Lonchas de cerdo al horno: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne de cerdo es especialmente deliciosa cuando se cocina en el horno. Las fibras grasas finas parecen disolverse incluso durante la cocción, lo que hace que el plato sea tierno, jugoso, saturado con el aroma de salsas y especias. Nuestro artículo presenta varias opciones sobre cómo se hornea la carne de cerdo en rodajas en el horno a la vez. Las recetas con fotos lo ayudarán a asegurarse de que la preparación sea correcta y coloque la carne en el plato de manera hermosa. Entonces, echemos un vistazo más de cerca a cada receta.

Trozos de cerdo al horno con salsa

Para que la carne de cerdo en el horno esté tierna y jugosa, se recomienda guisar la carne en una gran cantidad de salsa (caldo), luego no se secará. Además, debido a la duración de la cocción, durante la cual se evapora el líquido, las piezas tienen tiempo de dorarse por encima, y también absorben todo el aroma de las especias.

Para el siguiente plato, la carne de cerdo al horno se cocina en trozos después de freírla previamente. Desde arriba, la carne se vierte con caldo de pollo con especias picantes y verduras ralladas. Para hacer esto, las cebollas, las zanahorias y el ajo se pican en una licuadora, luego se fríen un poco ensartén y solo después de eso se mezclan con el caldo. El plato se cuece en un brasero bajo la tapa durante 2,5 horas a una temperatura de 180 grados.

Costillas de cerdo al estilo campestre en salsa de mostaza y cerveza

Este plato utiliza deliciosas costillas carnosas (2,5 kg). Mientras tanto, según esta receta, la carne de cerdo también se puede hornear al horno en rodajas. Para obtener una costra dorada en la carne, primero se fríe a fuego alto, colocando las costillas en un brasero en una capa. Luego se deben pasar a un plato, y verter una botella (0,33 l) de cerveza light en el brasero, directamente en la grasa formada durante el asado de las costillas. Deja hervir la cerveza para que toda la grasa quede detrás de las paredes del brasero.

En otra sartén s altear la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo (4 dientes). Después de 10 minutos, agregue ½ taza de caldo de pollo y salsa de soya (2 cucharadas) a la fritura. Cuece el asado a fuego lento durante 10 minutos.

Pon las costillas en el brasero con la cerveza, unta las verduras y el caldo encima, después de lo cual debes enviar el plato al horno.

Las costillas o la carne de cerdo al horno en trozos se cocinarán durante 1,5 horas. 15 minutos antes del final de la cocción, la carne debe engrasarse con una salsa de azúcar moreno, semillas de mostaza y vinagre balsámico (3 cucharadas cada uno). Esto le dará a las costillas un color caramelo.

Chuletas de cerdo al horno con hinojo

El sabor de las chuletas de cerdo se enriquece gracias al sabroso aroma del hinojo. Al comienzo de la cocción, la raíz de la plantase corta en rodajas grandes y luego se usa para dar sabor y aroma a salsas y carnes.

Las chuletas de cerdo de 2,5 cm de grosor se frotan con una mezcla de sal y pimienta y se fríen en aceite vegetal (2 cucharadas) por ambos lados durante 7 minutos. Después de eso, la carne debe transferirse a un plato. Mientras tanto, poner en el mismo brasero hinojo picado, ajo y una cebolla pequeña, una cucharadita de tomillo y pimentón picante (¼ de cucharadita). S altee durante 5 minutos hasta que el hinojo se dore. Luego agregue caldo de pollo y vermú seco (1/2 taza cada uno), hierva, después de lo cual puede devolver la carne al asador.

Luego, envíe las chuletas de cerdo en la salsa al horno precalentado durante 15 minutos. La carne se cocinará debajo de la tapa a una temperatura de 200 grados. Después del tiempo especificado, se debe sacar el brasero, poner la carne en un plato y llevar la salsa a la consistencia deseada. También deberá agregar mostaza Dijon, jugo de limón (1 cucharadita de cada uno) y ralladura (½ cucharadita).

Paletilla de cerdo cortada al horno

Al comienzo de la cocción de este plato, se corta en trozos grandes una paleta de cerdo que pesa alrededor de 1,5 kg, se seca con una toalla, se sala, se salpica y se fríe por todos lados en aceite de oliva (2 cucharadas). Después de eso, la carne se coloca en un plato y las verduras se siguen friendo en el mismo jugo: primero cebollas, luego zanahorias y apio (tallo). Al final de la pasivación, se agrega pasta de tomate (2 cucharadas), así como caldo o agua (350 ml). Después de eso, se devuelven al brasero.carne y enviar el plato al horno, precalentado a 180 grados. Es importante asegurarse de que el líquido llegue al nivel de la carne.

Los trozos de cerdo al horno estarán listos en 3 horas. La preparación se puede verificar con un tenedor, que debe entrar fácilmente en la carne. Vuelva a salpimentar el plato, si es necesario, antes de servir.

Suculento cerdo recién horneado

Para preparar este plato, se corta una paleta de cerdo de 1,3-1,5 kg en 6 partes (porciones). Seca cada pieza con una toalla, sal y pimienta. Después de eso, el cerdo se fríe en un brasero en manteca de cerdo derretida (1 cucharada) durante 4 minutos por cada lado. Luego se agregan zanahorias, cebollas, un tallo de apio (2 cada uno) y algunos dientes de ajo al asador a la carne. El cerdo se guisará en jugo de manzana sin azúcar (2 tazas) y caldo de pollo (1 taza). Si es posible, es mejor reemplazar el jugo con sidra de manzana en la misma cantidad.

Carne de cerdo al horno en trozos cocidos a 150 grados durante 3,5 horas. La carne se sirve con una guarnición de arroz o patatas y compota de manzana aromática.

Piezas de cerdo al horno: recetas en olla y papel aluminio

Ofrecemos cocinar dos platos de carne más simples, pero muy sabrosos. Si las rebanadas de cerdo en el horno, cuyas recetas con fotos se presentaron arriba, requieren mucho tiempo e ingredientes para cocinar tanto la salsa como la carne, entonces todo es mucho más simple aquí. El plato se cocina en una olla, que es suficientesimplemente cargue todos los ingredientes y después de una hora podrá disfrutar del sabor de la carne jugosa. La receta está pensada para cocinar en una olla de 1 litro.

Antes de poner los trozos de cerdo (300 g) en una olla, se deben freír en aceite vegetal hasta que se forme una costra. El fuego debe ser fuerte, entonces todo el jugo quedará dentro. Después de eso, se puede reducir el calor y se pueden agregar champiñones (200 g) y cebollas a la carne. Después de freír el cerdo con verduras, se deben transferir de la sartén a una olla, verter agua (500 ml), sal, pimienta y poner en el horno durante 1 hora, precalentándolo a una temperatura de 180 grados. Después de un tiempo, saque la olla, agregue queso rallado (100 g) y continúe cocinando por otros 5 minutos. Antes de servir, el plato se espolvorea con hierbas.

Segunda receta: lonchas de cerdo en papel de aluminio al horno. Para preparar el plato, necesitará una paleta de cerdo, cortada en trozos grandes. Primero, la carne se sala, se sazona con pimienta y se mezcla con aros de cebolla. Luego, un plato de carne de cerdo, cubierto con film transparente, se envía al refrigerador durante al menos 3 horas para marinar. Después del tiempo especificado, las piezas se transfieren a la lámina en una capa y solo unas pocas piezas (como en porciones), formando chuletas largas a partir de la lámina. Luego, cada espacio en blanco se coloca sobre una rejilla y se hornea a 200 grados durante 45 minutos. La carne es muy jugosa y sabe como una auténtica barbacoa.