 5 cm de altura. La conveniencia de esto se puede ver examinando varias fotos de tartas de manzana en el horno. La receta puede ser cualquier cosa, pero un producto plano se ve feo y tiene muy poco relleno.

Usa muchas manzanas, no escatimes en ingredientes. Si toma diferentes tipos de frutas al mismo tiempo, el sabor resultará más brillante. La mejor combinación de manzanas son Granny Smith y cualquier variedad roja jugosa en un solo relleno.

Además, cualquier pastel de manzana es difícil de imaginar sin especias aromáticas como la canela y la nuez moscada. A la hora de servir este postre, es recomendable ponerle encima una bola de helado de vainilla. Algunas amas de casa también agregan clavo de olor molido y pimienta de Jamaica al relleno de su tarta de manzana. A continuación se presentan recetas con fotos de las variantes más interesantes de este manjar.

Pastel americano de manzana

Este postre lo preparan tradicionalmente los estadounidenses para el Día de Acción de Gracias. Cada bocado de este pastel contiene muchas manzanas dulces y picantes. Este manjar se sirve en la mesa con helado de vainilla y caramelo fino salado. Para hacer esta receta fácil de tarta de manzana necesitarás:

• masa de mantequilla (hecha según cualquier receta o tienda);
• 6 manzanas grandes, peladas, cortadas en rodajas pequeñas (10-12 tazas en total);
• media taza de azúcar granulada;
• 1/4 taza (31 gramos) de harina para todo uso;
• ralladura y jugo de un limón;
• 1,5 cucharaditas de canela molida;
• 1/4 cucharadita de té molido, clavo de olor, pimienta de Jamaica y nuez moscada cada uno;
• 1 huevo grande batido con 1 cucharada (15 ml) de leche;
• opcional: azúcar molida para decorar.

¿Cómo hacerlo?

Primero, haz el relleno: en un bol grande, mezcla las rodajas de manzana, el azúcar, la harina, la ralladura de limón+ jugo, canela, pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada hasta que estén bien combinados. Ponga a un lado mientras el horno se precalienta. Esto permitirá que todos los ingredientes absorban los sabores de los demás muy rápidamente.

La receta de tarta de manzana al horno implica además los siguientes pasos. Precalentar el horno a 200°C. Estirar la masa de galletas de mantequilla fría sobre una superficie de trabajo, dividir en 2 porciones iguales. Coloque la mitad en el refrigerador. Estire la segunda pieza de masa fría en un círculo delgado. Colóquelo con cuidado en una fuente redonda con forma de resorte (ligeramente engrasada), con los dedos para distribuir uniformemente a lo largo del fondo y las paredes. Relleno de cuchara hasta el borde.

Saque la segunda porción de masa del refrigerador. Estirar en un círculo con un diámetro igual al tamaño del molde. Colóquelo suavemente sobre el relleno en el pastel. Use un cuchillo pequeño para cortar el exceso de masa de los lados, asegurándose de que los bordes estén apretados. Haga hendiduras en la parte superior para crear agujeros para que escape el vapor.

Cepille ligeramente la parte superior de la tarta con la mezcla de huevo y leche. Espolvorea azúcar gruesa encima, si la usas. Coloque el pastel en el horno y hornee por 25 minutos. Mientras mantiene el postre en el horno, suba la temperatura a 190°C y hornee por otra media hora o más. Después de los primeros 20 minutos de horneado, coloque una hoja de papel de aluminio sobre la parte superior para evitar que se dore demasiado rápido.

Como puede ver, esta receta de pastel de manzana al horno es muy simple. Deje que el postre se enfríe durante 3 horas a temperatura ambiente antes de servir.

Pastel de manzanas y pasas

La especialidad de este postre de manzana es su relleno suave y tierno. Esta receta de tarta de manzana también se destaca por el hecho de que se agrega helado de vainilla derretido al producto para obtener un sabor y aroma de vainilla extra cremoso. Debes cortar manzanas doradas y dulces y colocarlas en helado derretido junto con canela, azúcar y jugo de limón. Antes de hornear, cepille el postre con una mezcla de mantequilla derretida, harina, azúcar moreno y sal. Permita que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo para que el relleno tenga tiempo de espesar. Para esta receta necesitarás lo siguiente:

Para la prueba:

• un cuarto de taza de agua helada;
• 4 cucharaditas de crema agria;
• 1.25 tazas de harina para todo uso;
• una cucharadita y media de azúcar granulada;
• media cucharadita de sal de té;
• 8 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños y congelada durante 15 minutos.

Para el relleno:

• 1, 2 kg de manzanas, peladas y cortadas en rodajas de 7 mm;
• media taza de helado de vainilla derretido;
• media taza de pasas;
• media taza de azúcar granulada;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla;
• 1 cucharadita de canela molida;
• media cucharadita de sal de té.

Para la capa superior:

• 1 taza de harina para todo uso;
• medio vasoazúcar moreno claro;
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida;
• media cucharada de sal (de té).

Preparar tarta de manzana con pasas y helado

Las manzanas Sweet Golden son las mejores, pero Granny Smith y similares funcionan bien en esta receta de pastel de manzana al horno.

En primer lugar, hacer la masa. Mezcle el agua y la crema agria en un tazón. Batir la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos hasta que se mezclen. Agrega poco a poco el aceite y bate hasta que se convierta en un guisante grande. Vierta la mezcla de agua con crema agria y continúe mezclando vigorosamente hasta que quede suave.

Coloca la masa sobre el film transparente y dale forma de disco. Envuelva bien y refrigere por 1 hora.

En este momento, prepara el relleno. Coloque todos los ingredientes necesarios para el relleno en un tazón grande. Las manzanas deben cubrirse uniformemente con la mezcla líquida. Dejar a temperatura ambiente durante al menos una hora (preferiblemente 2 horas). A continuación, paso a paso, la receta de una tarta de manzana al horno es la siguiente.

Coloca la parrilla del horno en la posición media y caliéntala a 180 grados. Volcamos la masa sobre una tabla ligeramente enharinada. Usando un rodillo, enróllelo en una capa delgada. Luego transfiéralo a un plato, haga una canasta con bordes fuertemente levantados de la masa. Coloque en el refrigerador durante 30 minutos.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque una canasta de masa fría sobre ella. Ponga el relleno en él un puñado a la vez, distribuyendo uniformemente las manzanas sobre la superficie. Vierta el líquido restante de las manzanas en el pastel. Mezcle todos los ingredientes para la capa superior hasta obtener grumos apretados. Espolvoréelos uniformemente sobre el relleno líquido.

Hornea el pastel hasta que la capa superior esté dorada. Esto tomará aproximadamente 1 hora 10 minutos. Deje que el pastel se enfríe sobre una rejilla durante al menos 4 horas, preferiblemente más.

Charlotte clásica

Charlotte de manzana es un postre tradicional ruso de manzana. Esto es a la vez un pastel y un pastel, dependiendo de la porción. La parte superior de este postre debe ser rojiza y firme, cuidadosamente espolvoreada con azúcar en polvo, y el relleno debe ser suave y tierno. Algunas recetas de Apple Charlotte Pie sugieren agregar un poco de canela, nuez moscada y extracto de almendras a las manzanas para crear un ramo de deliciosos sabores.

Además, esta torta es muy fácil de preparar, ya que no requiere productos costosos y difíciles de encontrar. Puedes hacerlo rápidamente con ingredientes que siempre tienes a mano. Charlotte va bien con té o café, y puede ser un excelente desayuno o postre después de la cena. Para esta sencilla receta paso a paso de pay de manzana (foto de resultados arriba) necesitarás:

• 4 manzanas agrias grandes, peladas y cortadas en rodajas finas;
• 1 cucharada de jugo de limón fresco (de medio limón);
• vaso de azúcar;
• 3/4 taza de harina para todo uso (más 2 cucharadas adicionales);
• un cuarto de cucharaditacanela molida;
• un cuarto de cucharadita de nuez moscada;
• una pizca de sal;
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente;
• media cucharadita de extracto de almendras;
• azúcar de repostería para espolvorear.

¿Cómo hornear charlotte?

La receta de charlotte pie con manzanas al horno es la siguiente. Precalentar el horno a 180 grados. Engrase ligeramente el lateral y la parte inferior del molde de resorte.

En un tazón grande, revuelva las manzanas con jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar y deje reposar 15 minutos.

Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcle la harina (2 cucharadas) con la nuez moscada, la canela y la sal. Con una batidora eléctrica, bate los huevos con el extracto de almendras y la harina restante con 2 cucharadas de azúcar a velocidad media hasta que espese y adquiera un color amarillo pálido.

Tomará entre 8 y 10 minutos. En dos pasos, agregue cuidadosamente los ingredientes secos y bata hasta que estén completamente combinados. Coloque las manzanas en la fuente preparada en una capa uniforme, luego vierta la masa uniformemente sobre ellas. Deje reposar durante 5 minutos para permitir que la masa caiga un poco.

Hornea la charlotte durante aproximadamente 55-60 minutos hasta que esté dorada y crujiente por encima. Pasar a una rejilla y dejar reposar 15 minutos. Transfiera a un plato para servir, espolvoree con azúcar glas y sirva caliente. Como puede ver, esta es la receta de pastel de manzana más fácil para una mano rápida.

Pastel de manzana francés

Arriba están las opciones más simpleshornear con manzanas. A su vez, la receta de la tarta de manzana francesa es muy diferente a todas las demás. En primer lugar, porque se trata de una tarta, un postre abierto con trozos de fruta en una salsa dulce. Este manjar se prepara en dos etapas: primero se prepara la base de la masa, luego se hace el relleno líquido y se vuelve a hornear el producto. Para la prueba necesitarás:

• 6 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente;
• un cuarto de taza de azúcar;
• 2 yemas de huevo;
• una cucharada y media de sal de té;
• una taza y media de harina integral.

Mezclar bien todos los ingredientes. Debes obtener una sola masa plástica. Engrasa una fuente para horno redonda con aceite. Ponga la masa en ella y con los dedos presiónela hacia el fondo y los lados para levantar los bordes. Usa la parte inferior del vaso para presionarlo hasta que la superficie quede lisa y uniforme. Coloque en el refrigerador por 20 minutos. Luego hornee a 180 grados durante 15 minutos, luego enfríe.

Este pastel tiene un sabor muy similar a las galletas de mantequilla, pero tiene un sabor salado pronunciado. Ahora puede rellenarlo con relleno y hornear más, hasta que esté completamente cocido. Para completar la cocción, vea la receta a continuación con una foto de tarta de manzana.

¿Cómo hacer relleno?

Para hacer el fragante relleno de manzana necesitarás:

• 3-4 tazas de mermelada o mermelada de manzana;
• medio vaso de azúcar;
• 3 cucharadas fraganteslicor, coñac o ron;
• ralladura de un limón o lima entera;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 3 manzanas, en rodajas no más gruesas de 5 mm;
• 1/2 taza de mermelada de albaricoque, espesa y partida por la mitad.

Primero, precalienta el horno a 180 grados.

A continuación, la receta de la tarta de manzana debe hacerse así. Caliente la mermelada de manzana en una cacerola ancha y poco profunda, mezclándola con el licor (o el coñac o el ron) y la ralladura. Agregue la mantequilla y rellene el pastel con esta mezcla hasta el borde. Coloque las rodajas de manzana cruda en el relleno líquido, colocándolas en círculos concéntricos. Es recomendable colocarlos lo más apretados posible. Hornee el postre durante 30-40 minutos. Coloque el pastel caliente en un plato para servir, cubra la parte superior y los lados con mermelada de albaricoque caliente. Esta tarta es igualmente deliciosa caliente, tibia o fría.

Si quieres que la base de la masa quede dulce, reduce la cantidad de sal añadida. En cualquier caso, el pastel quedará muy bonito y sabroso.

Y otra receta rápida

Esta receta de pay de manzana usa un hojaldre simple comprado en la tienda. Todo lo que necesitas:

• 1 paquete de hojaldre congelado sin levadura;
• media taza de nueces picadas;
• 1/4 taza de harina para todo uso;
• un cuarto de taza de azúcar moreno;
• 2 cucharadas de mantequilla de mesa o margarina;
• 1 grandeclara de huevo;
• un cuarto de taza de azúcar granulada;
• 2 cucharadas de maicena;
• 1/2 cucharadita de canela molida;
• 1,5 kg de manzanas verdes agrias, peladas y cortadas en 8 gajos;
• 1 cucharada de jugo de limón fresco.

¿Cómo hacer este pastel de manzana?

Precalentar el horno a 180 grados. Mientras la masa se descongela a temperatura ambiente durante 15 minutos, combine las nueces, la harina y el azúcar moreno en un recipiente aparte. Frote esta mezcla de aceite con las yemas de los dedos hasta obtener migas gruesas. Posponer.

Presione la hoja de masa contra el fondo y los lados de la fuente para hornear sobre el papel pergamino previamente desplegado. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Tire de los bordes del papel para sacar la pieza en bruto del molde e inmediatamente cepille el exterior con una fina capa de clara de huevo.

Mientras tanto, en un tazón grande, combine el azúcar granulada, la maicena y la canela. Agregue manzanas y jugo de limón. Cubra con papel encerado y cocine en el microondas durante 12 minutos, revolviendo a la mitad. Usando una cuchara, coloque este relleno en la masa en blanco. Espolvorea la mezcla de pecanas encima.

Hornee el pastel durante 10 a 12 minutos, luego enfríe sobre una rejilla. Servir con helado de vainilla.