Mutaki: receta, preparación de alimentos, procedimiento de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Mutaki es un delicioso pastel oriental. Delicada masa de mantequilla dulce, relleno de nueces dulces y un ramo de especias aromáticas (cardamomo, clavo y nuez moscada) son sus principales características. Tal dulzura oriental hará que cualquier fiesta de té sea más cálida y sabrosa. ¡Tus invitados no quedarán indiferentes!

Si quieres aprender a hacer este delicioso postre, este artículo es para ti. En este artículo, compartiremos varios métodos probados para hacer mutaki. Las recetas no son demasiado complicadas y los ingredientes están fácilmente disponibles, ¡así que asegúrese de probar estos panecillos dulces para su mesa festiva!

Delicioso mutaki de mantequilla de Bakú

Traemos a su atención una receta tradicional de deliciosos bagels con relleno de nuez y notas de cardamomo. En la versión clásica, el horneado se hace con masa quebrada sin usar levadura, resulta muy tierno y en capas. La abundancia de relleno denso y suave hace que el plato sea completo y armonioso, y el uso de especias agrega un toque oriental brillante.colorear.

Para preparar este delicioso plato necesitarás:

• 0,5 kg de harina de trigo;
• 1 vaso de azúcar granulada;
• 1 paquete de mantequilla 82,5% grasa (200g);
• 300 g de nata agria 20 % grasa;
• 0.5 cucharadita sal y soda (o un poco más);
• 1 cucharadita vinagre;
• 2 yemas;
• una bolsita de vainillina (5 g), una pizca de cardamomo.

El relleno se preparará con 250 g de nueces, 2 claras de huevo, azúcar (150 g o menos) y una pizca de cardamomo molido.

Hornear bagels orientales clásicos

¿Cómo se preparan los Baku mutaki reales? La receta es:

1. Tamizar bien la harina.
2. Muele la mantequilla fría con un rallador. Mézclalo con harina y tritúralo hasta que se formen migas.
3. Batir las yemas con el azúcar y la vainilla. Añadir la mezcla resultante a la harina.
4. Introduzca sal y soda apagada con vinagre en la crema agria. Revuelva, deje reposar.
5. Agregue la crema agria a la harina y amase la masa. Quedará suave y se pegará un poco a tus manos.
6. Retirar la masa a la heladera por una hora, y en este momento nos dedicamos al relleno.

Cómo hacer el relleno:

• Nueces molidas en una picadora de carne.
• Bate las claras de huevo con el azúcar y combínalas con las nueces. Mezclar bien. Añadir cardamomo.

Continuar cocinando:

1. Espolvorea una superficie de trabajo con un poco de harina y estira la masa. cortarlo enpequeños triángulos. Les echamos el relleno de nuez, pellizcamos los dos extremos y envolvemos.
2. Cubra la fuente para hornear con papel pergamino. Extienda mutaki en una bandeja para hornear y hornee durante 20 o 25 minutos (a 180 ° C) hasta que estén doradas.
3. Si lo desea, decore el plato terminado con azúcar en polvo y sirva. Preparamos té fuerte y disfrutamos de fragantes pasteles caseros.

Una receta popular en el Cáucaso: Shemakha mutaki de masa de levadura

Esta modificación de la receta se diferencia de la versión clásica en que se utiliza masa de levadura. El plato resulta deliciosamente sabroso, tierno y moderadamente dulce. Asegúrese de poner en práctica esta sencilla receta, decore la mesa festiva con pasteles caseros y deleite a sus invitados.

Para hacer bagels de nueces necesitarás los siguientes productos:

• 400g de harina de trigo;
• 2 huevos de gallina;
• 80 g de mantequilla;
• 1 vaso de leche;
• 100 g de azúcar granulada;
• 8g levadura seca;
• 5 g de vainillina;
• nueces;
• azúcar en polvo.

Creando deliciosos dulces orientales con nuestras propias manos

¿Cómo cocinar Shemakha mutaki? Os presentamos la receta con una foto para vuestra atención:

1. En primer lugar, prepara la masa. Mezcle la harina, el huevo, la sal, la mitad del azúcar en un recipiente hondo. En la leche (calentada), criamos la levadura, la dejamos reposar durante 15 minutos. Amasar la masa, combinando la leche con la levadura y la harina. Déjalo tibio durante una hora.ubicación.
2. Mientras tanto, estamos haciendo el relleno. Moler las nueces, agregarles vainillina y el resto del azúcar. Revuelva.
3. Se estira la masa y se obtiene una capa de unos 5 mm de espesor. Córtalo en triángulos. Para cada uno de ellos untamos 1 cucharadita. relleno de nuez y enrollar en tubos. Coloque el mutaki en una bandeja para hornear y hornee durante unos 15 minutos. Decore los tubos terminados con azúcar en polvo.

Mutaki con mermelada de albaricoque

Traemos a su atención una forma inusual de hacer bagels orientales. En esta receta, no puede usar nueces, sino mermelada de albaricoque como relleno. Los mutaki azerbaiyanos según esta receta son muy sabrosos, dulces y se derriten en la boca.

Para hornearlos necesitarás ingredientes simples:

• 0,5 kg de harina premium;
• mantequilla - 100 g;
• 2 huevos de gallina;
• 1 vaso de leche;
• 1 vaso de azúcar granulada
• 80 g de azúcar en polvo;
• 10g de levadura;
• un poco de sal;
• vainillina.

Como relleno utilizaremos mermelada de albaricoque (150 g). Si lo desea, puede agregar sus especias picantes favoritas: nuez moscada, clavo o cardamomo molido.

Hornear bagels azerbaiyanos con mermelada

Echemos un vistazo más de cerca a cómo cocinar mutaki. La receta de la mermelada de albaricoque es:

1. La levadura se diluye en una pequeña cantidad de leche tibia y se deja reposarUn cuarto de hora. Después de mezclarlos con la harina, agregue los huevos, 1/2 taza de azúcar, sal y vainillina. Dejar leudar la masa en un lugar tibio durante una hora u hora y media.
2. En este momento se está haciendo el relleno. La mermelada de albaricoque se hierve con la mitad restante del azúcar y se enfría (esto le permite obtener una consistencia más densa, evita que el relleno se derrame). Si no quieres hervir la mermelada, puedes usar maicena.
3. La masa se enrolla en una capa delgada (4 o 5 mm), se corta en triángulos. La mantequilla se derrite en el microondas y se cepilla sobre la masa. La mermelada de albaricoque se unta en cada triángulo y luego se envuelve en tubos, presionando bien los bordes. El mutaki se hornea en un horno precalentado a 180 °C durante un tiempo breve, de 15 a 20 minutos.

Los bagels terminados se dejan enfriar y se sirven espolvoreados con azúcar en polvo.

Receta inusual: Mutaki para una mesa vegetariana

Si no comes huevos de gallina y leche de vaca, presta atención a la siguiente receta de bagels de nueces. Resultan ser inusualmente sabrosos, desmenuzables, con un relleno denso y ligeramente húmedo. No dejes de probar este postre, quedarás satisfecho con el resultado.

Para hornear bagels vegetarianos necesitarás:

• 250 g de harina;
• 1 cucharada yo azúcar de caña (o edulcorante);
• 125 g de aceite de coco;
• 0.5 cucharadita levadura en polvo;
• vainillina;
• yogurt de soja natural (60g).

Para crear el relleno usaremos200 g de nueces, 60 g de azúcar de caña, 40 ml de leche de soja.

Tecnología para hacer pasteles magros de nueces

¿Cómo horneamos mutaki vegetariano con nueces? La receta es la siguiente:

1. Hagamos la prueba primero. Agregue azúcar (o edulcorante), vainillina y aceite de coco a la harina. Luego introducimos el yogur de soja y amasamos una masa blanda. Envuelva con papel de aluminio y envíe por 30 minutos en el refrigerador.
2. Mientras la masa reposa, haz la mantequilla de maní. Moler las nueces con una licuadora, agregar azúcar y leche de soya. Mezcle bien y obtenga una pasta blanda.
3. Divida la masa en 2 partes iguales y extiéndala en un círculo de 3 mm de grosor. Con un cuchillo, corte en 8 segmentos (como si cortara pizza). Extendemos la pasta de nuez en el borde ancho de cada triángulo, lo cerramos por los lados y doblamos la pieza de trabajo en un bagel, fijando bien los extremos.
4. Poner todos los bagels en una placa de horno espolvoreada con un poco de harina. Hornear durante 15 minutos hasta que estén dorados (a 180°C). Servir a la mesa, decorando con azúcar glass.

Ahora sabes que cualquier ama de casa puede hacer frente a la preparación de deliciosos pasteles caseros - mutaki. Las recetas presentadas en nuestro artículo son simples y claras, y los ingredientes son accesibles para todos. Cocine pasteles caseros con amor, experimente con coberturas y especias aromáticas. Su hogar e invitados apreciarán sus esfuerzos. ¡Feliz bebida de té!