¿Cómo hacer sopa fría de remolacha?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La remolacha es una de las variedades de sopas frías, muy sabrosa y refrescante en el calor del verano. Por lo tanto, estos platos tienen una gran demanda especialmente en la temporada de calor. Recordemos algunas recetas útiles e interesantes.

Remolacha en una olla

La sopa de remolacha fría resulta ser sorprendentemente sabrosa si no solo se hierve, sino que se insiste en el horno en ollas. Para preparar el plato, se toman los siguientes componentes: caldo de remolacha - 2 litros más o menos; pequeñas cabezas de remolachas jóvenes - 3 piezas; pepinos frescos - 2-3 (solo verifique que no estén amargos); plumas de cebolla verde - 50-60 g; 3-4 huevos duros; una cucharadita de azúcar y el mismo vinagre (3%); 2 zanahorias; un manojo de eneldo; sal a gusto. ¿Cómo cocinar sopa fría de remolacha? Hervir las remolachas y las zanahorias peladas por separado. Colar la decocción. Cortar las verduras en tiras pequeñas, agregar los pepinos. Cortar los huevos en cubos. Coloque los productos en ollas, vierta el caldo, ponga en un horno tibio para infundir. Sal. Luego sáquelo para enfriar el plato, espolvoree con hierbas picadas. Agregar crema agria y servirmesa helada. En una sopa de remolacha tan fría, se coloca carne hervida o trozos de pescado, en cada plato u olla en una porción.

Remolacha bielorrusa

Las sopas frías son el plato nacional de la cocina eslava. Sus diferentes variantes se pueden encontrar entre las nacionalidades polaca, bielorrusa, rusa. Y se llaman holodniki, remolacha, botvinya. Por ejemplo, así es como los campesinos bielorrusos han estado preparando esa comida durante mucho tiempo. En esta sopa fría de remolacha, se requieren productos: remolachas jóvenes con hojas (tapas) - 500 g; kvas de remolacha - 1,5 litros; pepinos jóvenes - 3 piezas; 5 cebollas pequeñas; 4 huevos; un manojo de eneldo; unas ramitas de apio; un vaso de crema agria; sal, pimiento picante, cilantro - al gusto. Receta tecnológica para sopa fría de remolacha: Hervir remolachas peladas en una pequeña cantidad de agua (al menos 2 vasos). Luego picarlo finamente junto con las hojas. Hervir kvas de remolacha, enfriar, mezclar con caldo. Ponga crema agria y póngala en el refrigerador o bodega - prepare. De vuelta a la cocción: picar finamente la cebolla y el eneldo, el apio. Picar los pepinos en tiras, los huevos en cuartos. Sal las verduras, espolvorea con pimienta, espolvorea con cilantro. Luego poner espesa en una cacerola con líquido, mezclar. Deje reposar el plato durante otra media hora, luego puede verterlo en platos, poner una rodaja de huevo y una cucharada de crema agria en cada uno. Opcionalmente, se añade una rodaja de limón.

Kvas de remolacha para sopa fría

Como se indicaarriba, para cocinar esta sopa fría de remolacha, la receta recomienda usar kvas de remolacha. Pero, ¿cómo hacerlo? Esto es lo que descubrirás ahora. Correctamente, se llama pan de remolacha. Para kvas, se requieren 0,5 kilogramos de pan negro. Córtelo en trozos pequeños, póngalo en una jarra de tres litros de agua tibia (un litro y medio). Coloque remolachas frescas allí (córtelas en 6-7 rodajas finas). Deje reposar el frasco durante 2 días a la luz, en un lugar cálido. Después del tiempo especificado, se debe filtrar el kvas, después de lo cual se puede cocinar borscht, remolacha, okroshka y otros primeros platos.

¡Cocina hábilmente y disfruta!