2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La carne de cerdo en crema agria, cocinada al horno, es un plato increíblemente fragante, satisfactorio, hermoso y delicado que, además, se puede preparar rápidamente. No se requieren productos delicados para esto. Todos los ingredientes son asequibles y sencillos.
Ingredientes
Para cocinar cerdo en crema agria en el horno, necesitará los siguientes ingredientes:
- cebollas - 4 piezas;
- pulpa de cerdo - 0,8 kg;
- crema agria baja en grasa - 300 gramos;
- harina - 1 cucharada;
- queso duro - 200 gramos;
- una pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra;
- aceite vegetal.
Esta cantidad de comida hará un plato suficiente para unas 4-6 porciones. Y es muy recomendable tomar el solomillo de cerdo. Entonces el plato resultará especialmente sabroso y tierno. Si no lo encuentra, puede reemplazarlo con un lomo deshuesado. Eso sí, lo más importante es que la carne no tenga capas grasas ni viva.
Preparación de carne
La carne de cerdo fresca debe cortarse en rodajas, cuyo grosor no debeexceda de un centímetro. Si quieres y tiempo, también puedes vencerlos. Se permite omitir este elemento de manera segura si logró encontrar el lomo de un cerdo joven o un lomo tierno.
Luego, cada pieza debe freírse por ambos lados en una pequeña cantidad de aceite vegetal. El fuego debe ser ligeramente inferior a la media. Cuando las piezas estén ligeramente doradas, puedes retirarlas. No hay objetivo para cocinar la carne por completo, solo someterla a un pequeño tratamiento térmico.
Por cierto, no es necesario verter el jugo que sale del cerdo. Es mejor agregarlo a la salsa. Esto hará que el sabor del plato sea aún más intenso.
Cocinar
Según la receta de cerdo con crema agria, la secuencia de acciones es la siguiente:
- Pela la cebolla y córtala en aros medianos. Envíalo a la sartén. Salpimienta ligeramente y cocina a fuego lento hasta que se vuelva transparente.
- Preparar la salsa. Tostar ligeramente la harina en una sartén seca. Cuando esté dorado, vierta la crema agria, previamente diluida con agua (100 ml). Remueve la salsa constantemente para evitar la formación de grumos. Al final agregar nuez moscada, sal y pimienta. Revuelva y hierva durante otros 2-3 minutos. Luego puedes retirar del fuego.
- Espolvorea bien la bandeja para hornear con aceite vegetal.
- Extienda los trozos de carne, espolvoree con pimienta y sal.
- Extienda la cebolla frita encima.
- Vierta todo con salsa de crema agria enfriada.
- Envíe la bandeja para hornear al horno precalentado a 190 ° C. Hornear 20-30 min. si unSi se trata de un lomo de cerdo, se cocinará más rápido, en unos 10 minutos.
- Cuando finaliza el tiempo especificado, se debe quitar la bandeja para hornear. Espolvoree rápida y uniformemente el cerdo casi cocido con queso rallado y envíelo de nuevo al horno. Mantenga no más de 5 minutos.
Cuando el queso se derrita y forme una costra dorada apetitosa, se puede sacar el cerdo en crema agria. Dejar enfriar un poco antes de servir.
Cerdo estofado con crema agria
Si no quieres hornear carne, puedes hacerlo en una cacerola. No empeorará. Para cocinar carne de cerdo en crema agria de acuerdo con esta receta, necesitará:
- solomillo - 0,7 kg;
- ajo - 3 dientes;
- cebolla - 0,2 kg;
- harina - 50 gramos;
- crema agria - 0,2 kg;
- sal y pimienta al gusto;
- aceite para freír.
Los pasos son simples. La carne debe lavarse bien y cortarse en trozos pequeños, y la cebolla debe picarse en medio aros. Luego haga una salsa de ajo machacado, pimienta, sal y crema agria. Mezclar esta masa con harina frita en una sartén seca.
Freír la carne en aceite hasta que esté medio cocida. Luego agregue la cebolla y cocine por otros 10 minutos, sin olvidar remover. Transcurrido el tiempo, pasar esta masa a un cazo y verter agua en tal cantidad que la cubra por completo.
Después de media hora, vierta la salsa a la carne, de la cual ya se ha evaporado una buena cantidad de líquido. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego, debe apagar el fuego y dejarlo reposar durante otra hora. Recomendado antes de servirespolvorear con hierbas picadas.
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