2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La ensalada de tomates verdes para el invierno (en la foto de abajo) es un excelente plato que es adecuado como aperitivo para cualquier fiesta. Es bastante fácil preparar un plato así. Para hacer esto, no necesita completar cursos especiales y tener muchas habilidades.
La belleza del aperitivo es que requiere tomates verdes que aún no han madurado en las camas. Aunque muchos creen que debido a esto, los frutos se vuelven inservibles.
Echemos un vistazo a algunas de las formas en que puedes hacer deliciosas ensaladas de tomate verde, así como algunos consejos para hacer aperitivos con ellos.
Características de cocinar ensaladas
Un gran número de chefs profesionales y simples amas de casa a menudo comparten sus secretos sobre la preparación de bocadillos en forma de ensaladas con tomates que aún no han madurado.
En primer lugar, debe prestar atención al hecho de que las frutas utilizadas como ingredientes no se ven afectadas por ninguna enfermedad. Si ignora este hecho, puede obtener una ensalada de tomate verde amargo. Ese plato se echará a perder.
Cómopara determinar que un vegetal está afectado por una enfermedad? Esto se puede ver fácilmente al cortarlo en pedazos: por dentro estará arrugado y, en algunos casos, ennegrecido.
Además, la mayoría de los expertos culinarios no recomiendan comprar frutas verdes en el mercado. La práctica demuestra que el plato más delicioso se obtiene de vegetales cultivados en su propio jardín. Algunas amas de casa, fanáticas de preparar ensaladas de tomates verdes para el invierno, los cultivan especialmente para sacarlos de los arbustos cuando aún no están maduros.
Para cortar los ingredientes principales de la ensalada, es recomendable usar el cuchillo más afilado, ya que el flujo de jugo en el proceso es indeseable. Para ello, puede utilizar una herramienta diseñada para cortar frutas, que tiene una forma peculiar y un tipo de afilado.
En cuanto al recipiente, debe esterilizarse antes de introducir los ingredientes. Las tapas también necesitan ser procesadas. Por ejemplo, se pueden mantener en agua hirviendo durante un tiempo determinado.
Receta clásica
Para preparar una deliciosa ensalada de tomates verdes para el invierno, puedes usar esta sencilla receta clásica. Se basa en el uso de un conjunto mínimo de ingredientes y el uso de habilidades culinarias estándar.
Para preparar una deliciosa ensalada, debe tomar la cantidad deseada de tomates verdes, lavarlos bien y cortarlos en cuartos.
En un recipiente aparte, hierva un litro de agua. Añádele una cucharada de vinagre, un parcucharadas de azúcar y sal, así como dos hojas de laurel y unos guisantes de pimienta de Jamaica. La práctica muestra que se requiere una cantidad diferente de marinada para una cantidad diferente de tomates. ¿Cómo elegir la cantidad adecuada de líquido?
En este asunto, las amas de casa experimentadas recomiendan centrarse en la cantidad del ingrediente principal: la proporción debe ser de aproximadamente 1:1.
Después de que la marinada hierva, se le deben enviar tomates precortados. De esta forma, deben blanquearse durante aproximadamente un par de minutos y luego retirarse y colocarse en frascos preparados. La salmuera debe hervirse nuevamente, luego verterla en los frascos con el contenido para que el líquido cubra completamente la masa.
En invierno, puedes abrir la conserva y usar los tomates como tentempié. Puede agregar un par de ingredientes a la ensalada para no estropear el sabor de la verdura principal.
tomates al estilo coreano
A muchos representantes de la población rusa les gusta mucho ver ensalada de tomate verde al estilo coreano en sus mesas. Cuando está listo, el aperitivo tiene un regusto especiado, que cautiva especialmente a los amantes de los platos salados.
Para preparar la ensalada de tomate verde de esta manera, debe tomar un kilogramo del ingrediente principal, lavarlo y cortarlo en rodajas. A los tomates, agregue pimientos morrones grandes cortados en rodajas, así como un montón de sus hierbas favoritas (el cilantro, el eneldo y el perejil son geniales). Todos los componentes deben mezclarse. Después de eso, se deben agregar 5-6 vegetales triturados a los vegetales.dientes de ajo, una cucharada de sal y el doble de azúcar. Todos estos ingredientes deben volver a mezclarse bien y dejar reposar durante cinco minutos.
Mientras tanto, puedes empezar a cocinar especias. Para hacer esto, caliente un cuarto de taza de aceite vegetal en una sartén profunda y envíele media cucharadita de una mezcla de pimientos. La salsa resultante se debe sazonar con una ensalada, después de lo cual se debe espolvorear con un cuarto de taza de vinagre de mesa.
Después de mezclar bien, la masa vegetal debe distribuirse entre los frascos y, vertiendo jugo, enrollar debajo de la tapa.
Aperitivo de cazador
Esta receta de ensalada de tomate verde (con foto) definitivamente conquistará a todos los fanáticos de los aperitivos originales. Es un gran acompañamiento para carnes preparadas de cualquier forma.
Para preparar un snack original, necesitarás tomar medio kilo de tomates verdes, lavarlos y cortarlos en tiras o mitades. Lo mismo debe hacerse con la misma cantidad de pepinos y pimientos frescos. En la masa vegetal resultante, agregue un par de zanahorias picadas y dos cebollas (pequeñas). Ahora los ingredientes deben mezclarse hasta que estén suaves.
Después de los preparativos preliminares, agregue a la mezcla resultante media cabeza de ajo, cuyos dientes deben triturarse, una pequeña cantidad de perejil, así como sal y las especias deseadas al gusto. Los productos deben mezclarse nuevamente y dejarlos reposar durante 40-50 minutos. Durante este tiempo, el jugo debe sobresalir.
Después del tiempo especificado, ponga la sartén con el contenido a fuego lento y espere el momento en que la masa comience a calentarse (no es necesario que hierva). Cuando esto suceda, debes agregar 10 cucharadas de aceite de girasol y vinagre a las verduras.
La ensalada terminada se debe esparcir firmemente en frascos pequeños y verter sobre el jugo que sobresalió durante el proceso de infusión. La ensalada de tomate verde se puede enrollar debajo de las tapas. Antes de esto, los frascos se pueden esterilizar al baño maría durante 15 minutos.
Ensalada agria
A los fanáticos de los platos ácidos definitivamente les gustará esta receta de ensalada de tomate verde. Para prepararlo, debe tomar un kilogramo del ingrediente principal. Los tomates deben lavarse y cortarse en círculos, haciendo cortes transversales. El grosor de cada capa debe ser de aproximadamente un centímetro. Por separado, debe rallar medio kilogramo de zanahorias, picar un par de cabezas de ajo con una trituradora y también rasgar un manojo de perejil a mano.
Después de las preparaciones, todos los ingredientes deben doblarse en un recipiente hondo, haciéndolo en capas. Para la masa madre, lo mejor es usar un recipiente de esm alte. Espolvorea cada capa de verdura con un poco de sal. Al final del diseño, es necesario cubrir la masa con opresión y dejarla en esta forma por un día. La práctica muestra que no es necesario poner verduras en el refrigerador. A temperatura ambiente, en un tiempo determinado, tendrán tiempo de soltar el jugo que se requerirá durante el proceso de conservación.
Después del tiempo asignado, es necesario eliminar la opresión yinmediatamente drene la salmuera en un recipiente aparte. Ahora las verduras deben colocarse en frascos preparados previamente de un volumen pequeño para que queden muy apretados y haya una distancia de aproximadamente un par de centímetros hasta el cuello.
En la marinada previamente escurrida, añadir medio vaso de vinagre de mesa y un tercio de aceite de girasol. La salsa resultante se debe poner a fuego lento y hervir. Es necesario hervir durante 10 minutos, luego de lo cual se debe verter la salsa en los frascos para que cubra completamente las verduras.
Antes de enrollar debajo de las tapas, la ensalada de tomate verde debe esterilizarse durante media hora.
Con col
Otra opción para preparar una deliciosa merienda de invierno es una ensalada con tomates cocidos con repollo. Al enlatar tomates verdes con una ensalada, debe tener en cuenta que para preparar un refrigerio, debe tomar un par de kilogramos de frutas marrones, pero muy densas. Le darán al bocadillo terminado el sabor más agradable.
Para crear una ensalada para el invierno de acuerdo con esta receta, debe tomar un par de kilogramos de repollo y picarlo muy finamente al igual que para la masa madre. Después de eso, debe triturarse adecuadamente con las manos para que el jugo se destaque de la verdura. Después de este procedimiento, los tomates, cortados en rodajas, que aún no han madurado (2 kg), deben agregarse al repollo. Un kilogramo de pimiento dulce se debe picar en medio aros finos y también se debe enviar a las verduras.
La mezcla resultante debe estar bien salada (3 cucharadas), revolver hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. ENdeje las verduras en esta forma en el refrigerador durante la noche.
Después del tiempo asignado, debe preparar por separado un kilogramo de tomates maduros, que deben pasar por una picadora de carne o picarse cuidadosamente de cualquier otra manera conveniente. Después de eso, envíe los tomates a la mezcla de verduras, luego agregue un kilo y medio de zanahorias ralladas y un kilo de cebollas cortadas en medio aros.
Después de combinar todas las verduras, vierta un vaso de vinagre de mesa en la masa y también agregue la misma cantidad de azúcar. Ahora el recipiente con verduras se debe poner a fuego lento y hervir el contenido. Revolviendo constantemente, las verduras deben cocinarse a fuego lento en la estufa durante 15-20 minutos. Después de este tiempo, la masa caliente debe descomponerse en frascos preparados previamente, agregando salmuera a la ensalada, que se ha separado de los ingredientes. Ahora los frascos pueden enrollarse bajo tapas de hierro y enviarse a la bodega (después de enfriar).
Danubio
Se puede preparar una ensalada de tomate verde muy sabrosa siguiendo estrictamente todas las recomendaciones indicadas en esta receta. Para preparar una ensalada de aperitivo, debe tomar un kilogramo de tomates verdes densos, lavarlos y, una vez eliminados todos los elementos innecesarios, cortarlos en rodajas.
A ellos se les debe agregar pimientos picantes picados de la misma manera (100 g) y tres pimientos morrones. Las verduras deben enviarse a la marinada y hervirse durante 15 minutos.
Para una ensalada para el invierno de tomates verdes según la receta,propuesto aquí, primero debe preparar una marinada hecha a base de jugo de tomate. Para ello, debe verter un litro de jugo en el recipiente, agregarle 150 ml de aceite de girasol y un tercio de un vaso de vinagre. La mezcla se debe salar con dos cucharadas de sal, agregar 3-3, 5 cucharadas. yo azúcar, así como tres cabezas de ajo trituradas. La masa debe mezclarse y hervirse a fuego lento.
Después de que hierva la ensalada terminada, debe colocarse en frascos preparados previamente y enrollarse debajo de las tapas.
Ensalada de tomates y ciruelas
La ensalada de tomates verdes (foto de abajo) cubierta con ciruelas y pimientos es un gran aperitivo de invierno.
Para prepararlo, debes preparar un kilogramo de tomates marrones, lavarlos y cortarlos en círculos de grosor medio. Se deben pelar 300 gramos de zanahorias y cortarlas en medio aros, y cuatro ciruelas, de las que primero se deben quitar las semillas, en rodajas. Por separado, es necesario picar 600 gramos de pimiento morrón en aros o mitades, que deben lavarse y quitarse las semillas de antemano.
Coloque todos los componentes preparados en un tazón. Para ellos, debe agregar un par de cucharadas de sal, así como tres cucharadas de miel, que, si lo desea, puede reemplazarse con medio vaso de azúcar.
Para los ingredientes, debe verter un poco más de medio vaso de aceite vegetal, agregar una pequeña cantidad de pimiento picante picado y mezclar todo bien. Añadir una pizca a la masa vegetalcurry especias y mostaza en polvo. Esto es necesario para darle a la ensalada un sabor más picante. De esta forma, el aperitivo debe dejarse durante 20-30 minutos a temperatura ambiente y luego enviarse a guisar a fuego lento.
El proceso de cocción debe continuar durante media hora. Transcurrido el tiempo asignado, se debe descomponer la masa en frascos previamente esterilizados, vertiendo sobre el jugo segregado.
Ensalada de tomate verde y pepino
Para preparar una excelente merienda, tome medio kilo de tomates verdes, lávelos y córtelos en cuartos. Lo mismo debe hacerse con la misma cantidad de calabacines jóvenes y un kilogramo de pepinos frescos. Se deben cortar 500 gramos de manzanas en rodajas y también combinarlas con los ingredientes anteriores.
A las verduras y manzanas, añadir 200 gramos de dientes de ajo pelados, que deben ser picados muy finos con un cuchillo o triturados con una trituradora especial. De todos los componentes se debe crear una masa homogénea, que se debe poner a fuego lento para extinguir. Después de que el contenido hierva, debe hervirse durante otros 10 minutos.
Después de eso, la ensalada debe colocarse en frascos previamente esterilizados y enrollarse bajo tapas de metal.
Con berenjena
La receta de la ensalada de tomates verdes con berenjena definitivamente gustará a aquellas azafatas que prefieren sorprender a sus familiares e invitados con deliciosas yplatos originales, así como adiciones a ellos.
Para preparar un refrigerio de este tipo, debe tomar un kilogramo de berenjenas, tomates verdes y pimientos. Las verduras deben lavarse, quitarse todas las partes innecesarias y luego cortarse en círculos.
En cuanto a las berenjenas, deben freírse en una sartén caliente con la adición de aceite vegetal. Para eliminar su sabor específico de la verdura, puede remojarla previamente en agua con una cucharada de sal disuelta. Después de 15 minutos, las berenjenas se deben sacar, secar y luego cocinar de la manera descrita.
Después de todas las preparaciones, las verduras (excepto las berenjenas) deben combinarse en un tazón grande, agregar la cebolla (500 g), picada en mitades y luego freír todos los ingredientes necesarios para la ensalada a fuego lento. Deben guisarse durante 40 minutos, después de lo cual la masa debe colocarse en un recipiente para cocinar, agregarles berenjenas, sal con un par de cucharadas de sal y luego verter 60 ml de vinagre.
Después de mezclar bien, todos los ingredientes deben colocarse en frascos previamente esterilizados y enrollarse bajo tapas de metal.
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