Galleta de kéfir exuberante: receta, proporciones, características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La galleta es la base de muchos pasteles, tartas y otras obras maestras de confitería. Es de él de quien a menudo depende el sabor de toda la composición. Por lo tanto, muchas azafatas modernas sueñan con aprender a cocinar una galleta de kéfir verdaderamente jugosa, tierna y esponjosa, pero al mismo tiempo no dar vueltas alrededor de ella durante medio día. Y esto se puede lograr muy fácilmente: solo siga la receta elegida y algunas recomendaciones simples.

Algunas palabras sobre la delicadeza

Es en kéfir que una galleta se considera la opción de horneado más económica de muchas otras variedades. Después de todo, este producto de leche fermentada aumenta significativamente el rendimiento de la torta terminada a un costo relativamente bajo de los componentes incluidos en la composición.

Una amplia variedad de opciones de galletas le brinda la oportunidad de mostrar no solo sus talentos culinarios, sino también su imaginación. Puede hacer un pastel a base de pasteles clásicos, así como con la adición de chocolate, café, varios rellenos e incluso sin huevos. Y la capacidad de hornear una magnífica galleta de kéfir no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta lo hace mucho más fácil.proceso.

Por cierto, si cocina estos pasteles correctamente, nadie podrá distinguirlos de un postre de huevo, mantequilla o leche. A partir de un exuberante bizcocho con kéfir, puede crear un pastel de lujo o simplemente servirlo con té, cubierto con azúcar en polvo o glaseado de chocolate.

Principios generales de cocina

La galleta de kéfir se considera una opción clásica para crear un delicioso postre sin pretensiones. Dicho horneado se realiza literalmente en cuestión de minutos, siempre resulta muy sabroso sin mucho esfuerzo y no requiere costos significativos de material. Para preparar una magnífica galleta de kéfir, necesitará un conjunto estándar de productos, que incluye:

• harina de trigo;
• el propio producto lácteo fermentado con cualquier porcentaje de contenido de grasa;
• huevos;
• vainillina, canela, cacao en polvo, ralladura de cítricos;
• azúcar normal;
• un poco de soda o polvo para hornear.

Puedes agregar cualquier kéfir a la masa: tanto fresco como agrio. Solo al mismo tiempo debe estar tibio. Es cierto que debe calentarse con mucho cuidado y solo un poco para que no se convierta en requesón.

Batir la masa para el bizcocho lo más rápido posible para que no se asiente, por lo que es recomendable preparar todos los productos con antelación. Puede elegir la densidad de la masa usted mismo, pero para que la cocción resulte realmente magnífica, no debe agregar demasiada harina. En realidad la masa correctadebe tener una textura similar a la mezcla para panqueques.

A la galleta se le añaden todo tipo de aditivos, como ralladura o frutos secos, para conseguir un aroma y un sabor inolvidables. El shortbread terminado se puede servir sin todo tipo de rellenos, o se puede hacer un delicioso pastel a base de él. Para hacer esto, puede remojar la galleta con almíbar, engrasar con crema, pasta de chocolate, mermelada, leche condensada o crema batida. Sea lo que sea, ese postre resultará deliciosamente hermoso y sabroso.

Funciones para hornear

Puedes cocinar una galleta incluso en una sartén de paredes gruesas. Pero al horno es mucho más apetecible y poroso. Los pasteles para cocinar pueden ser de cualquier forma o bandeja para hornear. Puedes cubrirlos con pergamino, papel especial o tapetes de silicona. Si decide simplemente engrasar el formulario, no olvide espolvorearlo con un puñado de harina. Si usa silicona, entonces no puede cubrirlo con nada, pero no debe dejar pasteles preparados durante mucho tiempo. De lo contrario, el fondo de la galleta puede humedecerse.

Se recomienda hornear el producto en kéfir a una temperatura de 180-200 grados. Ten en cuenta: cuanto más espesa sea la masa, menor deberá ser la potencia del horno. Lo más conveniente es verificar la preparación del producto con cualquier palo de madera.

Si su cocina tiene una olla de cocción lenta, entonces el proceso de hacer una galleta se facilita enormemente. En el proceso, puede utilizar la función "hornear" o "multicocinar" a 160 grados.

RecetaExuberante bizcocho sobre kéfir al horno

¿Qué podría ser más sabroso que estos pasteles? Llena la casa de deliciosos aromas y es capaz de decorar cualquier mesa consigo misma. Ingredientes simples, una receta completamente sencilla y una variedad de porciones hacen que este postre sea increíblemente popular.

Para hacer una galleta esponjosa necesitarás:

• 200 g de azúcar;
• la misma cantidad de kéfir;
• 4 huevos;
• 280 g de harina;
• 10 g de refresco;
• 80 g de mantequilla.

Algoritmo de acción

En un recipiente limpio y sin grasa, bata bien los huevos, agregando el azúcar poco a poco. Procese la masa con una batidora durante 10 minutos. Deberías terminar con una mezcla blanca esponjosa.

Sin dejar de batir, vierta el kéfir y la mantequilla derretida en la masa. Después de que la mezcla se vuelva homogénea, envíele la harina tamizada. Al final, agregue soda apagada con vinagre a la masa.

Prepara la forma de la forma que más te convenga y vierte la masa resultante en ella. Nivele suavemente la masa con una espátula y envíela al horno. El producto debe cocinarse a 200 grados durante media hora.

Esta sencilla receta de bizcocho de kéfir esponjoso puede ayudarte en cualquier situación. Después de todo, es realmente versátil y perfecto para cualquier evento. Además, tal torta dulce es perfecta para un pastel. La galleta de kéfir Lush combina increíblemente bien con varias cremas y rellenos. Así que asegúrese de tomar nota de esta sencilla receta.

Galleta sin huevo

Receta muy interesante y exitosa basada en solo cinco productos. Este pastel es perfecto para un menú vegetariano.

Para hacer una galleta de kéfir esponjosa sin huevos, necesitarás:

• 2 tazas de harina;
• la mitad del producto lácteo fermentado;
• tanto azúcar;
• 7 cucharadas de aceite vegetal;
• una cucharadita de refresco.

Proceso

En primer lugar, caliente un poco el producto de leche fermentada y luego agréguele soda. Revuelva con cuidado la masa y, una vez que deje de burbujear, agréguele azúcar. Remueve la mezcla enérgicamente para que todos los cristales se disuelvan en ella.

Ahora vierta aceite vegetal aquí y agregue la harina tamizada.

Después de que la masa se vuelva homogénea, viértala inmediatamente en la forma preparada y envíela al horno. Hornea la tarta durante media hora a 180 grados.

Esta galleta tiene un sabor neutro y requiere una adición dulce. Cualquier mermelada, crema, confitura, almíbar o glaseado es perfecto para esto.

Receta para un bizcocho de kéfir esponjoso en una olla de cocción lenta

¿Qué pasa con el horneado a base de café? Un postre tan jugoso y delicado es muy similar en sabor al famoso "Tiramisú". Y gracias al uso de una olla de cocción lenta, una rica galleta de kéfir es increíblemente fácil de preparar. Solo necesitas combinar todos los ingredientes necesarios, colocarlos en un bol y elegir el adecuado.y el dispositivo inteligente se encargará de todo lo demás.

Para preparar una deliciosa y esponjosa galleta de kéfir en una olla de cocción lenta, necesitará:

• 200 g de azúcar;
• la mitad de la cantidad de mantequilla;
• la misma cantidad de producto lácteo fermentado;
• 2 huevos;
• 20g de café instantáneo;
• 5g de refresco;
• 140 g de harina.

El proceso en sí tomará alrededor de una hora y media. Y el valor nutricional del producto terminado es de aproximadamente 300 kcal por cada 100 gramos.

Orden de cocción

Calentar ligeramente el kéfir y agregarle café, mezclar bien los ingredientes y dejar reposar hasta que se disuelva por completo. Esto suele tardar unos 20 minutos.

Combinar los huevos con el azúcar y batir con batidora a máxima potencia. Luego envíe mantequilla blanda aquí y lleve la mezcla hasta que quede suave.

Ahora vierta el kéfir con café disuelto en la masa, agregue la harina tamizada y la soda apagada con vinagre. Bátelo bien con una batidora o un batidor simple.

Lubrique el recipiente multicocina con un trozo de mantequilla y vierta la masa preparada en él. Encienda el programa apropiado y cierre la tapa.

Cuando suene el pitido para indicar el final de la cocción, abra el aparato y retire con cuidado el producto terminado.

Eso es todo, ¡la galleta más deliciosa e inusualmente esponjosa está lista!