Jugo de arándano: beneficios y perjuicios, recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El jugo de arándano rojo se preparaba en la antigüedad. Las recetas de esta bebida han sobrevivido hasta nuestros días y las amas de casa modernas las utilizan activamente. Y esto no es sorprendente. Después de todo, la bebida no solo tiene un sabor agradable y un gran aroma, sino que también tiene ciertos beneficios. El daño del jugo de arándano rojo y las contraindicaciones para su uso son tan mínimos que todos pueden usarlo sin excepción.

Composición química del arándano rojo

Esta baya tiene la propiedad única de conservar todos sus componentes útiles incluso después del tratamiento térmico. Por lo tanto, el jugo de arándano rojo contendrá todas las vitaminas y minerales presentes en las bayas frescas. Su composición química es bastante rica y variada:

• El arándano rojo contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos, entre los que destacan los ácidos benzoico, salicílico, cítrico y láctico.
• De las vitaminas, los arándanos rojos tienen la mayor cantidad de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, ayuda a sanar las paredes de los vasos sanguíneos y previene la fragilidad capilar.
• Hay mucha vitamina A en los arándanos rojos, sin la cual es difícil imaginarpiel sana sin erupciones y descamación. Además, la f alta de este importante elemento conduce al hecho de que las heridas en el cuerpo no se curan durante mucho tiempo y el cabello se vuelve quebradizo y quebradizo.
• La vitamina E estimula la renovación celular y, por lo tanto, rejuvenece el cuerpo.
• Las bayas de esta planta contienen una cantidad suficiente de hierro que interviene en el proceso de hematopoyesis. La f alta de este oligoelemento provoca anemia.
• El magnesio fortalece el sistema nervioso.
• Los arándanos también contienen calcio, sin el cual es difícil imaginar un sistema musculoesquelético saludable, dientes y uñas fuertes.

Y también en la composición de la fruta hay taninos, carotenos y pectina. El contenido calórico del producto es de solo cuarenta y seis kilocalorías por cada cien gramos.

Propiedades útiles

Cowberry ayuda a eliminar el dolor de cabeza causado por la hipertensión. Disminuye la presión arterial, calma y fortalece el sistema cardiovascular. Debido al alto contenido de vitamina C, los arándanos rojos se usan muy a menudo para prevenir los resfriados. Los médicos aconsejan beber té negro o verde con mermelada de arándano rojo ante el primer signo de resfriado o inmediatamente después de la hipotermia.

Se ha notado la propiedad de estas bayas para acelerar el proceso de recuperación después de una larga enfermedad u operación. Gracias al hierro contenido en la composición de las bayas, la sangre se renueva y se restablece el riego sanguíneo. Se recomienda encarecidamente a las mujeres que beban bebidas con arándanos rojos durante la menstruación.

Personasaquellos que beben regularmente jugo de arándano rojo prácticamente no sufren enfermedades del sistema cardiovascular, ya que las sustancias que se encuentran en las bayas ayudan a reducir los niveles de colesterol. Debido a la alta cantidad de vitamina A, junto con la vitamina C, la agudeza visual mejora notablemente. Una bebida a base de bayas previene la aparición de diversas enfermedades oculares, especialmente si se cocina jugo de arándano rojo sin hervir.

¿Quién está contraindicado?

A pesar de los beneficios obvios, los arándanos rojos tienen varias contraindicaciones importantes. Debido al alto contenido de ácido, los arándanos rojos no se recomiendan para personas con gastritis y úlceras estomacales. Además, los arándanos rojos reducen significativamente la presión arterial y, por lo tanto, los pacientes hipotensos se sentirán extremadamente incómodos después de beber bebidas de frutas u otras bebidas de arándanos rojos. En una palabra, los beneficios y los daños del jugo de arándano rojo se han estudiado a fondo en la actualidad y, por lo tanto, las personas que no están en riesgo no deben tenerle miedo.

¿Cómo hacer una deliciosa bebida de frutas?

Hay varias formas de prepararlo. Puede cocinarlo hirviendo previamente las bayas o simplemente vertiendo agua hirviendo sobre ellas. Y también para las bebidas de frutas, a veces toman bayas congeladas en lugar de frescas. Además, la receta de jugo de arándano rojo de bayas congeladas es ligeramente diferente. El método de cocción más popular es el siguiente.

Un kilogramo de producto requerirá unos seis litros de agua limpia, previamente pasados por el filtro. Las bayas se lavan y se retuercen a través de un exprimidor. Si lo desea, puede omitir las frutas a travéslicuadora, y luego usando un colador para separar el jugo de la pulpa. El jugo se envía para su almacenamiento en el refrigerador, y en este momento el espesor restante se diluye con agua y se hierve a fuego lento. ¿Cuánto cocinar jugo de arándano rojo? Por lo general, la cáscara se mantiene en la estufa durante unos tres minutos, después de lo cual se cierra el agua y se filtra la bebida.

Todos los componentes se mezclan y se devuelven al fuego. La composición debe calentarse hasta que el azúcar se disuelva. Si lo desea, puede agregar miel en lugar de azúcar. Guarde el delicioso jugo de arándano rojo en el refrigerador o en la bodega. Las bayas contienen sustancias que favorecen la conservación. Gracias a ellos, las bebidas de frutas pueden almacenarse durante mucho tiempo sin perder sus cualidades. Sin embargo, a temperatura ambiente, puede echarse a perder con bastante rapidez.

Cowberry con verduras

Esta baya combina bien con algunas verduras. Por ejemplo, las remolachas rojas son las más utilizadas. ¿Cómo cocinar bebida de frutas? Para cocinar, necesitará cuatrocientos gramos de remolacha pelada, quinientos gramos de arándanos rojos, cinco litros de agua limpia y aproximadamente medio kilogramo de azúcar granulada. Las remolachas se frotan en un rallador grueso y los arándanos rojos se retuercen en una picadora de carne. El jugo se separa de los arándanos rojos y la pulpa restante se agrega a una olla con agua. A continuación, ponga la remolacha en mal estado y el azúcar. La mezcla se lleva a ebullición, luego se filtra y se mezcla con jugo de arándano rojo.

Si la comida está congelada

En la tienda puedes comprar libremente bayas en un paquete en cualquier época del año. Para preparar una bebida de frutas con arándanos rojos congelados, las bayas se mantienen preliminarmente atemperatura ambiente hasta que se descongelen, después de lo cual se amasan. El agua se hierve con azúcar. A continuación, las bayas ralladas se transfieren al jarabe de azúcar y se calientan un poco al fuego. Después de eso, la bebida debe prepararse durante un tiempo y enfriarse. La bebida de frutas resultante se embotella y se guarda en el frigorífico.

Cocinar con grosellas

¿Cómo cocinar jugo de arándano rojo y otras bayas? Para cocinar, necesitará unos tres litros de agua limpia, medio kilogramo de azúcar y trescientos gramos de grosellas y arándanos rojos. Las bayas se clasifican y se lavan con agua corriente. El producto comprado en el supermercado debe descongelarse previamente a temperatura ambiente. A continuación, los productos se retuercen y el jugo se separa de la pulpa. Debe tenerse en cuenta que el jugo de arándano rojo congelado prácticamente no es diferente de una bebida con bayas frescas.

Vierta azúcar en agua y agregue la pulpa de bayas. La mezcla resultante se mantiene en la estufa por no más de cinco minutos. Los componentes se mezclan y nuevamente se calientan ligeramente. Así, la bebida se almacenará mejor. Se puede conservar a temperatura ambiente si no supera los veinticinco grados. Por lo general, los expertos no aconsejan correr riesgos, sino enviar inmediatamente las bebidas de frutas a un lugar fresco.

Muy a menudo, los lectores están interesados en saber si las madres lactantes pueden tomar jugo de arándano rojo. Los médicos aconsejan esperar uno o dos meses después del parto para que el proceso de digestión del bebé se normalice y la piel se aclare. Las madres deben consumirse en bebidas de frutas en cantidades muy limitadas, ya que las bayas de color rojo brillante suelen ser un alérgeno bastante fuerte. si unel bebé toleró bien la primera porción de bebida de frutas, luego en una semana puede aumentar la tasa.

Cowberry con frambuesas

Para hacer una bebida, necesitará trescientos gramos de arándanos y frambuesas, así como un litro y medio de agua limpia y aproximadamente medio vaso de azúcar granulada. Si lo desea, puede agregar un poco más de azúcar o incluso reemplazarlo con miel. Si las bayas están congeladas, se descongelan previamente y solo entonces comienzan a cocinarse. La receta de jugo de arándano rojo de frambuesas y arándanos rojos congelados tiene pocas diferencias. Como en recetas anteriores, las frambuesas y los arándanos rojos se muelen por un tamiz y se separa el jugo.

La cáscara se vierte con agua y se le agrega azúcar. La mezcla resultante se lleva a ebullición e inmediatamente se apaga el fuego. A continuación, conecte todos los componentes. La bebida resulta bastante concentrada, por lo que se suele diluir con agua antes de beberla.

Cocinar sin cocinar

Algunas personas prefieren no hervir los arándanos rojos antes de hacer una bebida de frutas. Se refieren al hecho de que tales imágenes perderán los beneficios del jugo de arándano rojo. Este método no traerá daños ni inconvenientes, ya que debido a la presencia de conservantes naturales, la bebida se conservará perfectamente. Por lo general, proceda de la siguiente manera. Las bayas frescas se clasifican y se lavan con agua corriente. Se vierte aproximadamente un vaso de bayas en una jarra de un litro, se agrega medio vaso de azúcar y se vierte agua hirviendo. El frasco se cierra con una tapa y se coloca en un lugar cálido, previamente tapado con un paño. Un frasco con una futura bebida de frutas puede sercolóquelo cerca de una batería o calentador caliente. Mors se prepara en unas pocas horas. Por ejemplo, la mezcla se vierte con agua hirviendo por la noche para que a la mañana siguiente la bebida esté completamente lista. El jugo de frutas se filtra a través de una gasa, exprimiendo cuidadosamente las bayas.

Con manzanas agrias

¿Cómo cocinar bebida de frutas con manzanas? Para tres litros de agua purificada, necesitarás dos vasos de azúcar granulada, medio kilo de manzanas y tres vasos de arándanos rojos seleccionados. Esta receta difiere de las anteriores en que las bayas no se frotan primero a través de un tamiz o una picadora de carne, sino que se hierven enteras. Las manzanas cortadas en varios trozos sin corazón y las semillas se colocan en una cacerola junto con las bayas y el azúcar granulada. La mezcla se vierte con agua y se prende fuego. Tan pronto como la composición hierve, se apaga inmediatamente. Después de infundir el jugo, se limpia de partículas sólidas y se envía para su almacenamiento en el refrigerador.

Con jengibre

Esta bebida tiene un sabor original y un aroma agradable. Además, tiene muchas propiedades útiles y es un excelente profiláctico contra los resfriados. Los beneficios y daños del jugo de arándano rojo se han estudiado tanto que se puede consumir desde una edad muy temprana hasta la vejez extrema. Preparar jugo de arándano rojo y jengibre es bastante simple. Se retuercen dos vasos de arándanos y arándanos rojos y se separa el jugo. El jengibre también se debe picar.

Se combina con la espesa, que quedó de las bayas, y se transfiere a la sartén. También se añade azúcar a la composición. La mezcla se vierte con tres litros de agua limpia y se hierve. impulsadoantes de hervir, la composición se apaga. La bebida enfriada se filtra y se combina con jugo.