Ensalada "Calla". Receta e instrucciones de cocción paso a paso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La sencillez de la receta, la originalidad de la decoración y el exquisito sabor hacen de esta ensalada un plato de bienvenida para cualquier festividad. Ensalada "Calla", cuya receta se discutirá a continuación, debe su nombre a la decoración en forma de flores de cala hechas con queso derretido. El sabor delicado y memorable no dejará indiferente no solo a los gourmets, sino también a aquellos que no se inclinan por las delicias culinarias.

Ensalada "Calla". Recetas con fotos e instrucciones de cocción paso a paso

Consideremos varias variaciones de la preparación de esta ensalada y determinemos cuál es mejor. Hay varias formas de ejecución: con pollo y mariscos, ciruelas pasas y nueces. En capas o mixto. Un clásico es una ensalada de hojaldre a base de filete de pollo. Recientemente, sin embargo, más y más carne de ave ha sido reemplazada por mariscos como camarones y palitos de cangrejo.

Ensalada clásica "Calla". Receta de cocina paso a paso

Productos requeridos:

• 250 g de filete de pollo o carne de pollo;
• 2 pollohuevos;
• 120-150 g de queso duro;
• 250 g de champiñones;
• 250g piña;
• 3 zanahorias;
• 1 cebolla mediana.

Para decorar:

• Puerro - 2-3 ramitas.
• Perejil - algunas ramas.
• Queso fundido en placas - 5 piezas
• Mayonesa.
• Aceite vegetal.

La ensalada Calla, cuya receta se analiza a continuación, se presenta exclusivamente en capas. Hay versiones donde los ingredientes simplemente se mezclan y se aliñan con mayonesa, pero luego se pierde el sabor especial de la ensalada, que se logra precisamente por la disposición en capas de estos productos. Este es su punto culminante.

Preparando capas

1. Mi filete o pierna y ponlo a cocinar a fuego medio. Después de hervir, salar el agua, reducir el fuego, quitar la espuma y cocinar hasta que esté tierno. Como regla - 40-45 minutos. Después de que la carne esté cocida, retírela de la sartén, déjela enfriar y pique finamente.
2. Cocinar zanahorias, enfriar y rallar.
3. Fría los champiñones y las cebollas en una sartén hasta que estén dorados.
4. Corta las piñas en trozos pequeños y deja escurrir el jugo.
5. Tres quesos en un rallador.
6. Hervir los huevos y picarlos finamente.

¡Los ingredientes para la ensalada "Calla" con pollo están listos! Disposición de las capas.

Secuencia de capas y sus variaciones

Habiendo preparado todos los componentes necesarios, comenzamos a colocarlos uno encima del otro. Puede haber muchas opciones para la disposición de las capas, consideredos de ellos. I opción:

• Pollo. Mayonesa.
• Champiñones mezclados con cebolla.
• Zanahorias. Lubrique con mayonesa.
• Huevos.
• Queso. Mayonesa.
• Piñas. También engrasar con mayonesa.

II opción:

• Pollo. Mayonesa.
• Piñas. Mayonesa.
• Queso.
• Champiñones con cebolla. Mayonesa.
• Zanahoria.
• Huevos. Mayonesa.

Decoración ensalada

Habiendo terminado la parte principal, pasamos a decorar el plato terminado. Como fondo, la ensalada se puede espolvorear encima con yema rallada o eneldo finamente picado. Le pondremos flores improvisadas. Tomamos una lámina de queso fundido (antes de eso, es conveniente que esté en el refrigerador, de lo contrario el queso será demasiado blando y quebradizo) y lo convertimos en una bolsa. Pon un trozo de zanahoria en el centro de la flor. Hacemos el tallo de cebollas verdes o eneldo. Puedes poner eneldo en el borde del plato.

Tan pronto como termine la decoración, debe retirar inmediatamente el plato en el refrigerador, de lo contrario, las flores perderán su forma y se aplanarán. Es recomendable consumir la ensalada después de un par de horas, cuando todas las capas estén empapadas y adquieran su sabor especial. La ensalada Calla, cuya receta hemos reseñado, es un clásico. Y se prepara a base de filete de pollo. Reemplazando la carne con mariscos, obtenemos, de hecho, una ensalada completamente nueva que tendrá un sabor completamente diferente. Te recomendamos que pruebes ambas opciones y decidas cuál te gusta más.

Ensalada "Calla" conmariscos

Productos requeridos:

• 150 g de gambas.
• 100 g palitos de cangrejo (surimi).
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla mediana.
• 4 huevos de gallina.
• 250 g de piña enlatada.
• 150 g de champiñones en conserva o en escabeche.
• 150 g de queso duro.
• Mayonesa.

Para decorar:

• Puerro - manojo pequeño.
• Eneldo - algunas ramas.
• Queso procesado - 3-5 rebanadas.

La ensalada Calla, cuya receta paso a paso se describe arriba, prácticamente no es diferente de la versión de la misma ensalada, pero con mariscos.

1. Los camarones se lavan y se hierven en agua con sal y especias. Luego se pelan y se cortan finamente.
2. Los huevos y las zanahorias se hierven y se pican finamente.
3. Los champiñones y las cebollas están demasiado cocidos.
4. Surimi, cebolla, piña también se cortan en trozos pequeños.
5. El queso se frota en un rallador mediano.

Las capas de la ensalada "Calla" con gambas se disponen en el siguiente orden:

• Camarones con palitos de cangrejo. Mayonesa.
• Champiñones con cebolla.
• Zanahorias. Mayonesa.
• Queso.
• Piñas. Mayonesa.

La ensalada también se decora con una loncha de queso doblada en forma de cono, una zanahoria en forma de lengua y una cebolla, como el tallo de una flor.

La ensalada Calla, a base de mariscos, se diferencia dematices de sabor clásicos que le dan el camarón y el surimi. Es tan bueno como una ensalada de pollo y será un plato gourmet que sus invitados apreciarán.

¡Consejos útiles para amas de casa

• Si toma champiñones frescos, debe tomar el doble de lo que indica la receta, ya que casi se duplicarán cuando estén cocidos. Y, en consecuencia, al principio, los champiñones frescos deben guisarse durante algún tiempo (unos 10 minutos) y luego freírse. Al freír, también puede agregar un poco de hierbas provenzales, esto agregará sabor a los champiñones.
• Puedes reemplazar las piñas enlatadas por piñas frescas, así el sabor será más delicado.
• No se puede sofreír la cebolla, sino escaldarla con agua hirviendo y marinar un poco (1 cucharada de vinagre al 9% en medio vaso de agua). Marinar durante 10-15 minutos.
• Antes de colocar la fritura, es necesario escurrir el aceite, de lo contrario la ensalada puede "flotar".
• Puedes usar camarones pelados y sin pelar. No hay mucha diferencia.