Shangi líquido: una receta culinaria, funciones de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La variedad de pasteles dulces y sin levadura le permite descubrir algo nuevo y sabroso todos los días. Una de estas opciones es el shangi a granel. También conocido como shanezhki. A partir de este material aprenderá algunas recetas interesantes para preparar este plato.

Pero primero, un poco sobre lo que realmente es.

¿Qué es shangi?

Shanga - una especie de platos de harina de la cocina rusa. Es un pastel abierto, que se cubre con relleno en la parte superior. A veces se le llama "spray". Hoy en día, los shangi a granel no se preparan con un relleno dulce. Si hablamos de la apariencia, se puede notar que son más como pasteles exuberantes.

La masa para ellos puede ser tanto con levadura como sin levadura. Como base se utiliza harina de centeno o de trigo. El shangi vertido se prepara con huevos, puré de papas, avena, champiñones fritos, hierbas, crema agria mezclada con harina, queso, carne y muchos otros productos.

Sin embargo, no nos demoremos y pasemos a las recetas.

Shangi con carne

La carne picada se usa como relleno para este plato. Además, esta variación no es tradicional debido a que la técnica de cocción es diferente a la original. La implementación de la receta se divide en dos partes. Por lo tanto, los ingredientes también necesitarán el doble. Para hacer la masa necesitas:

• 260 gramos de requesón;
• dos huevos de gallina;
• una taza y media de harina de trigo;
• una cucharadita de polvo para hornear.

Para preparar el relleno necesitarás:

• medio kilo de carne picada (res, cerdo, pollo y otros tipos);
• cabeza de cebolla;
• ajo al gusto;
• tres pizcas de sal;
• dos pizcas de pimienta negra.

Hacer el relleno

Si se usa carne en lugar de carne picada, se debe hacer lo siguiente:

• Pela la cebolla y el ajo.
• Pique la carne y pique.
• Haz lo mismo con las verduras peladas.
• Combine ambos ingredientes y mezcle. Agregue las especias y repita el procedimiento.

¿Cómo hacer masa?

Ahora es el momento de preparar la base:

• Pon el requesón en un bol aparte y tritúralo con un tenedor.
• Rompe dos huevos de gallina en él. Mezclar todo hasta obtener una masa de consistencia homogénea.
• En un recipiente aparte, combine la harina y el polvo de hornear. Vierta en la masa previamente preparada y mezcle nuevamente. Procesar todo hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea. La masa terminada debe ser suave.
• Ahora debe extenderse en una capa de no más de tres milímetros de espesor.
• Tan pronto como el panqueque esté listo, extienda el relleno.
• Coloque la carne picada sobre la masa y extiéndala uniformemente sobre la base con una cuchara o espátula.
• Tan pronto como el relleno esté sobre la base, es necesario enrollar el rollo resultante.
• Corte la pieza de trabajo en pedazos de dos centímetros de espesor. Pero no más, de lo contrario no podrán freírse.
• Si lo desea, puede darles forma de círculos.
• Ahora debes verter aceite vegetal en la sartén y calentarlo.
• Tan pronto como se alcance la temperatura requerida, puede disponer los cantos a granel uno por uno. Es necesario freír por cada lado durante varios minutos.

• Los espacios en blanco deben cocinarse hasta que estén dorados. Pínchalos con un tenedor para ver si están listos.
• Si desea eliminar el exceso de aceite del interior del producto, puede colocarlo sobre toallas de papel.

Shangi relleno de patatas

Esta es una receta de shaneg a granel en kéfir con relleno de patata. Vale la pena señalar que la masa en este caso se prepara sin levadura. Para crearlo necesitarás:

• 400 mililitros de kéfir;
• tres tazas de harina;
• una cucharadita de sal;
• 30 gramos de mantequilla o margarina.

Para preparar el relleno necesitas:

• seis tubérculos de patata;
• un huevo de gallina;
• 100 gramos de crema agria;
• sal ypimienta al gusto.

¿Cómo cocinar este plato?

Primero debe comenzar a preparar el relleno, ya que tomará más tiempo, y luego, la masa:

• Pelar y lavar las patatas. Para que se cocine más rápido, vale la pena cortarlo en rodajas pequeñas. En este momento se amasa la masa.
• Vierta yogur tibio en un recipiente aparte.
• Derrita la mantequilla y añádala. Agregue soda, sal y mezcle.
• Ahora necesitas verter la harina en partes pequeñas. Revuelva bien después de cada uso.
• En cuanto se acabe la harina, empieza a amasar la mezcla con las manos. Debe ser suave y no pegarse a las manos. Deje reposar caliente durante media hora.
• Una vez cocidas las patatas, escurrimos todo el caldo.
• Ahora necesitas hacer un puré y agregar mantequilla con un huevo.
• Especifique las especias y mezcle con un tenedor hasta que quede suave.
• Además, de acuerdo con la receta para hacer shaneg a granel, la masa se amasa y se divide en partes iguales de tamaño pequeño.
• Las bolas se forman a partir de espacios en blanco.
• Después de enrollarlos en tortas, que se untan con puré de papas.
• Todos los bollos se colocan en una bandeja para hornear, engrasada con mantequilla.
• Antes de cocinar, engrase el shangi a granel sobre kifir con crema agria.
• Cocine el plato durante 25 minutos a 190 grados.

Arkhangelsk shangi a granel. Receta con crema agria

Vale la pena señalar que esta receta es algo diferente de otras opciones. La razón principal es que la masa se vuelve líquida. Se vierte en moldes anchos de pequeño tamaño.

Para preparar un plato, necesitas:

• 150 gramos de crema agria;
• seis huevos de gallina;
• medio litro de leche tibia;
• 550 gramos de harina de trigo;
• 150 gramos de mantequilla;
• dos cucharadas de azúcar;
• once gramos de levadura;
• una cucharadita de sal.

¿Cómo se prepara el plato?

¿Cómo cocinar shangi a granel? Todo el proceso se divide en dos etapas. Primero se crea la masa, y luego el relleno:

• batir los huevos en un recipiente aparte;
• añadir azúcar, leche tibia, levadura y sal. Mezclar todo;
• luego se agrega la harina en porciones. Después de cada parte, se agita la mezcla;
• en cuanto se integren todos los ingredientes hay que volver a amasarlos y ponerlos al fuego durante 40 minutos;
• derrite la mantequilla y mézclala en un tazón con la crema agria y el azúcar;
• tratar los moldes con aceite y llenar hasta la mitad con la masa y dejar leudar;
• después de eso, se colocan tres cucharadas de relleno en el centro del shaneg blanco a granel;
• se cocinan en el horno a una temperatura de 220 grados;
• tan pronto como estén dorados y listos, se desmoldan.

Shangi con crema agria

Otra opción con rebozado. Esta receta de shaneg a granel con crema agria se prepara de manera bastante simple. y algo comoArkhangelsk. Para la prueba necesitarás:

• seis huevos de gallina;
• medio litro de leche;
• 550 gramos de harina;
• 11 gramos de levadura seca;
• una cucharadita de azúcar;
• media cucharadita de azúcar.

Para el relleno necesitas usar:

• 160 gramos de crema agria;
• la misma cantidad de mantequilla;
• 40 gramos de harina.

¿Cómo se hacen estos pantalones cortos?

Los productos se preparan de la siguiente manera:

• Primero hacemos la masa para los shanegs a granel. Rompe los huevos en un recipiente aparte. Agregue sal y azúcar allí. Bate bien la mezcla resultante.
• A continuación, agregue la leche y la levadura.
• Ahora se vierte la harina y se mezcla todo hasta obtener una masa espesa uniforme. Después se deja la masa durante 40 minutos para que aumente de volumen.
• Para preparar el relleno, debes mezclar la crema agria y la harina de trigo en un tazón.
• Derretir la mantequilla y verter en la base del relleno.
• Llene cada molde con masa hasta la mitad.
• Pon el relleno en el centro.
• Hornear a 200 grados durante media hora.
• Saque el shaneshki listo después de que se haya enfriado un poco.

Receta Shaneg con requesón

Esta opción es interesante porque en el horneado terminado no solo hay relleno, sino también un delicado relleno de requesón, queso y hierbas. Para preparar la masa necesitarás:

• 370 gramos de harina;
• 30 ml aceite vegetal inodoro;
• 150 mililitros de leche o kéfir;
• un huevo de gallina;
• 1 cucharada yoazúcar granulada;
• 0.5 cucharadita sal;
• cucharadita de levadura seca;
• 50 gramos de mantequilla o margarina.

Para crear el relleno necesitas usar:

• 260 gramos de requesón;
• queso duro;
• un huevo de gallina;
• 30 gramos de eneldo fresco;
• media cucharadita de almidón.

Rellenando en curso:

• de un huevo de gallina;
• cucharada de crema o crema agria;
• cucharada de harina;
• cucharada de mantequilla.

Cocinar shanezhek

Antes que nada, vale la pena preparar la masa. Y aunque se infundirá, será posible trabajar en el llenado y el vertido.

• Vierta en la leche y mezcle la levadura. Después de dejarlos durante 15 minutos para que se hinchen.
• A continuación, con una batidora, bate el huevo, el azúcar, la sal y la mantequilla blanda.
• Una vez lograda la consistencia deseada, mezclar con la leche y el salvado.
• Ahora es el momento de agregar la harina. Todo se mezcla bien y se retira al calor durante 60 minutos.
• Cola de relleno. El requesón se amasa y se mezcla con huevo de gallina, sal y almidón. El queso se frota en el mismo plato y se vierten las verduras picadas.
• Remueve la mezcla hasta obtener una masa pegajosa de consistencia uniforme.
• Amasar la masa infundida y retirar durante otros 15 minutos.
• Para verter, se bate en un bol el huevo, la mantequilla, la harina y la nata o la nata agria.
• Se hacen piezas iguales de la masa terminada, similar a las tartas de queso.
• Se agrega una cantidad bastante grande de relleno en el interior.
• Los espacios en blanco se colocan en una bandeja para hornear y se cubren con relleno.
• Preparando todo a una temperatura de 200 grados durante 20 minutos.
• La masa subirá ligeramente durante la cocción y el relleno se dorará.

Algunos consejos de cocina

Estas recomendaciones te ayudarán a mejorar el sabor del plato terminado. Entre ellos se encuentran los siguientes:

• puedes agregar pimentón a las papas para darle un sabor especial al ingrediente;
• también puedes usar una mezcla de crema agria y mayonesa como relleno;
• también recomendamos añadirle ajo, mostaza o rábano picante;
• El puré de relleno se puede mezclar con cebolla frita.