Muffins de vainilla: recetas, ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hornear rápidamente en casa no es necesariamente panqueques, tartas u hojaldres hechos de masa congelada. Puede ser elegante en apariencia e inusual en sabor. El secreto está en el relleno. Si cocina panecillos en casa con diferentes rellenos, pero de acuerdo con una receta estándar, puede obtener un nuevo sabor en cada nuevo manjar. La preparación no lleva más de media hora, incluido el amasado.

Ingredientes requeridos

Los pastelitos dulces con relleno se suelen dividir en tres tipos: chocolate (se le añade cacao a la masa), fruta (esencia de fruta) y vainilla. La receta del muffin de vainilla es bastante sencilla y se basa en una galleta de mantequilla, que se hornea en pequeñas porciones en moldes especiales de papel de pequeño diámetro (no más de 5 cm).

Para cocinar necesitas llevar:

• 4 huevos;
• 220 gramos de azúcar granulada;
• 190-200 gramos de mantequilla;
• 450 gramos de harina de trigo;
• 120 ml de leche;
• 12 gramos de levadura en polvo para la masa;
• 2 gramosvainilla.

También necesitarás un relleno dulce a tu gusto. Cuál elegir - tú decides según tu gusto.

Amasar y hornear

La masa para muffins de vainilla se prepara de esta manera: primero, la mantequilla blanda se debe moler con azúcar y vainilla hasta obtener una masa esponjosa, y luego batir un huevo, amasando bien la masa cada vez. Tamizar la harina y combinar con la levadura química, añadir a la mantequilla y amasar la masa, removiendo enérgicamente con una cuchara para que no queden grumos. Al final, vierta la leche. La masa será bastante espesa, como la crema agria del refrigerador. En una bandeja para hornear, coloque tazas de papel para hornear a una distancia cercana; no permitirán que los muffins de vainilla se extiendan durante el proceso de tratamiento térmico. Llena los moldes hasta la mitad con la masa, luego coloca cada relleno y cubre con el resto de la masa. Vale la pena recordar que al hornear, la masa aumenta casi a la mitad, por lo que el formulario debe llenarse en dos tercios. De lo contrario, los productos horneados no se verán muy agradables, aunque esto no afectará el sabor de ninguna manera.

Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee las magdalenas a una temperatura de 190-200 grados hasta que estén listas. Esto por lo general no toma más de veinte minutos. La superficie de los muffins puede agrietarse ligeramente. Esto sucede a menudo, así que no hay necesidad de enojarse. Un pequeño remolino cremoso o un glaseado salvarán el día y convertirán un simple muffin en un lindo cupcake.

Opciones de topping para muffins

Aun sin relleno, estos mini cupcakes son muy sabrosos, pero paradiversificarlos, puede utilizar las siguientes opciones:

1. Mermelada, mermelada o mermelada de frutas. Las fresas y las frambuesas se consideran la combinación ideal con el sabor a vainilla, pero puedes experimentar eligiendo mermelada de naranjas o ciruelas.
2. Fresas frescas o trozos de fruta, incluso puedes mezclar. Si existe la sospecha de que el relleno estará agrio, al amasar la masa, puede aumentar la dosis de azúcar, compensando así esta deficiencia.
3. Leche condensada hervida.
4. Mermelada espesa.
5. Chocolate. Rompa el azulejo en pedazos, que se colocan en la masa al moldear los productos.
6. Una crema pastelera sin mantequilla a base de leche que se utiliza para hacer capas de pasteles.
7. Dulces económicos como "Chicle", "Vaca" o "Manzanilla". Cortando cada uno en dos partes, puedes obtener un gran relleno para un muffin de vainilla.

Los muffins se pueden combinar con diferentes rellenos. Todo depende de sus preferencias individuales. Cuando los productos terminados se hayan enfriado un poco, la parte superior se puede espolvorear con azúcar en polvo o cubrir con glaseado, espolvorear para pasteles de Pascua o dejarlos sin decorar.

Los muffins de vainilla no suelen estar cubiertos de nata: este es el privilegio de los cupcakes (que, de hecho, es la diferencia entre estos dos postres).

magdalenas americanas

Normalmente se hornean con relleno de chocolate, pero en su lugar se puede utilizar la más tradicional leche condensada hervida “Iriska” u otro relleno a su gusto. Una característica distintiva de este postre de la receta básica es queen lugar de mantequilla, aquí se usa mantequilla magra, también puede tomar aceite de coco, que le dará a la cocción un sabor insuperable. Los ingredientes para hacer masa para muffins según la receta son simples:

• 2 huevos;
• 2\3 p. yo azúcar moreno;
• 280 ml de leche;
• 90 gramos de aceite vegetal;
• 3 cucharadas. yo azúcar de vainilla;
• 350 gramos de harina de trigo;
• 2 cucharaditas levadura en polvo;
• 70-80 gramos de chocolate para el relleno.

¿Cómo cocinar?

La tecnología para hacer un muffin de vainilla no es estándar: en primer lugar, se tamiza la harina varias veces seguidas. Luego, todos los ingredientes secos según la receta se mezclan en un tazón y la mantequilla, los huevos y la leche en otro. Es importante no batir los componentes líquidos con una batidora o un batidor, sino simplemente mezclar con un tenedor. Luego, vierta la mezcla líquida en la seca y mezcle, pero no con mucha diligencia: no necesita esperar a que el azúcar se disuelva o lograr una uniformidad perfecta de la masa, siempre que no queden grumos secos de harina sin mezclar. A continuación, divida la barra de chocolate en trozos pequeños y colóquelos en la masa, revolviéndolos suavemente con una cuchara.

Los moldes para muffins no necesitan lubricación, aunque sean de silicona, no de papel. La masa es bastante aceitosa y no se pega en absoluto. Dichos cupcakes se hornean en el horno a una temperatura de 180 grados hasta que estén cocidos, controlándolos con un palo de madera o guiándose por la corteza dorada de la parte superior del muffin. El tiempo de horneado varía entre 15 y 20 minutos. Servir ya 15 minutos después de apagar el horno, espolvoreando ligeramente por encima con azúcar glas o una pizca de cacao en polvo.

Consejos veganos

Si una persona no come productos de origen animal, entonces esta no es una razón para negarse a hacer un muffin de vainilla. Solo necesita reemplazar algunos productos de la receta descrita anteriormente con vegetales:

• dos huevos - por un plátano, machacados con un tenedor en una masa de puré;
• leche de vaca - de coco o soja.

Si le preocupa que el chocolate esté lejos de ser vegano, puede reemplazarlo con frutas secas ordinarias y obtener un nuevo tipo de horneado delicado. Por lo demás, los muffins se preparan exactamente de la misma manera, saben igual de bien y, en cierto modo, incluso mejor: son bajos en calorías.

Se dice que los panecillos de cualquier tipo saben mucho mejor al día siguiente, por lo que tiene sentido hornear más.