Crepes de pescado: recetas para cocinar a base de pescado fresco y conservas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si eres un amante del pescado, te encantarán estos panqueques. Los panqueques de pescado son una delicia increíblemente sabrosa, tierna y satisfactoria o una cena deliciosa. Son adecuados para cualquier guarnición y van bien con varias salsas. Preparar este plato es sencillo: hemos preparado para ti un par de recetas sencillas de tortitas de pescado fresco y conservas.

Debido a que el pescado se cocina tan rápido, estos panqueques son una forma rápida de tomar un refrigerio por la noche o preparar el almuerzo para el trabajo.

Receta 1: Pescado fresco

Para la preparación de las tortitas de pescado, utilizaremos pescado blanco picado, echemos por ejemplo la merluza. También puedes usar abadejo o cualquier otro pescado que te guste. Por lo tanto, para panqueques necesitarás:

• 600g merluza;
• 5 cucharadas. yo harina;
• 5 cucharadas. yo crema agria;
• 2 cucharadas. yo señuelos;
• 1 huevo;
• 1 cebolla;
• manojo de eneldo;
• soda apagada, sal, pimienta.

Utiliza deliciosas especias de pescado para darle sabor a tu receta de tortitas de pescado.

Cocinar

Destripe el pescado, enjuáguelo bien con agua corriente, separe el filete de las espinas, la piel y las aletas.

En una picadora de carne, muele el filete de merluza hasta convertirlo en carne picada. Póngalo en un recipiente aparte.

Agregue crema agria para la ternura de los panqueques, bata un huevo, sal y pimienta, agregue sus especias favoritas para el pescado. Mezclar bien los ingredientes, introduciendo poco a poco la harina.

1\3 cucharadita apagar la soda con vinagre y enviar a la carne picada. Después de mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave, agregue la sémola. Viértalo también gradualmente, revolviendo la masa total para que no se formen grumos grandes y secos en los panqueques.

Las cebollas deben estar peladas y picadas. Para hacer esto, es mejor usar una licuadora. Picada con un cuchillo, la cebolla aún se sentirá en trozos en tortitas de pescado. También puedes rallar la cebolla directamente en el bol para que no pierda el jugo fragante.

Lavar el eneldo y picarlo lo más fino posible.

Añade la cebolla y el eneldo a la carne picada, remueve y ya puedes empezar a hornear.

Extienda los panqueques con una cuchara en una sartén bien caliente y engrasada. Freír las tortitas por ambos lados hasta que aparezca la característica costra dorada.

Tus tortitas de pescado están listas, elige una guarnición y sírvelas con una rica y sabrosa salsa.

Receta 2: comida enlatada

No menos deliciosos panqueques de pescado enlatado salen, resultan tan tiernos, jugosos y especialmente fragantes. Para prepararlos necesitarás:

• 1lata de salmón rosado;
• 2-3 huevos;
• 3–4 cdas. l harina;
• 1 cebolla;
• un puñado de eneldo, sal y especias según sea necesario.

También puedes usar cualquier pescado enlatado como el saurio. Todo menos espadines.

Cocinar

Drene el líquido de la lata, coloque el pescado en un recipiente hondo y triture los trozos grandes con un tenedor.

Picar finamente la cebolla y freírla en una sartén hasta que esté dorada, poner en un bol, batir un par de huevos frescos encima, añadir eneldo finamente picado o cualquier otra hierba al gusto. Mezcle bien los ingredientes. Obtendrás una masa líquida homogénea.

Añadir harina al bol, amasando poco a poco la masa. La masa resulta suelta, relativamente líquida, por lo que conviene tomarla con una cuchara y ponerla en una sartén.

Encienda la sartén y vierta abundante aceite vegetal. Untar en aceite caliente sobre una cucharada de masa para tortitas de pescado y hornear. El pescado se hornea muy rápido, así que vigile sus panqueques. Freír las tortitas de pescado por ambos lados. Si los vas a estofar en la salsa de abajo, fríelos hasta que estén apenas dorados.

Las tortitas son suaves, jugosas y con un agradable aroma.

Salsa para tortitas

Completa tus tortitas de pescado en lata con una deliciosa salsa frita. Para ello, picar finamente la cebolla y ponerla en una sartén caliente, abundantemente aceitada. Rehogar la cebolla hasta que esté transparente y dorada.

Zanahoriarallar en un rallador mediano y agregar a la sartén. Cocine a fuego lento todo durante unos minutos, agregue un par de cucharadas de pasta de tomate o salsa lecho, sus hierbas favoritas, hierbas frescas y cebollas verdes.

Vierta una taza de agua en la sartén, extienda las tortitas de pescado y cocine a fuego lento tapado durante 7-10 minutos.

En la salsa, los panqueques son increíblemente jugosos y fragantes. Están deliciosos tanto con patatas jóvenes como como guarnición. De cualquier manera, es una gran combinación de sabores.

Asegúrate de probar estos deliciosos panqueques de pescado. La receta es simple, los ingredientes están disponibles, la cocción lleva un tiempo mínimo: esto es lo que necesita para una cena ligera y un refrigerio agradable.

¡Buen provecho!