Receta clásica de pasta de tomate para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cuando se comienzan a planificar los preparativos para el invierno, la pasta de tomate debe incluirse en la lista de productos necesarios. Después de todo, se puede preparar una gran variedad de platos: sopas, salsas, salsas. Es fácil hacer pizza y espagueti con él. Por supuesto, puede comprar pasta o ketchup en la tienda, pero la calidad de estos productos es muy diferente a la de los caseros. Por lo tanto, es mejor elegir una receta de pasta de tomate para el invierno y hacer caldos por su cuenta. Es mucho más sabroso y saludable.

Pasta de tomate clásica: receta para el invierno

Necesitarás: 3 kilogramos de tomates maduros, 1 cebolla, tres cucharaditas de azúcar, dos - sal, unas hojas de laurel, una cucharadita de vinagre de sidra de manzana natural, especias. La principal condición para el éxito son las frutas buenas y maduras. Un tomate verde puede estropear seriamente el sabor de la comida casera. Lave bien los tomates seleccionados y sumérjalos en agua hirviendo durante un par de minutos para quitarles la piel. Esta receta de pasta de tomate para el invierno consiste en utilizar únicamente la pulpa, por lo que también hay que retirar las semillas y el exceso de jugo. Transfiera las frutas preparadas a la sartén, después de cortarlas en rodajas. Poner a fuego medio, tapado con una tapa. Pelar y picar finamente la cebolla, añadir acacerola y llevar todo a ebullición. Esto llevará alrededor de un cuarto de hora. Escurrir el jugo resultante. Continúe calentando, eliminando periódicamente el exceso de líquido.

Después de media hora, retirar del fuego y picar. La receta de pasta de tomate para el invierno permite tanto usar una licuadora como picar con un tenedor común o una picadora de carne. Agregue sal, azúcar, laurel, vinagre, especias al puré. Si lo desea, también puede usar pimienta negra molida, eneldo seco. Regrese la olla a la estufa y continúe cocinando, bajando el fuego a bajo. Remueve de vez en cuando para evitar que el puré se queme hasta el fondo.

Consejos de cocina

Solo lee la receta de pasta de tomate para el invierno - eso no es todo. Se deben seguir algunas reglas. Por ejemplo, durante la cocción, la tapa debe mantenerse ligeramente entreabierta para permitir que la humedad escape libremente del plato. Para que no se queme, debe revolver constantemente, pero hágalo con mucho cuidado: si la pasta salpica la piel, habrá una quemadura muy dolorosa. Deseche la hoja de laurel al final de la cocción. Todo el proceso de elaboración de la pasta dura unas tres horas. Tres kilogramos de tomate dan medio kilo del producto final.

Esta receta de pasta de tomate le permite almacenar la pieza de trabajo durante mucho tiempo si usa frascos esterilizados para esto. Además, puede mantenerse fresco durante bastante tiempo y sin rodar debajo de los párpados. Para evitar que la pasta se eche a perder, se debe salar bien antes de terminarla. Cocinando. Después de verter en un frasco de vidrio, llene la pieza de trabajo con sal y vierta aceite vegetal, una capa delgada de la cual no permitirá que aparezca moho en la pasta. Alternativamente, puede espolvorear rábano picante triturado encima. Entonces su stock para el invierno definitivamente esperará en las alas en la estación fría.