Si no hay bizcocho savoiardi, ¿cómo sustituirlo en el tiramisú?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El tiramisú es uno de los postres italianos más conocidos y populares y requiere una galleta savoiardi especial para prepararlo. ¿Cómo reemplazar este componente en casa? Muchas amas de casa hacen esta pregunta a menudo. Como ejemplo, considere algunas opciones interesantes.

DIY

Recientemente, la cocina italiana ha atraído un gran interés. Pero esto no es solo la famosa pizza y los fragantes espaguetis. Hoy, en el menú de cualquier cafetería, puedes encontrar un postre original con el nombre inusual de tiramisú. Por cierto, puedes hacerlo en casa. Es cierto que esto requiere galletas savoiardi preparadas. ¿Cómo reponer este ingrediente en caso de su ausencia? Alternativamente, puede preparar dicho producto usted mismo.

Para esto necesitarás: 250 gramos de azúcar regular y 2 gramos de azúcar de vainilla, 3 huevos, 80 gramos de fécula de patata y azúcar en polvo, así como un poco de sal y 100 gramosharina de trigo.

Las galletas son fáciles de hacer:

1. Primero debes separar las claras de huevo y batirlas bien con sal. Luego agregue toda la vainilla y un poco de azúcar regular (150 gramos). Después de batir, debe obtener una espuma espesa y estable.
2. Rallar las yemas con el azúcar restante. La mezcla debe quedar suave y aireada.
3. Mezcle la harina con la fécula y agréguela lentamente a las yemas.
4. Introduce la masa proteica en la mezcla. El resultado es una masa esponjosa.
5. Espolvorea una bandeja para hornear con harina y luego, usando una manga pastelera estándar, coloca piezas en blanco de 8 cm de largo sobre ella. Debe dejar una pequeña distancia entre los productos (3 centímetros), ya que durante el tratamiento térmico aumentarán de tamaño.
6. Precaliente el horno a 200 grados y envíe los espacios en blanco durante unos 10 minutos.

Después de enfriar los productos, puede obtener un producto muy similar a las galletas savoiardi reales. ¿Qué más puede reemplazar este componente en la receta clásica de tiramisú? Hablemos más.

Más fácil que un pastel

Pero para las personas que nunca han estado involucradas en la repostería, es difícil comenzar a dominar este arte con un producto así. Tal tecnología requiere habilidad y práctica especiales. Desde la primera vez difícilmente será posible lograr el resultado deseado. Para no estropear el futuro postre, primero debe recordar qué es una galleta savoiardi. A veces también se le llama "dedos de dama". De hecho, estas son galletas de bizcocho ordinarias en forma de palitos planos, ligeramente espolvoreadas por encima.azúcar. Absorbe muy bien la humedad, después de lo cual se vuelve tierno y suave. Por lo tanto, para el trabajo, puede tomar cualquier galleta y no cocinar las galletas savoiardi usted mismo. Cierto, primero debes prepararlo:

1. La galleta se debe cortar en tiras del tamaño deseado.
2. Secarlas en el horno.
3. Todavía caliente, espolvorear con azúcar.

Este producto será un reemplazo digno del clásico savoiardi.

Alternativa

Las amas de casa que no tienen miedo de experimentar conocen muchas formas diferentes de preparar análogos de ingredientes estándar para ciertos platos. De hecho, en las tiendas nacionales a menudo no es posible encontrar los productos adecuados. Tienes que ser inteligente y buscar soluciones adecuadas tú mismo. Por ejemplo, al elegir cómo reemplazar las galletas savoiardi en el tiramisú, un chef experimentado puede aconsejar otra receta sencilla. Solo necesitas: para 100 gramos de azúcar - 3 huevos, 90 gramos de harina, una pizca de sal, 30 gramos de azúcar en polvo y 20 gramos de mantequilla.

El proceso tiene lugar en cuatro etapas:

1. Primero, ¾ del azúcar disponible debe batirse con las yemas hasta formar espuma. Después de eso, agregue 75 gramos de harina, sal y mezcle bien.
2. Bate por separado las claras con el azúcar restante y luego combina ambas masas. Debe ser una masa aireada.
3. Espolvorea una bandeja para hornear engrasada con la harina restante. Después de eso, deposite espacios en blanco en forma de palos delgados. Para ello, puedes utilizar una manga pastelera ouna bolsa de plástico ordinaria haciéndole un pequeño agujero.
4. Espolvoree los productos semielaborados con azúcar en polvo y envíelos al horno precalentado a 150 grados. No tardará más de 10 minutos en hornearse.

Estas galletas son muy adecuadas para hacer el famoso tiramisú.

Pastel de crema de queso

Un popular postre italiano también se puede convertir en pastel. Para esto, no es deseable utilizar pequeños productos semiacabados, como las galletas savoiardi. ¿Cómo reemplazar este componente en el tiramisú? En este caso, sería apropiado tomar una simple galleta recién hecha.

Para un bizcocho de tres capas, por ejemplo, es adecuada la siguiente receta: 6 huevos, 3 bizcochos, 150 gramos de azúcar, 6 cucharadas de ron, 45 gramos de cacao en polvo, 750 gramos de queso mascarpone y 1,4 litros de café fuerte

El postre se prepara según la tecnología estándar:

1. Batir fuertemente las yemas con el azúcar. Luego agrégales poco a poco queso y ron.
2. Empuje las claras por separado y combínelas con la masa de yema.
3. Sumerge los bizcochos en café. Después de eso, deben colocarse sobre una rejilla para eliminar el exceso de humedad.
4. Poner el primer bizcocho en el fondo del molde y cubrirlo con una parte de la nata preparada. Haz lo mismo con el resto de los espacios en blanco. La capa final debe ser crema.
5. Cubra el formulario con film transparente y guárdelo en el frigorífico.
6. Después de 3 horas, se debe sacar el pastel y espolvorearlo suavemente con cacao en polvo.

Si lo desea, el diseño terminado se puedeCubra con chocolate, nueces o frutas. Y puede que no sean tres pasteles, sino solo dos.

tiramisú de avena

Cada uno decide por sí mismo qué se puede reemplazar con galletas savoiardi en la receta del tiramisú. A los amantes de las galletas de avena les debe interesar una receta en la que su producto favorito actúe como uno de los componentes principales. La lista de ingredientes en este caso quedará así: 250 gramos de queso mascarpone, 50 gramos de galletas de avena, 3 huevos, 5 gramos de sirope de cacao y vainilla, 20 gramos de mermelada de arándanos (cualquier fruta o baya), 0,5 litros de crema espesa (34 %), 10 mililitros de café recién hecho, 3 gramos de bálsamo de limón y 120 gramos de azúcar en polvo.

Preparar este tiramisú es muy sencillo:

1. Primero, las galletas deben remojarse en café.
2. En este momento, bate el queso con la nata hasta obtener una crema agria espesa. Luego agregar las yemas blanqueadas con polvo y el sirope de vainilla.
3. Poner en un vaso parte de la nata preparada. Coloque las galletas blandas y la mermelada encima. Repita las capas hasta que se agoten los productos.

El postre listo solo necesitará ser espolvoreado con cacao y adornado con una ramita de toronjil. En principio, la decoración se puede inventar de forma independiente. Por ejemplo, use granos de café o bayas frescas para esto.