Galletas "Orejas"(diferentes métodos de cocción)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Sabes cómo se preparan las galletas "Ushki"? Probablemente hay muy pocas personas así. Después de todo, este es un postre muy popular en la época soviética. Como saben, hace solo un par de décadas, era bastante problemático comprar deliciosos pasteles en la tienda. Por lo tanto, muchas amas de casa lo cocinaron ellas mismas.

Las galletas Ushki son un postre simple y asequible que se puede preparar fácilmente incluso si no tienes habilidades culinarias. A continuación te contamos cómo hacer esta delicia.

Receta paso a paso de galletas "Orejas"

Esta galleta simple es bastante fácil de hacer. En este caso, debe cumplir estrictamente todos los requisitos de la receta.

Entonces, para hornear el postre en cuestión, necesitamos:

• mantequilla cara (es decir, de buena calidad) - 115 g;
• Queso cottage o comercial (con un contenido medio de grasa) - aproximadamente 250-270 g;
• harina de trigo ligera - unos 145 g;
• azúcar de remolacha grande - 115 g;
• sal normal - 1 pizca pequeña;
• polvo para hornear - 3-4 g.

¿Cómo amasar la masa de cuajada?

Para hacer galletas "Orejas", debes cocinar un pocobase. Para hacer esto, el requesón de la tienda o del pueblo se coloca en un tazón, luego de lo cual se amasa con un tenedor común. A continuación, derrita el aceite de cocina en un recipiente aparte. Después de enfriar, se vierte en el producto lácteo y se agrega una pequeña pizca de sal, una cucharada grande de azúcar granulada y polvo de hornear.

Después de las acciones descritas, se agrega harina a la masa resultante. Debe ser proyectado primero. Después de amasar todos los ingredientes se obtiene una base bastante blanda y elástica. Este criterio en la elaboración de las galletas es muy importante. Si la masa es demasiado densa, las galletas Ears se volverán duras y sin sabor.

Productos moldeadores

¿Cómo debo formar las galletas "Orejas", cuya foto se presenta en este artículo? Este postre es bastante fácil de hacer. Primero, la masa de cuajada cocida se retira en el refrigerador (durante aproximadamente dos horas). Esto se hace para que la base quede ligeramente congelada y se pueda enrollar fácilmente en una capa delgada.

Después del tiempo especificado, se saca la masa del refrigerador, se espolvorea ligeramente con harina de trigo y se coloca sobre una superficie plana. Luego se extiende en una capa grande y delgada, después de lo cual se corta en círculos con un diámetro de hasta 4-5 cm. Este proceso debe llevarse a cabo con un vaso.

Tan pronto como todos los productos estén listos, proceder a la formación directa de galletas. Para hacer esto, cada trozo de requesón se sumerge en azúcar granulada, que se vierte en un plato plano con anticipación. Hazlo de un solo lado.

Doblar la base por la mitad, es decir azúcaren su interior, se vuelve a sumergir en un dulce producto a granel. Este proceso se realiza una vez más. El resultado es una pequeña "oreja". Todos los demás productos se procesan exactamente de la misma manera.

El proceso de horneado en el horno

Las galletas Ushki, que son bastante altas en calorías, solo deben hornearse en un horno precalentado. Para hacer esto, todos los productos formados se colocan a su vez en una bandeja para hornear previamente forrada con pergamino. Después de eso, se envía al horno.

Manteniendo la temperatura a 195 grados, los productos se hornean durante unos 24 minutos. Durante este tiempo, las galletas de cuajada deben volverse rojizas y esponjosas.

Llevar a la mesa

Habiendo preparado galletas caseras, se retiran con cuidado de la bandeja para hornear, después de lo cual se colocan en un hermoso plato. El postre de requesón debe consumirse caliente. En este caso, podrás disfrutar de una bollería muy suave, tierna y que se deshace en la boca. Por cierto, cuando está frío, tal manjar resulta no menos sabroso. Al mismo tiempo, es más crujiente y duro.

Haz deliciosos y sencillos pasteles con margarina

La siguiente receta de galletas de orejas es un clásico. Si necesita una versión más sencilla de la preparación de esta masa, le sugerimos utilizar los siguientes productos:

• requesón húmedo granulado - unos 500 g;
• margarina blanda de alta calidad - 250 g;
• harina de trigo ligera - opcional (alrededor de 2,5 tazas);
• refresco apagado - cuchara de postre incompleta;
• azúcarremolacha - unos 175 g.

¿Cómo preparar la base?

Esta masa es muy fácil de hacer. La margarina blanda se amasa intensamente con un tenedor, después de lo cual se mezcla con requesón comprado en la tienda. Añadiendo a los ingredientes unos 50 g de azúcar, sosa apagada y harina, se obtiene una masa elástica.

Proceso de modelado y horneado

El manjar en cuestión se forma de la misma manera que se describe en la receta anterior. La masa de cuajada se saca del refrigerador después de dos horas y luego se divide en trozos pequeños, que luego se enrollan en bolas. A continuación, se hacen círculos a partir de ellos. Habiendo empapado la masa en azúcar granulada, se dobla por la mitad dos veces, obteniendo una "oreja" en forma de cuarto.

Habiendo formado todos los productos, se colocan en una hoja de pergamino y luego se envían al horno. Después de ¼ de hora, se saca el postre y se sirve en la mesa junto con el té.