Cocina fácil y deliciosa sopa de calabaza con pollo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Habiendo probado una vez una sopa de calabaza con pollo realmente fragante, sigues siendo no solo un amante, sino un fanático de este plato (no puedes decir lo contrario). No importan los ingredientes, lo que importa es cómo se prepara la calabaza.

Cocinar calabaza

A nadie se le ocurrió nada mejor que llevar este vegetal al estado de "ambrosía" en el horno (en las condiciones modernas en el horno). Una estufa rusa con una forma simple de cocinar todos los platos inmediatamente después de que se quema la leña permite revelar verduras y frutas en la mayor medida: prácticamente no hierve, pero guisa a altas temperaturas, cuando la fuente de calor no es de abajo, pero desde un lado, pero el calor viene de todas partes.

Un análogo (aunque no del todo) es el horno.

• Cortar la calabaza en trozos grandes (sin pelar).
• Colóquelos en una cacerola profunda (patitos adecuados o platos de cerámica).
• Echando un poco de agua en el fondo, cúbrelo con una tapa floja (para que pueda escapar el vapor).
• Poner en el horno.

Puedes encender un fuego por adelantado, puedes hacerlo inmediatamente. El régimen de temperatura debe mantenerse en valores medios. Al calentar, tanto como sea posible, luego reduzca.

En media horael aroma de la calabaza (no se puede confundir con nada) llenará no solo la cocina, sino toda la casa o apartamento. En este punto, puede ver la etapa de preparación de la calabaza. Si las piezas aún están duras (no se separan fácilmente de la piel), debe continuar guisando.

La verdura terminada (solo esto permitirá cocinar sopa de calabaza con pollo) tiene una textura suave, pero bastante jugosa. Para el primer plato, no es conveniente secar demasiado las piezas, por lo que es mejor sacarlas del horno, aunque aún no se hayan apagado por completo, y dejarlas en una sartén tapada a temperatura ambiente.

Separando la pulpa de la piel, obtenemos la base para una sopa de puré de calabaza con pollo, res, cerdo, crema, frijoles, etc. La variedad de platos a partir de una verdura bien cocinada puede ser infinita, dando lugar a fantasías.

Sopa de Puré de Calabaza: Receta de Pollo

Mientras la calabaza se cuece, debe cocinar el pollo hirviéndolo en una cacerola normal, sin dejar que se cocine por completo (la carne no debe separarse fácilmente de los huesos). Para la sopa, es recomendable tomar alitas o muslos de pollo, la pechuga no da riqueza al caldo; se puede recomendar para una sopa (dietética) muy ligera.

• En una sartén honda (sartén para s altear) debes s altear una cebolla grande en mantequilla, cortándola en mitades de aros de antemano.
• Retire la cebolla en un recipiente aparte. Guise las zanahorias en aceite de cebolla, agregue la raíz de perejil picada (opcional).
• Añadir puré de tomate (o tomates sin piel), estofado.
• Combina la cebolla, la calabaza, las zanahorias con los tomates en una cacerola, mezcla.
• Para obtener una masa homogénea, se puede utilizar un "machacador de papas" o una licuadora (que le dará una consistencia más suave).
• Añadir pollo con caldo al puré resultante, dejando una consistencia bastante espesa, poner al fuego, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo.
• Durante los próximos cinco minutos, sazone la sopa con especias: pimienta negra molida, curry, aceitunas cortadas. Bajamos la hoja de laurel durante tres minutos (asegúrate de sacarla más tarde para que no quede un regusto indeseado). Sal al gusto.
• Llevar nuevamente a ebullición y apagar, dejando la olla tapada.
• Antes de servir, ponga la mezcla verde picada de perejil, apio, albahaca (opcional) y cebollas verdes en platos en porciones.

Ingredientes para tres raciones:

• 2 alitas de pollo y dos piernas;
• calabaza pequeña (1-1,5 kg);
• 2 zanahorias grandes;
• 3 tomates medianos (puedes usar dos cucharadas de puré de tomate);
• cebolla grande;
• raíz de perejil;
• pimienta negra molida;
• curry;
• 1 oliva u oliva;
• 100 g de mantequilla, cebolla verde, perejil, apio, albahaca (opcional).

Sopa navideña de calabaza

Se puede cocinar una sopa deliciosa, espesa y aromática en la misma calabaza.

Tendremos que jugar un poco con la elección del tamaño de la verdura. Para estos fines, es adecuada una calabaza algo plana,después de quitar la tapa, debe deslizarse fácilmente dentro del horno.

• Para el plato, prepara el pollo con antelación.
• Hervir hasta que esté medio cocido, dividir en porciones.
• Quitar las semillas de la calabaza prelavada, secarla, untar aceite de cocina por fuera (untar a base de grasas animales o manteca de cerdo).
• Dentro, agregue la mantequilla, las papas en rodajas, los frijoles previamente remojados, las zanahorias en rodajas, las cebollas cortadas en medio aros grandes, los tomates pelados, el puré de ajo, el pollo con caldo.
• Ponemos el guiso en una cacerola baja al horno, cubriendo la parte superior con la parte superior cortada de la calabaza.

La sopa de calabaza con pollo se cocinará durante aproximadamente una hora y media. El caldo deberá agregarse periódicamente. La preparación debe verificarse con un tenedor, perforando los lados de la calabaza: los clavos entran fácilmente en una verdura completamente cocida, sin esfuerzo.

Antes de servir necesitas:

• rellene la sopa con especias (pimienta negra molida, un puñado de jengibre seco, cúrcuma, aceitunas), sal;
• mantener cerrado hasta servir;
• la sopa se debe disponer en cuencos, recogiendo la pulpa de la calabaza por los lados;
• ponga las verduras picadas en platos en porciones.

Ingredientes:

• calabaza (2,5-3 kg);
• mantequilla (3 cucharadas);
• 4 patatas medianas;
• 1/2 taza de frijoles secos (remojar antes);
• 2 cebollas grandes;
• 3 zanahorias;
• 3 tomates grandes pelados;
• 2 dientes de ajo;
• pequeñopollo (1-1,5 kg);
• especias (jengibre, pimienta negra molida, cúrcuma, 5-6 aceitunas grandes).

Receta instantánea de sopa de pollo con calabaza

Preparar la calabaza: quitarle la piel, cortarla por la mitad, limpiar las semillas, cortarla en trozos.

• En una cacerola o en una cacerola honda, sofreír la cebolla en mantequilla, sacarla.
• Corte las zanahorias en círculos, vierta el aceite que quedó después de la cebolla, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue 2 cucharadas de concentrado de tomate (puede usar cualquier salsa de tomate o 2 tomates pelados), trozos de calabaza cocidos.
• Añadir 1-1, 5 litros de agua hirviendo a la olla, bajar 3 patas de pollo, llevar a ebullición, reducir el fuego.
• Cocine hasta que la calabaza se ablande y el pollo hierva.
• El "machacador de papas" hace que la masa sea homogénea (si es posible).
• Añadir cebolla dorada y especias (pimienta molida, curry, jengibre seco).
• Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.

Al servir en platos en porciones, agregue queso picante rallado.

Ingredientes:

• 3 muslos de pollo;
• calabaza (1,5-2 kg);
• cebolla grande;
• 2 cucharadas de puré de tomate;
• 100 g de mantequilla;
• especias (jengibre seco, pimienta molida, curry, 100 g de queso picante).

Calabaza y nata

La combinación de estofado de verduras y nata le da al plato una textura muy tierna y realza el sabor de los ingredientes.

Sopa de calabaza con pollo yla crema se prepara de acuerdo con una de las recetas anteriores. Antes de servir, se debe sazonar con crema. Solo debe recordar que no puede cocinar la sopa después de esto: la crema se convertirá en mantequilla y su aroma desaparecerá.

Para que el plato se vea elegante, la crema no necesita ser revuelta por mucho tiempo, solo un par de veces para pasar en círculo con una cuchara.

Semillas de calabaza en sopa

El plato adquiere un picante especial en combinación con las semillas cocidas. Deben freírse hasta que estén doradas en aceite vegetal, retirarse con una espumadera y colocarse en platos antes de servir.