"Akhasheni" - vino de la soleada Georgia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los vinos georgianos se consideran bebidas sabrosas y de alta calidad. Anualmente ganan medallas y reciben altas calificaciones de expertos en competencias internacionales. Akhasheni es un vino elaborado con la variedad de uva Saperavi. Tiene un agradable sabor dulce con ligeras notas afrutadas. La bebida comenzó a producirse en Georgia allá por la época de la URSS, desde entonces este vino no ha dejado de tener demanda.

Breve descripción del vino

"Akhasheni" se refiere a los vinos semidulces, el contenido de azúcar oscila entre el 3 y el 5 % y la cantidad de alcohol es de aproximadamente 11 a 12 revoluciones. Esta bebida tiene un rico color granada. El aroma del vino está dominado por notas de cerezas maduras y moras, se capturan toques de grosella negra y otras plantas frutales. Para sentir mejor el aroma de la bebida, antes del primer sorbo, es necesario agitarla un poco en un vaso e inhalar vapores agradables.

El sabor de la bebida es armonioso y brillante, se abre gradualmente, con cada sorbo. Puedes sentirlo mejor cuando está frío. Una copa de vino aporta dulzura y astringencia moderada, que se agradeceráapreciado por los amantes de tales bebidas. Tras su uso, queda un regusto aterciopelado con un ligero matiz achocolatado.

Características distintivas de la variedad de uva Saperavi

Para la preparación del vino Akhasheni, solo se utilizan uvas Saperavi, que crecen en la región de Gurjaani en Georgia. Esta planta tiene ramas de tamaño mediano, sus bayas dan un jugo claro y dulce. Esta variedad de uva se caracteriza por las siguientes características:

• alto contenido de pigmentos (esto proporciona un rico color para el futuro vino);
• sabor armonioso;
• piel fina pero elástica de la fruta, gracias a la cual se conserva el sabor y el olor especiales de la pulpa;
• gran cantidad de jugo en las bayas (80-82% de la masa total).

Esta uva se distingue por la constancia de la cosecha: con el cuidado adecuado, da frutos regularmente, pero las bayas deben cosecharse a tiempo para que no se desmoronen. La planta de esta variedad es resistente a muchos parásitos y plagas, por lo que las pérdidas durante su cultivo suelen ser insignificantes. Pero estas uvas son sensibles a la f alta de riego y a temperaturas ambientales demasiado altas.

Historial de ocurrencia

A pesar de la amplia gama de productos alcohólicos disponibles para los clientes hoy en día, los vinos georgianos son especialmente populares. El precio de estas bebidas es mucho más bajo que el de sus contrapartes europeas, mientras que la calidad es muy alta. Entonces, por ejemplo, "Khvanchkara" cuesta de 14 a 31 dólares, "Tvishi" - alrededor de 10 dólares, "Akhasheni" - alrededor de 12 dólares. Una copa de vino hecho en Georgia puede brindar una extravagancia de sabor inolvidable incluso a los gourmets y conocedores más sofisticados.

La producción de "Akhasheni" a escala industrial en la bodega comenzó en 1958 en el pueblo del mismo nombre. Este vino, según los documentos reglamentarios, sólo se puede producir en esta zona geográfica. La naturaleza parece haber creado especialmente aquí las condiciones climáticas óptimas para la elaboración del vino: el aire aquí es cálido, pero al mismo tiempo húmedo gracias a los ríos, los árboles y las montañas. Cualquier intento de reproducir la bebida fuera de Georgia y luego venderla con este nombre se considera ilegal. Por lo tanto, al elegir el vino Akhasheni, debe leer detenidamente la información de la etiqueta sobre el lugar de producción y el año de cosecha.

La leyenda del origen del vino

En Georgia, probablemente, no hay una sola bebida nacional cuya historia no esté envuelta en leyendas y secretos. Según antiguas leyendas, "Akhasheni" es un vino que apareció durante el reinado del rey David IV. Decidió construir un templo en honor a San Jorge, a quien entonces se consideraba patrón durante las conquistas y campañas. En un sueño, el rey vio el lugar donde se iba a construir el monasterio, que era el comienzo de la obra.

Las personas a las que se les encomendó esta misión, para aumentar la vitalidad y sentir alegría, decidieron beber un poco de vino tinto antes de comenzar la construcción. Las gotas de esta bebida cayeron al suelo y al día siguiente comenzaron a crecer brotes allí.uvas. El gobernante de Georgia dio la orden de cultivar esta planta en esta zona, ya que lo consideró una buena señal. Desde entonces, en el territorio del pueblo de Akhasheni, se cultivan uvas Saperavi a escala industrial, que se utilizan en la elaboración del vino.

Maridajes de vinos indeseables

Debido a que Akhasheni pertenece a la categoría de vinos semidulces, no se puede servir con salsas ácidas y picantes a base de mostaza y vinagre. Esta combinación no le permite experimentar completamente las notas sutiles de una bebida noble y disfrutar de su sabor. Tampoco es deseable combinar el vino con tales productos:

• chocolate (por empalagoso, no se sentirá el aroma del vino);
• mariscos enlatados (el alto contenido de grasa después de comer puede causar un regusto desagradable);
• limón, naranja, pomelo (la acidez y el amargor pueden distorsionar el sabor real de la bebida);
• condimentos con olor y sabor pronunciados que interrumpen todos los indicadores organolépticos del vino (curry, chile, menta).

Cualquier bebida alcohólica aromática y sabrosa no combina bien con fumar tabaco. Es mejor abstenerse de este hábito cuando se usa Akhasheni. Debido a esto, es posible que el vino no se abra o incluso cambie por completo su sabor al reaccionar con el humo del tabaco.

¿Qué aperitivos van bien con el vino Akhasheni?

Como la mayoría de los vinos semidulces, este producto va bien con postres, quesos, caza y cualquier carne de ave. El requisito principal para la merienda servida.- este es un sabor suave, para que no interrumpa el bouquet de la bebida. "Akhasheni" - vino que es perfecto para tales platos y productos:

• verduras al horno y carne a la parrilla;
• patés;
• jachapuri;
• Parmesano y queso crema tierno;
• rollitos de berenjena con relleno de nueces;
• tartas y pasteles (sin chocolate);
• aperitivos calientes de carnes y pescados magros.

¿Qué mejor complemento para una deliciosa cena en un ambiente relajado que el clásico vino georgiano en una botella de arcilla? Decorará la mesa festiva y enfatizará los platos principales con su sabor insuperable. "Akhasheni" se produce tanto en vidrio como en loza, por lo que cada consumidor podrá encontrar la mejor opción en cuanto a diseño y costo.