Cómo hacer mermelada de uva: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las uvas se han consumido frescas o secas (pasas) durante mucho tiempo. También se procesaban para producir jugo o vino. Pero la mermelada de uva es un postre para nuestro país, más bien exótico. Mientras tanto, el manjar resulta muy sabroso. Se puede preparar con o sin huesos, así como con la adición de diversas frutas, nueces y especias. Las mejores recetas de mermelada de uva para el invierno se ofrecen en nuestro artículo. Aquí también puede encontrar opciones para hacer deliciosa gelatina y mermelada espesa con esta saludable baya.

Receta rápida de mermelada de uva con semillas

¿Quieres complacer a tus seres queridos con un manjar inusual? Luego hacer mermelada de uva. Con huesos, esto será bastante fácil de hacer. Pero su extracción de las bayas es una prueba real, que no todos pueden soportar. La receta para esta cosecha de invierno es hacer lo siguiente:

1. Las bayas se separan del racimo, se clasifican, se colocan en un colador y se lavan a fondo con agua corriente. En total, debería obtener 1 kg de uvas sin ramitas ni hojas.
2. Vierta 3 tazas de agua en una cacerola profunda y vierta 5 tazas de azúcar. A fuego lento, los ingredientes anteriores se hierven en almíbar.
3. Tan pronto como el azúcar se disuelva, la sartén se puede retirar de la estufa.
4. Pura bayas untadas en almíbar caliente.
5. La olla se devuelve a la estufa. Las uvas en almíbar se hierven, luego se retiran del fuego y se enfrían durante 6 horas.
6. Cuando la mermelada esté infusionada, añadir hojas de cerezo (5 uds.). Después de eso, deberá hervirse 3 veces más durante 3 minutos con un descanso de 10 horas entre cada tratamiento térmico.
7. Durante el último hervor, agregue ácido cítrico (½ cucharadita). Después de eso, la mermelada se coloca en frascos estériles y se enrolla para el invierno.

Mermelada de uva sin pepitas

Para la preparación del próximo manjar, la variedad de postres sultanas es ideal. Tales uvas no contienen semillas, lo cual es una de sus principales ventajas. Pero cabe señalar que sus bayas también tienen un sabor bastante agradable.

La mermelada de uva simple sin semillas se prepara en la siguiente secuencia:

1. Se quitan las bayas de las ramitas, se ponen en un colador y se lavan con agua corriente. El resultado debe ser exactamente 2 kg de uvas.
2. En este momento, el jarabe de azúcar se hierve a fuego lento con 50 ml de agua yazúcar (1,3 kg).
3. Las bayas ligeramente secas se agregan al almíbar caliente y se calientan bien, pero no se hierven. Luego se retira la sartén del fuego y se enfría durante 4 horas.
4. Se debe repetir un procedimiento similar tres veces más. En la última cocción, las uvas deben llevarse a ebullición y mantenerse a fuego lento durante 1 hora. Luego agregue jugo de limón, canela en rama y algunos clavos de olor a la mermelada. Después de 2 minutos, la golosina terminada se puede verter en frascos.

Receta de mermelada de nueces y uvas

El paso a paso de la preparación del próximo postre casero es el siguiente:

1. Cocinar mermelada de uva, con y sin nueces, no es nada difícil. Pero en el primer caso, también obtenemos un tratamiento saludable para el cerebro. Entonces, en la primera etapa, debe preparar todos los ingredientes: clasificar y lavar las uvas (1 kg) y pelar las nueces (100 g).
2. Blanquee las bayas preparadas en agua hirviendo durante 3 minutos, luego transfiéralas a un recipiente con agua fría.
3. En otra cacerola, hierva un almíbar espeso y claro con 750 g de azúcar y 80 ml de agua.
4. Sumerja las bayas en una cacerola con almíbar, llévelas a ebullición y déjelas hervir durante 5 minutos. Retire las uvas del fuego y enfríe durante 10 horas.
5. Al día siguiente, repite los mismos pasos, sin olvidar agregar nueces y vainillina a la mermelada. Hierva la delicadeza durante 10 minutos, luego colóquela en frascos esterilizados.

Mermelada de pera con uvas

El siguiente postre tiene un hermoso color rubí y una textura agradable. Combina a la perfección la dulzura azucarada de las peras y la ligera acidez de las uvas. Por cierto, preparar la siguiente mermelada es bastante fácil:

1. Las peras limpias y secas (600 g) se pelan, se quitan las semillas y se cortan en trozos pequeños. Luego se ponen en una cacerola y se espolvorean con azúcar.
2. De las uvas (400 g) se exprime el jugo con pulpa. Puedes hacerlo a través de un colador o de cualquier otra forma.
3. El jugo recién exprimido se vierte encima de las peras con azúcar. De esta forma, la fruta se infundirá durante 1 hora o hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
4. Se pone al fuego la olla con peras en jugo de uva y se lleva su contenido a ebullición a fuego máximo.
5. La temperatura de calentamiento se reduce al mínimo. En este modo, la mermelada se cocina durante unos 40 minutos. Durante este tiempo, debe adquirir un color rubí y espesarse.
6. El postre terminado se coloca en frascos y se enrolla.

Receta de mermelada georgiana en almíbar

¿Te gustan las pasas? Entonces prueba la siguiente mermelada de uva. Para el invierno, incluso se puede preparar a partir de bayas con semillas. Pero solo al principio tienes que trabajar un poco y extraerlos de las uvas con un alfiler común. Se sacan del mismo modo que los huesos de las cerezas.

La receta de la mermelada es seguir estos pasos:

1. Preparar jarabe de azúcar con agua (2 cucharadas) y azúcar (1 kg). Suficienteespera hasta que el azúcar se disuelva y puedes retirar la cacerola del fuego.
2. Enfriar el almíbar por completo. Después de eso, baje las bayas preparadas, hierva y cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada, sin olvidar revolver periódicamente la masa dulce.
3. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico (1 cucharadita) a la mermelada.

Mermelada de melocotón con nuez moscada y uvas

El siguiente postre tiene un agradable sabor y aroma especiado. Preparación de mermelada de melocotones maduros (2 kg) y uvas sin pepitas (1 kg). De lo contrario, habrá que extraerlos por cualquier medio.

La receta de la mermelada de uva es la siguiente:

1. Los melocotones se lavan bien, se deshuesan, se cortan en cubos pequeños y se ponen en una cacerola.
2. Los trozos de fruta preparados se cubren con azúcar (3 kg) y se dejan en una cacerola durante 12 horas.
3. Los platos con duraznos se ponen a fuego medio. La masa de fruta se lleva a ebullición y se hierve durante 5 minutos.
4. Uvas limpias y secas, nuez moscada (1 cucharada) y un cuarto de cucharadita de ácido cítrico se agregan a la mermelada de melocotón.
5. Después de 5 minutos más de hervor lento, el postre estará listo.

Mermelada de uva espesa en casa

Para la próxima mermelada de uva, servirá cualquier variedad de bayas, con o sin semillas. Pero para que el postre quede hermoso, es recomendable dar preferencia a las uvas azules o rosadas, y no a las blancas. Por lo demás, prepáratemermelada es fácil:

1. En primer lugar, debe clasificar y lavar 1 kg de uvas.
2. Vierta las bayas en un recipiente para mermelada, vierta 30 ml de agua y póngalo en un fuego pequeño.
3. Deje hervir las bayas y continúe cocinándolas durante 10 minutos.
4. Retire el recipiente de la estufa. Si algunas bayas no revientan, tritúrelas con una cuchara o un machacador de papas.
5. Espolvorear las uvas en un recipiente con azúcar y dejar reposar durante 2 horas.
6. Pon los platos en la estufa. Hervir el contenido de la palangana hasta que su volumen se reduzca 2 veces.
7. Dejar la mermelada durante 5 horas a temperatura ambiente para que se enfríe por completo.
8. Rallar las bayas hervidas a través de un colador. Hervir de nuevo la mermelada durante 10 minutos, añadiéndole 20 ml de zumo de limón.
9. Vierte la mermelada caliente en un bote de medio litro.

Mermelada de manzana y uva con nueces

Para la preparación del próximo manjar, las avellanas (1,5 cucharadas) son ideales, se deben pelar y verter con agua hirviendo durante 20 minutos. Entonces la cáscara oscura de la nuez se quitará fácilmente.

Además, la mermelada de uva se prepara en este orden:

1. El jarabe de azúcar (800 g), el agua (150 ml), la ralladura de limón y el jugo se preparan en la estufa durante 5 minutos.
2. Manzanas (800 g) durum peladas y cortadas en tiras.
3. En la misma sartén, añadir las uvas peladas y lavadas (300 g).
4. Las manzanas con uvas se vierten con almíbar hirviendo, se agregan nueces encima. La cacerola se cubre con una tapa y se deja en esta forma durante 7 horas.
5. A través del tiempohierva la mermelada y déjela reposar durante otras 7 horas.
6. La tercera vez se hierve el contenido de la olla durante 2 minutos y se coloca en frascos esterilizados.

¿Cómo cocinar mermelada en una olla de cocción lenta?

Con la ayuda de un ayudante de cocina, cocinar cualquier plato se ha vuelto mucho más fácil. Esto también se aplica a la mermelada de uva. Sí, tienes que esperar al menos 2 horas para obtener un sabroso manjar, pero no tienes que preocuparte de que se queme hasta el fondo de la olla.

Para esta mermelada necesitarás 1 kg de bayas. Si se utilizan uvas sin pepitas, basta con pincharlas con un alfiler para que suelten el jugo. Si hay huesos en las bayas, primero deberán quitarse. Para ello, puedes cortar cada baya por la mitad y sacarlas con un cuchillo o un alfiler.

Las uvas deshuesadas se ponen en un recipiente multicocina y se cubren con azúcar (500 g). Luego, configure el modo "Extinción" y seleccione el tiempo de cocción: 2 horas. Al mismo tiempo, no necesita cerrar la tapa de la multicocina, de lo contrario, el jugo se escapará. Después del pitido, la mermelada se puede enrollar en frascos.

Uvas en gelatina para el invierno

Para preparar el próximo postre, necesitarás 1,3 kg de bayas y 500 g de azúcar. Para empezar, las uvas deberán cortarse las ramas y lavarse con agua corriente. Luego se debe echar en un colador y dejar que el agua se escurra.

Las uvas pasas se ponen en una cacerola limpia y se calientan a fuego lento durante 15 minutos. Durante este tiempo debe volversesuave y dejar salir el jugo. Ahora necesita enfriarse un poco y frotarse con una gasa. Para la mermelada de uva, que tiene la consistencia de gelatina, solo necesitas jugo con pulpa. El pastel y los huesos se pueden tirar.

El jugo de uva resultante se vierte en una cacerola y, después de hervir, se le agrega azúcar. En un fuego superior al promedio, la masa resultante debe calentarse y esperar hasta que se disuelvan todos los cristales. Luego, los frascos se sellan y esterilizan durante 10 minutos. Además, no es necesario que les agregues gelatina. La mermelada se espesará a medida que se enfríe.

Características y recomendaciones para cocinar

Los siguientes consejos te ayudarán a hacer una mermelada deliciosa y saludable:

1. Un paso importante en la cocina es la preparación de las bayas. Al retirarlas de las ramas, es importante retirar toda la red para que no entre en el atasco.
2. Normalmente, para la preparación de este tipo de postres, las bayas y el azúcar se toman en una proporción de 1:1. En cuanto a esta mermelada, debido al dulzor de las uvas, se puede tomar menos azúcar. Las bayas contienen bastante en su forma natural.
3. Será bastante difícil hervir la mermelada hasta obtener una consistencia espesa, porque hay mucho jugo en las uvas. Opcionalmente, se puede escurrir una parte de la sartén.