Ternera tierna en salsa agridulce: funciones de cocina, recetas y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina asiática exótica se ha convertido en la progenitora de la carne en salsa agridulce. Hoy en día se utilizan recetas adaptadas a los ingredientes habituales. La exitosa combinación de sabores de carne de res y salsa agridulce hace que el plato sea sabroso y se derrita literalmente en la boca.

Receta clásica

6 porciones: para eso está diseñada esta receta. Se tarda 45 minutos en cocinar la ternera en salsa agridulce con verduras.

Se necesitan los siguientes componentes:

• 300 gramos de carne tierna de res;
• 1 cebolla pequeña;
• 2 berenjena;
• 2 zanahorias,
• 2 pimientos (1 pimiento morrón y 1 chile);
• 1 tomate;
• pasta de tomate (3-4 cucharadas serán suficientes);
• vinagre de sidra de manzana (para no estropear el plato, no añadir más de 2 cucharadas);
• 1 cucharada cada uno harina y fécula de patata;
• salsa de soja (depende de la condimentación del plato, no es necesario añadir más de 70 ml);
• 2 cucharadas. yo azúcar;
• verduraaceite.

Pasos para cocinar la carne de res según la receta clásica

La receta de carne agridulce incluye los siguientes pasos de cocción:

1. El primer paso es preparar todos los productos necesarios lavando bien las verduras y la carne con agua corriente. La carne debe cortarse en trozos alargados no muy grandes. Es gracias a tal corte que el plato resultará muy tierno.
2. En un recipiente aparte, mezcle el almidón y la harina, y luego vierta la carne con la mezcla preparada. Luego, debe verter la carne con salsa de soja, mezclando bien para que los ingredientes estén bien conectados entre sí. Dejar marinar la carne durante 20 minutos.
3. Este tiempo se puede dedicar a preparar verduras. En primer lugar, debe cortar la berenjena en cubos y luego freírlos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite. Remueve las berenjenas de vez en cuando para que no se quemen.
4. Cortar el pimiento. El uso de esta verdura es necesario para darle un sabor especial a la salsa.
5. Preparar una zanahoria es cortarla en tiras.
6. La cebolla debe estar finamente picada. El uso de este ingrediente hace que la carne sea más jugosa, recompensándola con un sabor increíblemente rico.
7. Es importante que los tomates se corten más grandes que otras verduras, porque así te aseguras de que conserven su aspecto original durante más tiempo. Pimienta picante cortada en medias anillas finas.
8. A las berenjenas que ya adquirieron el color dorado deseado, se les debe agregar pimienta, zanahoria,cebollas preparadas, tomates picados y chiles. Durante este tiempo, las verduras soltarán jugo y también se asarán un poco.
9. El siguiente paso es cocinar la carne. Para ello, calentar el aceite en una sartén y poner en ella la carne, previamente marinada en salsa de soja. Tienes que cocinar muy bien la carne para que adquiera un bonito color rojizo.
10. Combina la carne frita con las verduras guisadas y sigue friendo unos 10 minutos más. Para obtener un sabor más rico, sazone el plato con pasta de tomate. Al mismo tiempo, no debe agregar sal al plato, ya que la carne ya recibió la cantidad correcta de sal de la salsa de soja. Cubra la sartén con carne de res en salsa agridulce y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

El arroz, los espaguetis o el puré de patatas son excelentes como guarnición.

Carne China

Esta ternera picante al estilo chino en salsa agridulce es una gran adición a su dieta diaria o fiesta festiva.

Para 6 porciones necesitarás los siguientes ingredientes:

• 0,4 kg de carne de res;
• 2 cebollas pequeñas (o 1 grande);
• 70 gramos de ciruelas pasas (esto hace unas 11-12 piezas);
• 120 gramos de albaricoques secos;
• pimiento morrón mediano;
• 50 gramos de mantequilla;
• 1 vaso de jugo de manzana;
• verduras (comúnmente se usa perejil);
• pimienta negra (elegir recién molida).

Pasos de cocción de la carne china

ParaEste delicioso plato tardará una hora y media en prepararse.

1. Inicialmente, debe comenzar a preparar frutas secas vertiéndolas con agua fría durante una hora. Después de que haya pasado este tiempo, debe drenar el agua y secar las bayas que ya han acumulado agua con una toalla de papel. A continuación, corte los albaricoques secos con ciruelas pasas en trozos pequeños.



2. Enjuague bien el pimiento, quítelo de las semillas y luego córtelo en tiras finas. En este momento, el perejil debe lavarse bien y luego secarse y picarse finamente.
3. Enjuague bien la carne de res y luego séquela con una toalla de papel. Después de esta manipulación, debe cortarse en porciones. Para cocinar la carne de res en salsa agridulce según esta receta, se debe batir bastante la carne, rallarla con pimienta y sal al gusto.
4. Ponga la carne y la cebolla finamente picada en una sartén caliente. Cuando la carne haya adquirido una costra dorada, se debe pasar a una asadera, agregar los ingredientes preparados y verter sobre el jugo. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, encendiendo un pequeño fuego.

Carne con ananás en fragante salsa agridulce

Este es un plato chino muy sabroso. Además, el menú de los restaurantes chinos tradicionales siempre incluye carne de res con piña en salsa agridulce. Su receta es tan sencilla que cualquier ama de casa puede con ella fácilmente.

Para preparar el plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• 800 g de carne de res;
• 0.3kgpiña enlatada;
• pasta de tomate (no más de 5 cucharadas);
• cucharada de almidón;
• 2 cucharaditas vinagre;
• salsa de soja;
• sazonar al gusto (generalmente se usa sal y pimienta);
• aceite vegetal.

Pasos para cocinar carne con piña

1. La preparación de la carne es el paso más importante, lo que implica que se debe lavar a fondo y quitar la película de su superficie. Después de que necesite cortar la carne de res en trozos pequeños, de unos 2-3 cm cada uno. En un recipiente aparte, mezcle la carne con harina, almidón y salsa de soja. Dejar marinar durante 20 minutos.
2. Drene el jugo de un frasco de piña y enjuague un poco los trozos de fruta, luego fríalos durante 2-3 minutos.
3. Ahora comencemos a asar la carne. Tan pronto como aparezca una costra deliciosa en la carne, apaga el fuego.
4. El siguiente paso para cocinar carne agridulce consiste en preparar la salsa. Para hacer esto, en un recipiente separado, debe mezclar azúcar, pasta de tomate y la cantidad de vinagre indicada en los componentes, y luego verter esta masa sobre la carne y agregar las piñas fritas. Después de agregar las especias, cocine la carne a fuego lento durante unos 15 minutos.

Una pequeña recomendación para los amantes de la salsa picante: hay que añadirle pimiento morrón finamente picado. En los restaurantes chinos es muy común espolvorear la carne con semillas de sésamo, también puedes usar este sencillo tip.

Reseñas

Según las reseñas, la ternera en salsa agridulce tienesabor único Se puede comer como plato independiente, servido con una guarnición o envuelto en pan de pita. Las amantes aconsejan usar un omóplato de res para cocinar. Entonces el plato estará más tierno.