2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Si necesita preparar rápidamente un plato sabroso y saludable, entonces la opción ideal para esto sería el trigo sarraceno con hígado. En primer lugar, el cereal en sí mismo es un depósito de vitaminas, proteínas completas, así como de macro y microelementos. Y en segundo lugar, el plato contiene despojos, que tienen un efecto positivo en casi todos los órganos humanos. Hay varias formas que le permiten preparar un plato increíble con estos productos populares en poco tiempo.
Papilla en una sartén
En la mayoría de los casos, el trigo sarraceno con hígado se prepara en dos platos separados. Pero si en la etapa final se combinan, entonces obtienes gachas, como dicen, "te chuparás los dedos". Para trabajar necesitarás los productos más habituales:
alforfón, sal, cebolla, hígado, especias, harina, agua y aceite vegetal.
Preparar alforfón con hígado en tres pasos:
- Primero hay que lavar el hígado y luego cortarlo en trozos medianos. Luego se debe pelar la cebolla y picarla en cubos grandes. En un recipiente apartemezcle la sal, la harina y las especias, y luego empane alternativamente cada trozo de hígado en esta mezcla y póngalo en una sartén con aceite vegetal hirviendo. Volteando los productos hacia el otro lado, también puede agregar cebollas allí. El tiempo total de fritura no debe exceder en ningún caso los 7-10 minutos. De lo contrario, el hígado se volverá como un lenguado.
- Al mismo tiempo, se debe hervir el trigo sarraceno en una cacerola con agua con sal. Es deseable que permanezca desmenuzable. El exceso de agua se puede drenar.
- Ponga el trigo sarraceno en la sartén donde se fríe el hígado y mezcle todo bien. Los productos deben calentarse juntos durante no más de dos minutos. Además, el fuego debe reducirse al mínimo.
La combinación armoniosa de productos le permite obtener un plato muy sabroso y fragante.
Papilla con hígado picado
Para hacer que el trigo sarraceno con hígado sea más suave y tierno, puede aplicar el método de procesamiento adicional para uno de los componentes. Para hacer esto, primero debes preparar los ingredientes principales:
para 300 gramos de hígado, medio vaso de trigo sarraceno, sal, 4 cucharadas de grasa, 2 cebollas, 150 mililitros de agua y un poco de pimienta molida.
En este caso, todas las acciones deben realizarse de la siguiente manera:
- Primero debes clasificar el trigo sarraceno. Después de eso, debe freírse en una sartén sin agregar aceite. Los granos deben tomar un tono marrón pronunciado.
- Luego debes hervir agua en una cacerola, poner el trigo sarraceno preparado y cocinar a fuego lento hasta que el cereal esté completamente cocido.
- Lavadocorte el hígado en trozos al azar y fríalos en grasa, evitando que se sequen demasiado.
- Pase los despojos preparados por una picadora de carne.
- Combina la carne picada con cebolla finamente picada y vuelve a freír ambos productos añadiendo grasa, sal y pimienta.
- Combina los productos semiacabados y mézclalos bien.
Si el producto final está demasiado seco, se puede diluir con caldo caliente o leche tibia.
Suplemento vegetal
Para obtener un trigo sarraceno inusual y sabroso con hígado, la receta se puede complementar a su gusto. Por ejemplo, la introducción de verduras en la composición hará que el plato sea más brillante y le agregará la jugosidad que f alta. Los siguientes ingredientes se pueden utilizar para este método:
300 gramos de hígado de pollo, cebolla, 150 gramos de trigo sarraceno, sal, un vaso de agua, 50 gramos de aceite vegetal, 1 zanahoria y algunas cebollas verdes.
Todo se hace como de costumbre:
- Primero se debe lavar el hígado y luego, después de quitarle la película, cortarlo en trozos medianos.
- Fríe las piezas en aceite vegetal durante 3 minutos por todos lados.
- Pique las verduras y agréguelas a la sartén. Deje que la comida hierva a fuego lento durante un par de minutos más.
- Vierte el trigo sarraceno encima, mezcla, vierte todo con agua y cocina hasta que el cereal esté listo.
Es mejor servir este plato en porciones. Para hacer esto, ponga papilla caliente con verduras e hígado en cada plato, y luego espolvoree generosamente todo con cebollas verdes picadas.
Técnica enayuda
Hoy en día, cada ama de casa en la cocina tiene muchos equipos diferentes que la ayudan a sobrellevar el arduo trabajo de cocinar. Por ejemplo, es muy fácil preparar trigo sarraceno con hígado en una olla de cocción lenta. Esto tomará solo unos minutos y liberará a la anfitriona de la necesidad de controlar constantemente si la comida se está quemando. Hay una receta muy sencilla que requiere:
2 tazas de trigo sarraceno, 500 gramos de hígado (preferiblemente de res), sal, cebolla, pimienta, hierbas y especias.
El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:
- Primero, se debe cortar el hígado en varias porciones del tamaño seleccionado.
- Después de eso, la cebolla se debe cortar en medio aros.
- Coloque ambos productos en el recipiente de la multicocina, agregue sal, especias, hierbas y un poco de pimienta.
- Cierre la tapa y configure el modo "freír" o "hornear" (según el modelo del dispositivo). Configure el temporizador en 15 minutos.
- Enjuague la sémola con agua fría y transfiérala a un recipiente. Si no hay suficiente humedad, puede agregar un poco de líquido.
- Establece el modo de "extinción" durante 45 minutos.
Tan pronto como el temporizador señala el final del proceso, las fragantes gachas con hígado se pueden colocar en platos de forma segura y comer con placer.
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