Lo que se cocina para Maslenitsa, excepto los panqueques: las mejores recetas y tradiciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Shrovetide es la fiesta más alegre, brillante y deliciosa que marca la despedida del invierno. En este día, el sol de primavera ya está calentando, y la gente, reunida en las plazas, quema la efigie del invierno. Pero eso no es todo. Lo principal es la comida. Tortitas de lujo con varios rellenos y té fuerte y caliente. ¿Qué más necesitas para mantenerte caliente y continuar la diversión? ¿Y qué se cocina para Maslenitsa, además de panqueques?

Tradiciones Ancestrales

Hoy se olvidan. Nos encontramos con fragmentos de antiguos rituales en las bodas, en el bautizo de un niño, pero a veces no pensamos en su significado. Maslenitsa es una fiesta muy interesante que se remonta a los tiempos anteriores al cristianismo. Esta es una celebración del sol, que representan los panqueques.

Pero eso no es todo. Un regalo festivo en este día es un símbolo de fertilidad y prosperidad. Es por eso que hacen tantos productos horneados con un color dorado cálido. Adiós frío invierno, soleado verano por delante. Hoy haremos una breve excursión a la culinaria de nuestros antepasados y descubriremos qué se cocina enMaslenitsa, excepto tortitas.

Variaciones

Las amas de casa modernas ya no quieren limitarse a los panqueques, aunque hay muchas maneras de hacer que la delicia sea interesante y brillante. Por ejemplo, ponga champiñones o caviar como relleno, recoja el panqueque en forma de bolsa y átelo con una pluma de cebolla verde. Y si quieres ser original, entonces prepara un pastel de panqueques. No, no con natillas, sino con champiñones y queso. Por supuesto, el próximo año tendrá que volver a pensar en lo que se cocina para Maslenitsa, a excepción de los panqueques, pero esta vez tendrá un plato original y brillante. Por lo tanto, necesitará: tortitas prefritas y queso duro, crema agria, cebollas y champiñones frescos.

Fría las cebollas en una sartén, agregue los champiñones y, cuando el líquido se evapore, agregue la crema agria. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Rallar el queso e inmediatamente dividirlo en 8 partes. Ahora recoja el pastel, poniendo champiñones y queso en cada panqueque siguiente. La capa superior está decorada solo con queso.

Pasteles planos

Solía ser demasiado pronto para que una chica se casara hasta que aprendiera a hornear panqueques esponjosos y deliciosos. Y si recuerdas lo que cocinaron nuestras abuelas para Maslenitsa, además de los panqueques, inmediatamente te vendrá a la mente un plato con mermelada y panqueques rojizos. Son fáciles de preparar, solo necesitas probar una vez.

• Mezcle 2 tazas de harina, azúcar y sal en un recipiente hondo, agregue una cucharadita de levadura.
• Añadir un vaso de agua tibia.
• Amasar bien para evitar grumos.
• Cubra el recipiente y espere 1,5 horas. Es importante que la habitación esté caliente.
• La masa ya no está mezclada, las burbujas de aire harán que los panqueques queden esponjosos. Simplemente saque con una cuchara y póngalo en una sartén con aceite caliente, cierre la tapa. Después de 2 minutos, dé la vuelta y no vuelva a cerrar.
• Seque los panqueques terminados con una toalla de papel y puede servir.

Empanadas perezosas

Si se pregunta qué cocinar para el martes de carnaval, excepto panqueques, debe recordar que en estos días los platos de carne no son bienvenidos. Pero los lácteos y el pescado se pueden comer en cantidades ilimitadas. Si el tiempo es corto, pero desea tratar a los niños con un delicioso postre, preste atención a la siguiente receta. Está lista en 5 minutos y es perfecta para el desayuno.

• Pon un paquete de requesón en una taza. Mezclar bien y añadir la yema.
• Añadir 100 g de harina y un poco de sal.
• Revuelva con un tenedor hasta que quede suave.
• Hervir agua y sal.
• Ahora, usa una cuchara mojada para sacar un poco de la masa y agita suavemente en el agua.
• No cierre la tapa, el producto se deshará cuando hierva fuertemente.
• Tan pronto como salgan a la superficie, revuélvelos con una espumadera y sácalos en un minuto.

Pastel de cuajada

Sigamos preparando los platos para Maslenitsa. Hay recetas para todos los gustos y, además, se pueden rehacer a tu manera. El plato más casero es la empanada. Recuerda la tediosa espera mientras mamá está ocupada en la cocina, yUn delicioso olor impregna las habitaciones. Y finalmente, toda la familia está reunida en la mesa. Teniendo en cuenta lo que se acostumbra cocinar para Maslenitsa, no se puede ignorar este maravilloso pastel. Necesitas cocinar:

• 500g hojaldre;
• 500 g de requesón (macha bien).
• Añadir 2 huevos a la cuajada.
• Añadir sal y una cucharada de azúcar en la punta de un cuchillo.

Ahora la parte divertida. Recorta un círculo de la masa según el diámetro de la forma, una tapa y una parte lateral, es decir, una tira. Coloque el fondo en forma, coloque la pared lateral y vierta el relleno de cuajada. Queda por colocar la tapa encima y hornear durante 40 minutos hasta que estén doradas. Se recomienda servirlo tibio. Los invitados quedarán encantados con este pastel sencillo y muy sabroso.

Pasteles de queso

Los mejores platos para la celebración de Maslenitsa se basan en leche y requesón. ¿Por qué no ofrecer a sus invitados deliciosas y tiernas tartas de queso? Esto no toma mucho tiempo, y el resultado es simplemente fantástico. Muy a menudo, las amas de casa agregan un poco de harina para que los pasteles no se deshagan al freírlos. Necesitarás:

• Requesón - 0,5 kg, no húmedo. Añade sal en la punta de un cuchillo y 1 cucharadita de azúcar.
• Es hora de los huevos. Conduzca en 2-3 piezas.
• Revuelva bien.
• Sumerja bien la hamburguesa en harina y colóquela en aceite de girasol caliente.
• Freír en una sartén.

Servir caliente con crema agria.

Queso frito

Muy sabroso, peroComida fantásticamente alta en calorías. Pero después de todo, Maslenitsa, no hay nada de malo en eso. Necesitas 0,5 litros de mantequilla para empanar, 2 huevos crudos y un trozo de queso. Además, necesitarás pan rallado, orégano y sal.

Cocinar es sencillo. Basta con cortar el queso en cubos, batir un poco los huevos, agregar sal. Verter el orégano en un plato, hacer lo mismo con el pan rallado. Sumerja el queso primero en orégano, luego sumerja en el huevo. Ahora en galletas, otra vez en huevo y otra vez en galletas. Freír el queso a fuego lento y servir inmediatamente.

Pasteles de queso con requesón

¿Qué es Maslenitsa sin bollos aromáticos? ¿Y qué debe hacer la anfitriona si no tiene tiempo? Puedes cocinar deliciosas tartas de queso dedicando muy poco tiempo a ellas. La masa tiene levadura, pero no es difícil prepararla. Preparar la masa:

• Calienta un vaso de leche hasta que esté tibio.
• Añádele un poco de azúcar y 30 g de levadura fresca.
• Añadir 0,5 tazas de harina y dejar actuar durante 30 minutos.
• Después de eso, agregue dos huevos batidos y tres vasos de harina a la masa.

Ahora mezcle y ponga la masa al fuego durante otros 30 minutos. Después de eso, debes amasar bien la masa durante 15 minutos. Divide la masa en 12 partes y enrolla cada una en un pastel. Para el relleno, muela 0,5 kg de requesón, 1 yema de huevo y 3 cucharadas de azúcar. Colocar una cucharada del relleno sobre cada bizcocho. Hornear durante 20 minutos a 180 grados, pincelar con leche mezclada con mantequilla.

Pero ¿qué pasa con los clásicos

Cualquiera de estos platos puededecorar la mesa, pero no reemplazará los panqueques para Maslenitsa. Las recetas para toda la semana deben seleccionarse probadas, lo que haremos hoy. Entonces, antes que nada, intentemos cocinar panqueques delgados. Lacy, con los bordes crujientes, son del agrado de grandes y pequeños. Ingredientes:

• 1 litro de leche;
• 4 huevos;
• 450 g de harina;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1,5 cucharadas de mantequilla;
• 0,3 cucharaditas de sal;
• mantequilla para engrasar las tortitas terminadas.

Tendrás que preparar la masa. Para hacer esto, rompa los huevos en una taza, agregue sal y azúcar. Luego agregue un tercio de la leche y vierta toda la harina. La masa resultará como crema agria líquida. Queda por agregar todos los demás ingredientes. En este caso, no quedarán grumos.

Tortitas de kéfir

Si tu leche está agria, entonces no debes enfadarte. Al fin y al cabo, ya estás preparando las mejores recetas de tortitas. Qué cocinar para Maslenitsa, cada ama de casa decide por sí misma. Pero la receta de panqueques de kéfir definitivamente no será superflua. Necesitarás 2 tazas de leche agria, 2 huevos y 2 tazas de harina, 3 cucharadas de aceite vegetal.

Comience a cocinar tamizando la harina en un tazón grande. Agregue media cucharadita de sal, una cucharada de azúcar y leche con huevos. Espere 30 minutos. Después de eso, diluya una cucharadita de refresco con agua caliente y agréguela a la masa. Hornear en una sartén caliente.

En lugar de una conclusión

Maslenitsa es una fiesta tradicional rusa de primavera. Después de un largo invierno, todos se visitan y se regocijan con los primeros rayos del sol. Por supuesto, la anfitriona debe prepararse para la llegada de los invitados. Para esto, los platos tradicionales se preparan a partir de productos lácteos. Hoy hemos considerado solo una pequeña parte de lo que se puede preparar para Maslenitsa. Con base en estas recetas, puede crear una docena de platos más que sorprenderán y deleitarán a los invitados.