Arenque salado. Receta para cocinar en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El arenque ligeramente salado, cuya receta se describe en este artículo, es el plato favorito de la mayoría de las personas en nuestro país. Toda ama de casa sabe lo difícil que es encontrar un buen pescado en la tienda: o no lo salan o, por el contrario, le ponen demasiadas especias. Después de leer nuestras recetas, podrás preparar tú mismo este maravilloso plato sin gastar demasiado esfuerzo.

Arenque salado

Los médicos y nutricionistas modernos a menudo discuten sobre las propiedades beneficiosas y perjudiciales de este tipo de conservas. Por un lado, el pescado preparado de esta manera contiene una cantidad suficiente de grasa: 20-30%. Sin embargo, estos son básicamente todos los ácidos grasos saludables que una persona debe recibir todos los días. El arenque salado no dañará mucho su figura si no lo mezcla con otras grasas y carbohidratos rápidos. Por lo tanto, el "abrigo de piel" favorito de todos no debe decorar su mesa todos los días, de lo contrario, los kilos de más se anunciarán muy pronto.tú mismo. No olvide que la sal contenida en dicho pescado retiene agua en el cuerpo. Y esto significa que, al levantarse por la mañana en la balanza, puede ver un aumento significativo de peso. Pero no debes tener miedo de esto, ya que el agua desaparecerá naturalmente con el tiempo, junto con los números que asustan a todas las mujeres.

Salar arenque en salmuera

Muchas personas se niegan a comprar el producto terminado en los supermercados, ya que han escuchado muchas historias sobre fabricantes y vendedores sin escrúpulos. Como sabes, el olor a pescado podrido es más fácil de disimular si lo conservas en un adobo durante varios días o lo ahumas. Hoy en día, estos casos no son muy comunes, pero aún es más seguro cocinar el pescado usted mismo.

Entonces, arenque salado, receta:

Vierta un litro de agua limpia en un recipiente y déjelo hervir. A continuación añadimos tres cucharadas de azúcar, seis cucharadas de sal (sin tapa), tres o cuatro hojas de laurel, hervimos nuestro adobo durante unos minutos

Enjuague el pescado descongelado (un kilo) con agua corriente y colóquelo en cualquier recipiente. Puede ser un bote de 3 litros, pero lo mejor es utilizar un recipiente de plástico oblongo

Enfriar la salmuera y verter sobre el pescado. Después de eso, el contenedor debe enviarse a un lugar frío durante tres días

El arenque listo se puede usar para ensaladas, aperitivos y pasteles. Si hay caviar dentro de su pescado, también puede hacer deliciosos sándwiches con él.

Sala en seco

El arenque casero salado es buenoque no contiene conservantes, edulcorantes ni potenciadores del sabor artificiales. La confianza de que estás sirviendo un producto natural aliviará los temores por la salud de tus familiares. Sí, y ese arenque salado resulta muy sabroso.

Receta:

Pescado fresco o descongelado (un kilogramo) cortado por la espalda y luego separado el filete de las espinas

• Mezcle dos cucharadas de sal y una cucharadita colmada de azúcar. Si le gusta el sabor picante, puede agregar pimienta negra, eneldo picado o bayas de enebro. Frote el filete con la mezcla resultante, envuélvalo en una bolsa o film transparente y coloque el producto en el refrigerador. Después de 12 horas, puede darle la vuelta, y después de otros dos días, estará lista una deliciosa merienda.

Arenque para picar

Si los invitados están a punto de visitarte y no estás listo para recibirlos, entonces serás rescatado por la receta "Arenque salado al instante". Cosas que hacer:

Mezcle tres cucharaditas de sal, dos cucharaditas de azúcar, cuatro cucharaditas de pasta de tomate, cuatro cucharaditas de zanahoria coreana picante, seis cucharadas grandes de aceite vegetal, una cucharadita de vinagre (70%). Llene todo con agua hervida fría (250 ml)

Destripe tres arenques grandes, retire los filetes de los huesos y córtelos en trozos

Pon el pescado en un recipiente hondo, vierte la marinada y tapa

En tres o cuatro horas podrás obsequiar a tus amigos con un delicioso y original tentempié.

Relleno de salazón en vinagre

El pescado cocinado de esta manera tiene un sabor especial. Tal arenque ligeramente salado, cuya receta se presenta a continuación, es bueno tanto con papas hervidas como en ensaladas (incluso en la misma ensalada, en lugar de salchichas).

Cocinar:

Llévate un kilo de pescado fresco o refrigerado. Retire las entrañas, las aletas y la cabeza, luego corte el cadáver en trozos pequeños

Pique la cebolla (medios aros), el ajo y colóquelos en el fondo del recipiente de esm alte. Extienda el pescado encima, y luego el ajo y la cebolla nuevamente. Repite varias veces y no olvides salar cada capa

Para la marinada, mezcle un vaso de agua limpia y fría y una cucharadita de esencia de vinagre. Relleno del pescado

Después de una hora, agregue aceite vegetal a la sartén, mezcle suavemente y vuelva a poner en el refrigerador

Puedes probar el pescado terminado en un día.

Si nunca ha intentado salar arenques en casa, puede comenzar a experimentar ahora mismo. Estamos seguros de que disfrutarás de nuestro fresco y jugoso pescado casero.