Mantequilla congelada. ¿Cómo congelar boletus para el invierno? Preparación de mantequilla congelada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las mariposas son hongos con sombreros marrones y tallos amarillos que crecen en los bosques de pinos. Durante mucho tiempo se han considerado una parte integral de la cocina nacional rusa. Por lo tanto, toda ama de casa prudente intenta abastecerse de ellos para el futuro. En el artículo de hoy, aprenderá cómo congelar boletus para el invierno y qué cocinar con ellos.

Recomendaciones generales

El período de recolección masiva de estos hongos cae en septiembre. Para uso culinario, los especímenes cortados en bordes espaciosos y soleados, ubicados lejos de plantas industriales y carreteras transitadas, son los más adecuados. Esta es la única manera de asegurarse de que no se acumulen toxinas liberadas en el aire.

Es igualmente importante poder distinguir entre las mariposas falsas y las comestibles. La tapa de los hongos venenosos tiene un tono púrpura claro y su parte interior es de color amarillo. En las piernas de los especímenes no aptos hay un anillo blanco. Además,Los hongos señuelo tienen carne rojiza. Por lo tanto, se recomienda a las personas experimentadas que examinen cuidadosamente a los individuos encontrados y que no corten aquellos que causen al menos alguna duda. Para no equivocarse y no confundir mariposas falsas y comestibles, debe recordar que el sombrero de las primeras tiene una estructura esponjosa.

Pretratamiento

Para disfrutar de deliciosos platos de hongos durante todo el invierno, no solo necesita recolectar mariposas comestibles, sino también almacenarlas adecuadamente. Dado que pueden absorber una gran cantidad de humedad, no se pueden empapar. De lo contrario, los champiñones se volverán aceitosos y perderán sus cualidades originales.

Para que las nueces no adquieran un sabor amargo desagradable y una rigidez excesiva, hay que quitarles la película que se forma en el sombrero. Además, las muestras con gusanos no son adecuadas para congelar y cocinar. Hay que tirarlos al cubo sin la menor vacilación, dejando solo champiñones limpios, fuertes y sin signos de deterioro.

Aceite fresco congelado

Este método de recolección de hongos le permite ahorrar un máximo de vitaminas y sustancias valiosas en ellos. Además, las nueces congeladas sin tratamiento térmico previo no necesitan lavarse después de la limpieza. Antes de descongelarlos, simplemente se enjuagan con agua tibia. Las desventajas de esta tecnología incluyen el hecho de que los hongos cosechados ocupan mucho espacio en el refrigerador.

Los especímenes prelimpiados y clasificados se colocan en bolsas o recipientes especiales y se colocan en el congelador. antes del siguientese dejan a temperatura ambiente y luego se cuecen.

Congelar champiñones cocidos

Esta es una de las técnicas más solicitadas. Los aceites congelados de esta manera no ocupan mucho espacio. Además, no es necesario mantenerlos a temperatura ambiente. Los champiñones sacados del congelador se envían inmediatamente al estofado o sopa. La única desventaja de esta tecnología es la pérdida de algunas vitaminas y minerales útiles.

Las nueces cortadas y lavadas se escaldan en agua hirviendo durante cinco minutos, luego se echan en un colador, se envasan y se envían al congelador. En el futuro, se podrán utilizar para preparar platos calientes o snacks en escabeche.

Congelar champiñones fritos

Esta tecnología le permite procesar y ahorrar una gran cantidad de aceite. El producto semielaborado preparado de esta manera se puede calentar en el microondas, mezclar con crema agria y comer con trigo sarraceno o espagueti.

Antes de congelar las mariposas para el invierno, se limpian, se lavan de la suciedad y se cortan en trozos medianos. El producto preparado de esta manera se vierte en una sartén caliente, se vierte con una pequeña cantidad de agua y se cuece hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Luego se les agrega cebolla picada, vegetales y mantequilla. Todo ello se fríe, no siendo perezoso remover de vez en cuando, se enfría, se envasa y se mete en el congelador.

Sopa de champiñones

Esta receta es perfecta para una cena familiar. Resulta no solo sabroso, sino también bastante satisfactorio. Para cocinar sopa con nueces congeladas, necesitará:

• Un par de cebollas grandes.
• 500 gramos de champiñones congelados.
• 4 patatas.
• Aceite vegetal, sal y especias.

Vierta dos litros de agua filtrada en una cacerola y hierva. Tan pronto como aparecen las primeras burbujas en la superficie del líquido, se cargan champiñones, previamente guisados con cebollas en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Casi inmediatamente después de eso, las papas picadas, la sal y los condimentos se envían a una sartén común. Cocine la sopa a fuego lento durante 40 minutos. Antes de servir, se insiste debajo de la tapa, se vierte en platos hondos y se sazona con crema agria.

Champiñones con patatas

Habiendo descubierto si el pez mantequilla se puede congelar, debe saber cómo freírlo más tarde. Para preparar una cena sustanciosa y fragante, necesitará:

• 300 gramos de champiñones congelados.
• 4 patatas.
• Cebolla grande.
• Aceite vegetal, sal y condimentos.

Antes de freír los boletus congelados, se mantienen a temperatura ambiente hasta su total descongelación. Luego se colocan en una sartén caliente y se calientan hasta que el líquido se evapore. Luego se agregan aceite vegetal y cebolla picada a los champiñones. Se mezcla todo bien y al cabo de cinco minutos se combina con patatas prefritas. El plato terminado se sala, se sazona con especias, se calienta ligeramente y se sirve.

asadocon champiñones y col

Recomendamos prestar especial atención a otra interesante receta de mantequilla congelada. El asado hecho de esta manera es bastante nutritivo. Por lo tanto, pueden alimentar al máximo a una familia numerosa. Para estos fines necesitará:

• Kilo de patatas.
• 500 gramos de col blanca.
• 100 mililitros de salsa de tomate.
• Zanahoria grande.
• 500 gramos de mantequilla congelada.
• Medio kilo de costillas de cerdo.
• Cebolla grande.

Las costillas lavadas y secas se colocan en el fondo de los patitos. Encima se colocan rodajas de patata prefrita, col procesada térmicamente, champiñones descongelados y hervidos. Todo esto se vierte con salsa hecha de cebollas doradas, zanahorias, salsa de tomate y una pequeña cantidad de agua. El futuro asado se sala, se espolvorea con especias y se guisa debajo de la tapa durante al menos una hora.

Pastel de champiñones

Aquellos que ya han descubierto si es posible congelar boletus, sin duda será interesante que hagan pasteles deliciosos y muy fragantes. Para hacer un pastel salado casero necesitarás:

• 250 gramos de harina.
• Huevo fresco.
• 125 gramos de mantequilla.

Todos los componentes anteriores serán necesarios para amasar la masa. Para hacer el relleno necesitarás:

• Medio kilo de mantequilla.
• Par de huevos.
• 100 gramos de tocino.
• 125 mililitros de nata 10% grasa.
• 2 bombillas.
• 125 mililitros de crema agria.
• Sal y perejil.

En un bol lleno con la cantidad adecuada de harina tamizada, bate un huevo y añade la mantequilla blanda. Todo esto se sala y se amasa bien. La masa resultante se envuelve en una envoltura de plástico y se pone en el refrigerador. Después de 40 minutos, se extiende en una capa, se distribuye a lo largo del fondo de la forma aceitada, se hacen varios pinchazos y se coloca en el horno. La base para el pastel se hornea a una temperatura de 200 grados. Después de un cuarto de hora, se dispone sobre una torta tostada un relleno a base de mantequilla descongelada, previamente frita con tocino y cebolla picada. Todo esto se vierte con una salsa que consiste en crema, crema agria, sal, huevos y perejil picado, y se devuelve al horno. El producto se hornea a 200 grados durante no más de 20 minutos. Un pastel tan sabroso es igualmente bueno tanto frío como caliente. Si lo desea, se puede servir no solo como complemento del té, sino también como refrigerio por separado.

Champiñones fritos en crema agria

El plato preparado de acuerdo con el método a continuación será una gran adición al puré de papas o cualquier papilla desmenuzable. Resulta tan sabroso que no solo les gusta a los adultos, sino también a los pequeños gourmets. Para hacer un almuerzo o cena similar, necesitarás:

• Medio kilo de mantequilla congelada.
• 2 cucharadas de crema agria.
• Par de cebollas pequeñas.
• Sal, eneldo y aceite vegetal.

En las primeras etapasTengo que conseguir los champiñones. Se dejan a temperatura ambiente y luego se sumergen en una cacerola llena de agua hirviendo con sal. Cinco minutos después, la mantequilla hervida congelada se echa en un colador, luego se corta en tiras y se fríe junto con las cebollas picadas. Poco antes de apagar el quemador, se agrega crema agria a la sartén común, se mezcla y se calienta por unos minutos más. El plato terminado se decora con eneldo picado, se coloca en un plato plano y se sirve con cualquier guarnición adecuada.