Sopa de pollo fácil: Recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A niños y adultos les encanta esta sopa ligera de pollo. Puede cocinarlo rápidamente con pollos de engorde comprados en las tiendas, pero el caldo de pollo casero será increíblemente sabroso. Una sopa clara se ve hermosa, pero para que se vea así, debes conocer algunos secretos culinarios, que con gusto compartiremos con nuestros lectores.

Hay una gran cantidad de recetas de sopa de pollo ligera. Algunas de las más interesantes las leerás en nuestro artículo. También aprenderá cómo elegir la carne para la sopa, qué ingredientes adicionales se necesitarán para el trabajo, en qué se diferencia cocinar pollo casero de cocinar pollo asado. Este plato se prepara de manera simple, y después de leer la descripción paso a paso del trabajo, incluso un ávido soltero o una anfitriona novata se las arreglará para cocinar.

Cómo aclarar el caldo

La sopa de pollo ligera resultará deliciosa y visualmente hermosa si el caldo es transparente. Para suPara cocinar necesitas saber algunas reglas básicas:

• El pollo se procesa cuidadosamente y se coloca en una olla grande.
• Vierte agua fría y prende fuego.
• Cuando el agua hierve, se apaga el gas y se vierte el agua en el fregadero. Enjuague el pollo de la espuma adherida y colóquelo en un recipiente ya limpio. Vierta una segunda vez con agua fría y cocine hasta que estén tiernos.

• Después de que el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo y retire la espuma que sale periódicamente con una espumadera. Procura que el caldo no hierva demasiado. Solo debe haber un par de burbujas en la superficie.
• Para darle sabor al caldo, asegúrese de poner 1 zanahoria, un par de trozos de raíz de perejil pelada, 2-3 hojas de laurel y una cebolla entera, agregue 5-6 pimientos en guisantes y sal. Cebollas para una sopa ligera de pollo, muchas amas de casa ponen la cáscara para darle al plato un hermoso color dorado.

La opción más fácil

Después de hervir el pollo durante una hora, retire la carne y las verduras del caldo y páselo por un colador fino. Pele el pollo de los huesos, pieles y películas y colóquelo en platos hondos según el número de comensales. Vierta el caldo claro.

Espolvorea una sopa ligera de pollo con eneldo o perejil finamente picado encima. Servir con galletas saladas. Si necesita una sopa dietética, antes de cocinar, retire la piel del pollo y cocine solo la carne. Es mejor usar pechuga magra para este propósito. En otros casos, cocinarcualquier parte del pollo.

Sopa fácil de fideos con pollo

Para hacer sopa de fideos necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2-3 patatas;
• 1 zanahoria;
• fideos pequeños - 3 cdas. l.;
• perejil y eneldo;
• sal.

Receta para 2 litros de caldo. Si necesita cocinar una porción grande, agregue más productos.

Cocinar

Retire la carne y las verduras del caldo terminado y colóquelas en un plato aparte para que se enfríen. Vierta el líquido filtrado a través de un tamiz en una cacerola limpia. Lave las papas y pélelas. Cortar en trozos pequeños y agregar al caldo. Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos. Pon la olla al fuego y después de hervir, hazlo más tranquilo.

Cuando las papas estén casi cocidas, agrega los fideos. Asegúrese de revolver inmediatamente para que no se pegue en grumos. Salar la sopa y cocinar hasta que esté tierna.

Mientras tanto, limpia la carne de huesos y todo lo superfluo y envíala a la sartén. Al final de la cocción, agregue las verduras picadas. ¡La sopa de pollo fácil está lista!

Receta de la cocina inglesa

Para hacer la sopa favorita de los ingleses, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• queso procesado - 3 piezas;
• arroz hervido - 1 taza (solo se toma arroz negro);
• 2 patatas medianas;
• pechuga de pollo - 300 gramos;
• mantequilla - 1 cda. l.;
• unas ramitas de eneldo y perejil;
• sal y pimienta - porgusto.

En los libros de cocina antiguos para recetas de sopa de queso, se usaba queso duro, que se frotaba en un rallador grueso. Con el advenimiento de la versión procesada, los cocineros usan solo tales cuajadas. Una sopa ligera de pollo y papas es deliciosa cuando se usa queso ahumado.

El arroz negro no está pulido, por lo que retiene muchos minerales y vitaminas útiles. La sopa con ella resultará no solo sabrosa, sino también muy saludable.

¡Advertencia! para hervir arroz negro, no tome una cacerola de esm alte, ya que los granos lo mancharán. Es mejor utilizar un recipiente de acero inoxidable o de vidrio.

Pasos de cocción

Para cocinar esta exótica sopa de pollo, sigue las instrucciones paso a paso.

1. Cocine el caldo de pollo como se describe arriba.
2. Cocine el arroz por separado.
3. Limpiar las verduras y cortarlas en trozos deseados. Para los amantes de las sopas fritas, las cebollas y las zanahorias se pueden s altear previamente en mantequilla en una sartén.
4. Rallar queso derretido.
5. Lavar y picar las verduras.
6. Retirar la carne del caldo y colar el líquido.
7. Agregue las verduras y cocine durante 7 minutos.
8. Luego echa el arroz y los trozos de carne. Mantenga el fuego durante otros 3 minutos.
9. Agregue queso y hierbas y revuelva para derretir todo.

Después de apagar el fuego, deje reposar la sopa y solo luego sírvala en la mesa. El arroz negro le dará al plato no solo un ligero tono púrpura, sino también un sabor a nuez.

Sopa ligerade pollo para bajar de peso

Para la sopa dietética, a menudo se toman despojos en lugar de carne de pollo. En nuestra receta, necesitas hervir hígado de pollo. Su contenido calórico es de solo 137 kcal, por lo que las personas que desean perder peso cocinan estas sopas por sí mismas. Prepare estos alimentos:

• 200 gramos de hígado;
• 3 cucharadas. yo arroz;
• 1 zanahoria;
• 3 patatas;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• eneldo fresco y perejil - al gusto;
• sal - una pizca;
• pimienta negra - opcional.

Al comprar un hígado, asegúrese de que sea fresco. Debe tener un color burdeos uniforme, sin oscurecimientos ni puntos claros.

Cocinar sopa

El hígado no se cocina por mucho tiempo, por lo que se puede prender fuego con arroz, después de lavarlo. Puede llenar la olla con agua o caldo de pollo preparado. Asegúrese de quitar la espuma con una espumadera después de hervir. Hervir durante 10-15 minutos y luego agregar rodajas de papa, cebolla y zanahoria. Si lo desea, puede freír primero en mantequilla o aceite vegetal, hasta que la cebolla adquiera un color dorado.

Al final de la cocción, echar en la sartén dientes de ajo enteros y pelados, salpimentar y espolvorear con las hierbas. Mantener a fuego lento con la tapa cerrada durante otro minuto y apagar.

La sopa de hígado de pollo dietética se puede cocinar con trigo sarraceno. También será muy sabroso.

Sopa de pollo con albóndigas

La receta de sopa de pollo fácil incluye dos etapas de cocción. Por separadonecesita hacer albóndigas con carne de pollo y verduras asadas, y solo luego cocinar la sopa real. Primero, considere los ingredientes que deben prepararse antes de comenzar a trabajar:

• para formar albóndigas, puedes usar pechuga de pollo o comprar solomillo picado - 400 gramos;
• 3 patatas;
• fideos - 2-3 cucharadas. l., dependiendo del tamaño de la olla;
• para freír - 2 cdas. yo aceite vegetal, 1 cebolla y 1 zanahoria;
• especias - sal, pimienta y laurel - al gusto;
• hierbas frescas (eneldo o perejil, puede cortar las plumas de una cebolla tierna, agregar guisantes o frijoles) - opcional.

Cocinar sopa

El primer paso es moler la carne de pollo en una picadora de carne. Si compró carne picada de inmediato, omita este elemento de la receta. Agregue sal, pimienta negra, mezcle bien y bata la carne picada. Luego formar las mismas bolitas en las palmas. Para mayor comodidad moja tus manos con agua para que la carne no se te pegue a los dedos.

Pon una olla de agua al fuego con anticipación y, después de hervir, vierte cuidadosamente las albóndigas en agua hirviendo. Deben cocinarse durante 15 minutos, mientras tanto pela las papas, las zanahorias y las cebollas. Moler las verduras para freír y sumergirlas en aceite vegetal caliente en una sartén. Freír las zanahorias con las cebollas hasta que estén doradas.

Primero, se agregan rodajas de papa a las albóndigas y, después de 5 minutos, se fríen y se hacen fideos. Antes de apagar el fuego, espolvoree la sopa con hierbas frescas, sal. Déjalo reposar un poco y podrásservir.

Sopa de huevo

En muchos restaurantes de Europa es costumbre servir sopa de pollo con un huevo duro. Dicho primer plato se prepara de la forma descrita anteriormente, y los huevos se hierven por separado durante 3-5 minutos. Asegúrate de rociarlos con un chorro de agua fría después de escurrirlos para que la cáscara se separe fácilmente, de lo contrario el huevo puede deformarse y estropear el aspecto de la sopa.

Antes de servir el plato, se coloca encima un huevo entero o cortado en mitades. Es recomendable usar huevos con una yema de color naranja brillante, entonces la sopa será brillante y hermosa.

Variante bola de masa hervida

Los dumplings son pequeños trozos de masa hervida en caldo o agua. Sus análogos se encuentran en los libros de cocina de todos los países. Su preparación puede variar. Entonces, en Ucrania se llaman albóndigas, y en Italia, ñoquis, en la República Checa, son albóndigas, y en la vecina Bielorrusia, grajillas. Algunos están hechos con harina y leche, otros con sémola o verduras finamente picadas.

Cómo hacer una sopa ligera con pollo y albóndigas, lea más en el artículo. El primer paso es preparar todos los componentes necesarios del primer curso. Para hacer albóndigas:

• harina de trigo 2 cdas. l.;
• huevo - 1 ud.;
• una pizca de sal;
• agua - cuánto se necesitará (la masa para las albóndigas debe ser densa para que se pueda enrollar en una "salchicha").

El resto de los productos - caldo de pollo, 3 papas, 1 zanahoria y 1 cebolla, sal, pimienta, hierbas frescas - al gusto.

Primero hervir el caldo de pollo. Ya conoces la receta. El pollo casero tarda más en cocinarse, pero el caldo es hermoso y sabroso. La carne comprada en la tienda se cocina mucho más rápido, pero el caldo no es tan rico y amarillo. Después de cocinar, la carne se saca y se agrega a la sopa al final o a cada miembro de la familia directamente en los platos.

Amasar la masa de bola de masa por separado. Enrolle la "salchicha" y córtela en círculos iguales. Cuando el caldo hierva, añadir las patatas, peladas y cortadas en trozos pequeños. Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas y freírlas en vegetales o mantequilla hasta que estén doradas.

Cuando las papas hayan hervido durante 10 minutos, agregue las albóndigas y las papas fritas al líquido, sal y pimienta si lo desea. La preparación de las albóndigas se verifica mediante incisión. Para hacer esto, tome una pieza con una espumadera y colóquela sobre una tabla, córtela por la mitad y vea cómo se ve el centro. Si la bola de masa es homogénea, sin lugares húmedos, entonces puede apagar la sopa. Al final, espolvorear con hierbas frescas, poner los trozos de carne.

El artículo presenta algunas de las recetas más populares de sopa de pollo fácil con fotos e instrucciones de preparación paso a paso. Intenta cocinar un plato tan delicioso para tu familia. ¡Buen provecho!