Patatas guisadas con oca. Receta, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchas amas de casa preparan papas guisadas con pollo, creyendo que esta carne es la menos dura. Sin embargo, hoy le ofrecemos cocinar papas guisadas con ganso según la receta de Osetia. Si sus experimentos culinarios aún no han llegado a los platos de ganso, definitivamente le gustará esta receta. Descubrirás un nuevo sabor y aroma de platos familiares.

Oca guisada con rodajas de patata

Hay muchas opciones para cocinar la carne de ganso. La carne se puede hornear entera o se puede dividir en porciones. Para preparar este plato, se recomienda comprar una carcasa fresca. Así verás con qué estás cocinando. Las piezas de ganso envasadas al vacío, que se venden en las tiendas, no siempre cumplen con los requisitos de sabor y son de alta calidad. Es mejor comprar carne de ganso en el mercado de un vendedor de confianza.

Si se compra un cadáver congelado, es mejor descongelarlo a temperatura ambienteo en el refrigerador. ¡Sin microondas! Antes de cocinar, la carcasa de ganso debe lavarse bien con agua corriente, eliminando el exceso de grasa.

Lista de ingredientes necesarios

Para cocinar estofado de ganso, necesita un conjunto de productos simple y asequible. Cada ama de casa puede complementar la receta con vegetales, especias o hierbas a su discreción.

• 850g carne de ganso.
• Cebolla.
• 600 g de patatas.
• 120 gramos de grasa de ganso.
• 150g de tomates frescos.
• 180 ml de agua.
• Una pizca de sal.
• Cualquier verdura.
• Unas hojas de laurel.
• Pimienta negra molida.
• Hojas de lechuga para servir.

Descripción del proceso de cocción

Traemos a su atención una receta paso a paso con una foto de papas guisadas con ganso. Ayudará a las amas de casa novatas a no cometer errores en la secuencia de acciones y cocinar todo correctamente.

La primera etapa es la preparación de la carne. Como dijimos anteriormente, la canal de ganso debe descongelarse adecuadamente y luego cortarse en porciones. Recuerda que cuanto más pequeñas sean las piezas, más rápido se cocinarán. Salar un poco la carne y agregar pimienta negra molida. Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas a la carne.

Dado que un plato como las papas guisadas con ganso lleva mucho tiempo para cocinar, enviamos la carne a freír con anticipación, incluso antes de que comience el trabajo preliminar con las verduras. Ponemos al fuego una cacerola profunda con un fondo grueso, un caldero o patitos. En el fondo ponemos unos trocitos de grasa de pato o de oca. Después de élcomienza a derretirse, se pone la carne. Dejamos sofreír la oca a fuego lento debajo de la tapa.

La segunda etapa de la cocina - verduras. Mientras se fríe la carne, puedes lavar y pelar las papas. La receta de papas guisadas con ganso permite el uso de papas jóvenes, que no necesitan pelarse en absoluto. Si no se puede obtener dicho producto, pelamos las papas, las cortamos por la mitad o en cuatro partes. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Lavamos los tomates frescos bajo el agua y los cortamos en círculos. Si lo desea, también puede usar zanahorias (picadas con un rallador grueso) o pimiento dulce (pelado de las semillas y el corazón, cortado en palitos finos).

Cuando las verduras estén listas, añádelas todas a la vez a la carne. Espolvorea un poco más de sal, pimienta negra y especias encima. Las verduras se agregarán al final de la cocción. Vierta la cantidad especificada de líquido. Es importante que el agua cubra completamente la comida en la sartén. Cerramos la tapa. Cocinar estofado de ganso a fuego lento durante 60-80 minutos.

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Dado que estamos preparando un plato osetio, se recomienda servirlo en un plato grande y ancho. Cubrimos el fondo del plato con hojas grandes de lechuga. Untamos la carne con patatas en el centro. Espolvorea las hierbas picadas encima. Puede colocar tomates frescos, pimientos o pepinos alrededor de los bordes del plato.

Opcionescocinar

Si la casa no tiene una buena sartén de fondo grueso o un caldero sólido, entonces siempre habrá opciones para ayudar a cocinar este plato igual de sabroso. Las amas de casa experimentadas recomiendan tratar de cocinar un ganso con papas en la manga, en una olla de cocción lenta, debajo de papel de aluminio en el horno o en una sartén común. El plato resultará igual de fragante, apetitoso y sabroso. Solo diferirá el tiempo de cocción. Si un ganso se cocina en un caldero durante aproximadamente una hora, en una sartén normal o en el horno tardará entre 20 y 30 minutos más.