Harina de calabaza: beneficios, daños, propiedades y mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las personas que quieren comer lo más sano posible están explorando e introduciendo en sus dietas alimentos nuevos que no han sido probados anteriormente. Entre ellos, la harina de calabaza ha atraído recientemente un interés especial. El tono inusual que le da a los platos, el sabor original: todo esto hace que las personas observen más de cerca el producto ofrecido.

Harina de calabaza: beneficios y perjuicios

Se han dicho muchas cosas buenas sobre la verdura en sí durante mucho tiempo y por muchos. Pero la harina es algo nuevo y desconocido. En primer lugar, la harina está hecha de semillas de calabaza, y no de la pulpa o la cáscara, como mucha gente piensa. En consecuencia, todos los beneficios que las semillas pueden aportar van al producto de ellas. Y hay muchos de ellos.

1. La harina contiene un aminoácido bastante raro, la arginina. Además de ser utilizada en nutrición deportiva, ya que contribuye a la rápida acumulación de masa muscular, la arginina mejora la circulación en la pequeña pelvis de la sangre, lo que, a su vez, aumenta la potencia.
2. También harina de calabazacontiene glutamina, glicina, valina, fenilalanina, isoleucina, aminoácidos que fortalecen la memoria, restauran la inmunidad y fortalecen el sistema nervioso.
3. En general, el complejo de minerales y vitaminas que contiene la harina es un potente y eficaz profiláctico contra la diabetes y la anemia.
4. Las semillas de calabaza y su harina tienen un fuerte efecto antiparasitario.
5. Los efectos curativos no son lo único por lo que se valora la harina de calabaza. Su uso en cosmetología es simplemente invaluable: fortalece las uñas y el cabello, rejuvenece la piel, resiste con éxito la aparición de arrugas mímicas. Las mascarillas de harina de calabaza son de las mejores en la lucha contra la edad.

Y esta no es la lista completa de áreas en las que la harina de calabaza puede tener un efecto de apoyo e incluso curativo. Enfermedad cardíaca, aterosclerosis, enfermedad renal y hepática: con todos estos problemas, proporcionará una ayuda significativa.

Con precaución, la harina de calabaza debe ser tratada solo para personas con intolerancia individual a la verdura y con obstrucción intestinal.

Tenga en cuenta que todos los que ya han probado la harina de calabaza, las críticas son extremadamente favorables. Además, se relacionan tanto con su efecto beneficioso como con el sabor de los platos con su participación.

Papilla saludable

Utiliza prácticamente una harina de calabaza. La mayoría de recetas aconsejan combinarlo con otros tipos de harina, pero no en este caso. Esta papilla es muy buena para niños debilitados o personas en recuperación.después de operaciones abdominales o enfermedades graves: las proteínas contenidas en la harina se descomponen casi por completo y se digieren con facilidad.

La preparación de la papilla es sumamente sencilla: se hierve agua o leche, se vierte la mitad de la harina en el líquido y, removiendo enérgicamente, se cocina durante no más de dos minutos. Para aumentar la tentación del plato, puede agregarle cacao, frutas secas (albaricoques secos, pasas, ciruelas pasas), miel o yogur.

Chuletas inusuales

El menú de Cuaresma a menudo confunde incluso a las amas de casa experimentadas: por lo general, los miembros de la familia rechazan la carne con dificultad. Y aquí la harina de calabaza proporcionará una ayuda significativa. Dato curioso: en combinación con la zanahoria le dan al plato un sabor ahumado bien definido. Necesitarás dos cultivos de raíces grandes. Se muelen con una picadora de carne; si las zanahorias son demasiado jugosas, es mejor exprimir ligeramente el jugo del puré para que las chuletas no se deshagan. Se mezcla con dos vasos de harina de calabaza, un manojo de verduras finamente picadas, un diente de ajo machacado y tus especias favoritas. Otras acciones son tradicionales: las chuletas se moldean y se fríen hasta que estén agradablemente doradas. Como son bastante densos, saben mejor con algún tipo de salsa o verduras jugosas.

Cazuela deliciosa

La harina de calabaza también es muy útil para las madres cariñosas: puedes cocinar con ella un postre delicioso y muy saludable. Para ello, necesitará requesón bajo en grasa (o completamente sin grasa) en la cantidad de medio kilogramo, clara de huevo y harina de calabaza para obtener el suyo.tipo de masa Las manzanas se desmoronan en la masa, puede agregar pasas al vapor, agregar canela o vainilla al gusto, todo depende de los gustos personales y la imaginación culinaria. La masa se distribuye en una fuente para horno, se unta encima con yema batida, mantequilla derretida o crema agria, y al horno. La cazuela es espesa, pero no seca, y se la comen los niños casi a la salida del horno.

Pastel austriaco

Para conseguir un manjar natural, y no su imitación, necesitas harina de calabaza, no puedes sustituirla por nada. Las proteínas de cuatro huevos con una batidora se llevan a picos persistentes con media taza de azúcar. Se muelen las yemas con la mitad de su cantidad. En un bol se tamiza la harina (dos vasos), una cucharada de levadura, la canela (si gusta) y la vainillina. Si lo desea, puede verter una cucharada de ron. Los componentes secos se mezclan primero con las yemas, luego se les introduce cuidadosamente la espuma de proteína. La masa resulta no demasiado impresionante: ni esplendor especial, ni uniformidad en relación con las proteínas. Pero esto no debería ser vergonzoso: este hecho no afecta el sabor y la apariencia del pastel de ninguna manera. La masa se coloca en forma engrasada, nivelada y horneada durante aproximadamente media hora, hasta que la parte superior esté cubierta con una corteza dorada uniforme. El pastel debe enfriarse justo en el molde. Antes de llamar a la gente a probar, la delicia debe triturarse con azúcar en polvo o cubrirse con glaseado.

Deliciosas galletas

Incluso al crear tipos de pasteles más familiares, se recomienda mezclar la harina de trigo con un pococantidad de calabaza. Entonces, las golosinas se almacenan por más tiempo, sin ranciedad, y resultan más magníficas. En este caso, necesitaremos volúmenes iguales: un vaso de ambos. Se ablanda medio paquete (85 g) de mantequilla, después de lo cual se muele con azúcar (3/4 taza). Luego se vierte harina de calabaza más 75 ml de agua y se amasan los componentes. Luego viene el trigo, combinado con una pizca de vainillina, un poco de canela y una tercera cucharada de soda. Todo se vuelve a amasar, se vierten semillas de calabaza peladas, la masa se enrolla en una capa, de la cual se cortan círculos con un vaso. Se colocan en una bandeja para hornear forrada con pergamino y se colocan en el horno durante un cuarto de hora.

Panecillos de plátano

Para ellos, en un tazón debe combinar un huevo, un vaso de leche baja en grasa, una pila de aceite vegetal, vainilla, medio vaso de azúcar y puré de plátanos (alrededor de un tercio de kilogramo). En otro bol se mezcla harina de calabaza (un vaso), harina de trigo (dos vasos, la molienda debe ser gruesa), una cucharada de soda y una cucharada grande de levadura química. Luego, ambas masas se combinan, se amasan y la masa se vierte en moldes. Dependiendo de su tamaño, los bollos se hornearán de 15 a 30 minutos.