2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El pastel Ekaterina es uno de los postres más simples, pero esto no afecta su sabor de ninguna manera. Consideremos en detalle la receta para hacer pasteles, crema y pastel en general. Además, analizaremos consejos y trucos relevantes.
Ingredientes para hacer masa
Para hornear el pastel Catherine, debes preparar la siguiente lista de ingredientes:
- huevo de gallina - 3 piezas;
- harina de trigo - 350g;
- azúcar granulada - 250 g;
- polvo de hornear para masa - 1 cucharadita;
- crema agria con un porcentaje medio de grasa - 300 g;
- cacao en polvo - 5 cucharadas. l.;
- nuez - 100 g;
- amapola comestible - 1 cucharadita
La cantidad de ingredientes está calculada para la preparación de 12 porciones de postre. La cantidad de uno u otro componente puede variar ligeramente, en función de las preferencias gustativas. Por ejemplo, puede agregar cacao pero reducir la cantidad de azúcar.
Ingredientes de la crema
Como saben, el pastel no solo consiste en una base de masa, sino también en un relleno de crema dulce. Para hacer cremarequerido:
- gelatina - 20 g;
- azúcar - 180 g;
- crema grasa - 100 g;
- crema agria - 0,6 kg.
También es necesario preparar chocolate y mermelada para decorar la tarta. Si no eres fanático de la mermelada, sustitúyela con azúcar en polvo, nueces, gofres o cualquier otro dulce.
¡Comencemos a cocinar el pastel Ekaterina según la receta! Tiempo total de cocción del postre: 1 hora 15 minutos. De media, 100 g de bizcocho contienen 300 kcal.
Cocinar pasteles
Haz pasteles de la siguiente manera:
Rompe los huevos en un recipiente hondo. Batir con una batidora, agregando gradualmente azúcar granulada
Vierta la crema agria en el bol con los huevos y vuelva a batir
Tamiza la harina y agrega el polvo de hornear para hacer la masa
Mezcle la harina con los huevos hasta que quede suave. Dividir en 3 partes y esparcir en diferentes recipientes
Agregue cacao y nueces al primer recipiente. Mezclar bien
Agregue cacao al segundo recipiente, pero sin nueces
- Vierta las semillas de amapola en el tercer recipiente, mezcle bien.
-
La forma en que planeamos hornear el pastel "Catherine" está cubierta con papel pergamino, engrasado con aceite. Vertemos la masa. Debe haber 3 pasteles en total. Cada uno de ellos debe hornearse durante 15 minutos.
¡Importante! El horno debe estar precalentado a 180 grados. También debes tener en cuenta su potencia: el tiempo de cocción puede variar dependiendo de este indicador.
Preparando crema
Preparando crema:
- Ponga la gelatina en un recipiente hondo. Añadir la nata, mezclar y dejar que se hinche.
- Ponga la crema agria en otro recipiente, agregue azúcar. Dejar también hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Tan pronto como la gelatina se hinche, transfiérala a una cacerola y póngala a fuego lento. Es importante que la gelatina se disuelva. ¡No se recomienda hervir!
- Vierta la masa con gelatina en un recipiente con crema agria y mezcle bien.
Montando el pastel
Y finalmente:
- El primer pastel, que incluye nueces, untar con crema cocida.
- Hacemos lo mismo con el producto, que incluye semillas de amapola.
- Corta el pastel restante en cubos pequeños. Pasarlos por el resto de la nata.
- Untar los dados de nata sobre el bizcocho.
- Vierte la tarta resultante con la nata restante.
- Coge el chocolate y derrítelo al baño maría. Vierte sobre el pastel de forma caótica (puedes hacer un dibujo o una inscripción).
- Decora el pastel con mermelada o nueces a tu gusto.
- Envía el pastel "Catherine" al refrigerador hasta que la crema esté completamente solidificada.
Consejos y trucos
En conclusión, vale la pena presentar algunos consejos:
- Si la crema resulta ser demasiado líquida, los pasteles deben colocarse en una forma desmontable especial, de esta manera la crema no se esparcirá.
- La forma desmontable también le permite crear pasteles en forma de varias formas: un círculo, un rectángulo, un corazón.
- Si lo desea, puede hacer más pasteles y agregar ingredientes adicionales. Por ejemplo, jarabe de arce o caramelo, chocolate blanco. En la foto, la tarta "Catherine" con un diseño estándar.
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