2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¡Cuántos platos deliciosos y nutritivos puedes cocinar con arroz! Y cuando se desmenuza, es una excelente guarnición que combina bien con verduras, carnes y pescados. Además, el arroz es muy útil para el cuerpo humano. Contiene vitaminas de los grupos B, E, PP, así como cobre, magnesio, fósforo, potasio, hierro, calcio, manganeso, zinc, selenio. ¿Cómo cocinar el arroz friable para que permanezca sabroso y conserve sus propiedades beneficiosas? La pregunta, al parecer, es insignificante. Sin embargo, a menudo el arroz no es perfecto. Hay varios puntos, dados los cuales, puedes lograr la perfección en este asunto.
En primer lugar, para obtener arroz esponjoso, debe elegir el tipo de cereal adecuado. Se utilizan diferentes variedades para platos completamente diferentes. Entonces, el arroz puede ser de grano redondo, de grano medio y de grano largo. Entre ellos, las especies difieren en el tiempo de cocción, el método de procesamiento, las propiedades útiles e incluso en forma y color. El arroz de grano redondo absorbe agua rápidamente y, por lo tanto, se pega fuertemente durante la cocción. Por esta razón, el arroz desmenuzable no se puede cocinar con tales cereales. Esta variedad se usa más para hacer budines, sushi o guisos. El arroz de grano medio es altamente absorbente de agua.contiene mucho almidón y es viscoso. Va bien con risotto o sopas. Pero la variedad ideal para hacer una guarnición de arroz desmenuzable es la de grano largo. No se pega cuando se cocina, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para pescados, carnes y verduras.
Después de seleccionar la variedad, puede continuar con el proceso de cocción. La regla más importante: el arroz debe enjuagarse bien hasta que el agua esté clara para eliminar la cáscara, el exceso de almidón y el polvo, y luego remojarlo en agua fría.
Varias opciones para cocinar arroz esponjoso:
1. Enjuague bien el cereal, déjelo durante 60 minutos en agua fría. Luego, cuando se haya absorbido casi por completo, añade un poco más de agua y pon a fuego lento durante 5 minutos. No hay necesidad de revolver. Así el arroz se cocinará rápidamente, no se quemará y permanecerá desmenuzable.
2. Enjuague bien el arroz, colóquelo en agua fría durante 15 minutos. Echar el cereal en un colador para que el agua quede completamente de cristal. Ponga el arroz en una sartén precalentada y, revolviendo, espere hasta que se evapore el agua restante. Luego puede transferirlo a la sartén y verter el caldo, por ejemplo, vegetales. Cuando hierva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento. ¡El arroz desmenuzable está listo!
3. De la siguiente manera, puede cocinar arroz de cualquier variedad, y seguirá siendo desmenuzable y sabroso. El método se llama "ejército". Vierta el arroz lavado en agua hirviendo y espere hasta que hierva. Luego inmediatamente colóquelo en un tamiz y enjuague nuevamente.agua fría. Cuando se haya drenado toda el agua, debe volver a poner el arroz en agua fría y cocinar, sin revolver, hasta que esté tierno.
Es decir, como puede ver en las opciones de cocción propuestas, el arroz friable se puede cocinar en remojo o por inmersión. La primera opción es, por supuesto, más difícil, pero vale la pena intentarlo. Lo principal es seguir las recomendaciones anteriores y observar las proporciones necesarias: debe haber el doble de agua que de cereales. En este caso, el arroz quedará sabroso y desmenuzable, y toda la familia podrá disfrutar de un plato bien cocinado.
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Cocinar arroz esponjoso en una sartén
Durante la cocción, dé preferencia al arroz granulado de grano largo. Por lo general, este tipo de arroz se usa como parte del pilaf. Pero hoy actuará como elemento solista en la guarnición. También es necesario dedicar un poco más de tiempo a enjuagarlo antes de empezar a cocinar. El tostado del producto es otro paso importante para lograr nuestro objetivo. Pero primero lo primero
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