Chuletas: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Es difícil encontrar a una persona que nunca haya probado sus chuletas. Hoy este plato puede considerarse uno de los más populares. Su característica distintiva radica en el propio nombre. El hecho es que en la primera etapa la carne debe ser golpeada. Esto es necesario para que se vuelva más jugoso y tierno. ¿Cómo se deben hacer las chuletas correctamente? La receta de este plato no es la única. Hasta la fecha, hay al menos cien de estas opciones.

Primero debe decidir qué carne se utilizará: cerdo, ternera, pollo o cordero. Después de eso, debe seleccionar una opción de procesamiento. Las chuletas se pueden cocinar en una sartén, en el horno o al horno a la parrilla. Se utilizan todo tipo de especias y condimentos para darle más sabor. Para conservar el preciado jugo, la carne se suele freír en pan rallado o lezón. Y a veces, para mejorar el sabor, incluso se marina el producto original durante un breve periodo de tiempo. Para mayor claridad, vale la pena considerar algunas de las opciones más interesantes sobre cómo cocinar chuletas jugosas, fragantes y sabrosas en una cocina casera.

Cerdo con hueso en salsa de vino

Lo mejor para cocinartal plato para usar carne de cerdo. Es más tierno y permanece suave incluso después del tratamiento térmico. Los expertos aconsejan elegir el cuello o el lomo de toda la canal. Incluso puedes tomar carne con hueso. ¿Cómo cocinar deliciosas chuletas con él? La receta para entrantes es mejor usarla no muy complicada. Para esta opción necesitarás:

• 4 piezas de cerdo con hueso;
• 1 taza de caldo;
• sal;
• 0, 5 cucharaditas de tomillo seco y 4 ramitas de tomillo fresco;
• 17 gramos de aceite de oliva;
• 250-330 mililitros de vino de postre Marsala;
• pimienta molida.

Tan pronto como todos los productos estén ensamblados, puede comenzar a cocinar:

1. Primero, la carne debe ser ligeramente batida. Es mejor hacer esto con el lado romo del martillo para no alterar la estructura del producto y no perder jugo precioso.
2. Espolvorea los trozos de carne con sal y especias secas. Presione suavemente una ramita de tomillo en cada uno con los dedos.
3. Calentar bien el aceite en una sartén.
4. Ponle las chuletas y fríelas durante 7 minutos por cada lado.
5. Pon la carne en un plato.
6. Vierta el caldo con el vino en la sartén. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos.
7. Vuelve a poner la carne en la sartén y caliéntala bien.

Antes de servir en un plato, esta carne debe cubrirse con una salsa aromática cocida. En este caso, cualquier guarnición servirá.

La opción más sencilla

Para aquellos que nunca han probado cocinar chuletas, la receta puede tomarse de la manera más simple posible. Paratrabajo necesario:

• 0,5 kilogramos de carbonato de cerdo;
• 35 gramos de aceite vegetal;
• 5 gramos de sal.

Todo el proceso constará de varias etapas:

1. Primero, se debe cortar la carne en cinco trozos idénticos.
2. Después de eso, hay que batirlo bien. En este caso, los golpes deben aplicarse desde el centro hacia los bordes a través de las fibras, sosteniendo el martillo oblicuamente en un ligero ángulo con respecto a la superficie. Como resultado, el área de la pieza de carne aumentará ligeramente.
3. Salpimentar las chuletas curadas.
4. Calienta bien la sartén y luego, con una servilleta normal o un cepillo, cúbrela con aceite desde el interior.
5. Fría alternativamente los trozos de carne por ambos lados. Debe darse la vuelta en el momento en que la chuleta cambia su color de abajo hacia el medio. El tiempo específico dependerá del tamaño y grosor de cada pieza. Al final de la fritura, la carne debe presionarse ligeramente contra la superficie de la sartén con una espátula. Esto es necesario para que no colapse.

Antes de comenzar a cocinar la siguiente chuleta, la sartén debe volver a engrasarse ligeramente.

Chuletas marinadas

Para hacer la carne más jugosa, puedes marinarla previamente. El resultado son chuletas muy tiernas y suaves. La receta requiere los siguientes ingredientes:

• 600 gramos de cerdo;
• sal;
• 85-100 gramos de aceite vegetal;
• pimienta molida (roja y pimienta de Jamaica);
• ½ cucharadita de mostaza en polvo.

Método de cocción:

1. Lo primerola carne se debe cortar en porciones con un grosor de 2 a 3 centímetros.
2. Cada uno de ellos debe ser golpeado bien con un martillo. Para evitar que las salpicaduras vuelen en diferentes direcciones, la carne se puede poner en una bolsa de plástico o simplemente cubrirla con una película.
3. Espolvorea generosamente con sal y pimienta. No es necesario guardar aquí.
4. Espolvorear cada trozo con mostaza y dar golpecitos con la mano en la superficie para que se pegue lo máximo posible. En este estado, la carne debe reposar un par de horas en el refrigerador. Después de eso, debes sacarlo y dejarlo reposar durante unos 60 minutos a temperatura ambiente.
5. Calentar el aceite en una sartén. Debe hervir bien.
6. Fríe las chuletas durante 2 minutos por cada lado. Debido al aceite hirviendo, inmediatamente se forma una costra en la superficie que no permite que el jugo fluya.
7. Reduzca la llama y repita la fritura de cada lado durante 5 minutos a una temperatura más baja.

Unas chuletas tan jugosas y sabrosas ni siquiera necesitan guarnición.

Chuleta de cerdo al horno

Las chuletas al horno no son menos sabrosas. La receta, de hecho, también es relativamente simple. Conjunto mínimo de productos requeridos:

• 1 chuleta de cerdo;
• pimienta y especias;
• 50 gramos de aceite vegetal;
• sal.

¿Cómo cocinar chuletas al horno? La receta implica las siguientes operaciones:

1. Primero, enjuague bien la carne y séquela con una servilleta.
2. Entonces siguegolpear con un martillo.
3. Vierta la sal y las especias seleccionadas en un bol y mezcle bien.
4. Espolvorearlos sobre la chuleta. Extienda la mezcla fragante uniformemente sobre la superficie de la pieza de trabajo.
5. Trata el molde desde el interior con aceite.
6. Coloque la carne y envíela por 30 minutos al horno para hornear a 200 grados. El tiempo libre se puede dedicar a preparar una guarnición.

Al final de la chuleta terminada, solo queda transferir a un plato. La carne es bastante suave y, debido a las especias y las hierbas, también es fragante. Las verduras frescas (pimientos o tomates) son perfectas como guarnición.

Chuletas de pollo con cebolla rebozadas con queso

También se recomienda a los cocineros experimentados que cocinen chuletas de pollo en el horno. Se necesitan recetas con fotos en este caso para no cometer errores en el proceso. Primero necesitas recolectar todos los ingredientes necesarios:

• 500 gramos de filete de pollo;
• pimienta negra;
• ½ taza de mayonesa;
• 70 gramos de cualquier queso duro;
• 1 cebolla;
• aceite vegetal refinado;
• sal;
• condimento (para pollo).

El método de preparación de este plato tampoco es particularmente difícil:

1. Filetes cortados con cuidado en rodajas finas. Esto es más fácil de hacer si la carne está ligeramente congelada.
2. Empaca los espacios en blanco en una bolsa y bátelos bien.
3. Unte el interior de la bandeja para hornear con aceite.
4. Acuéstate sobre élpiezas preparadas.
5. Picar finamente la cebolla y mezclar con sal. Extienda este passu uniformemente sobre la superficie de la carne.
6. Cubre las piezas con mayonesa.
7. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea la carne durante 20 minutos a 180 grados.
8. Espolvorea los espacios en blanco con queso rallado. Continúe horneando durante otro cuarto de hora a una temperatura de 220 grados.

Resulta inusualmente sabrosas chuletas de filete de pollo en el horno. Las recetas con fotos y una descripción detallada seguramente serán útiles para las amas de casa novatas. Para ellos, este plato puede convertirse en un plato de autor y estar presente en cada celebración familiar.

Chuletas de ternera con miel

La carne de res también es excelente para chuletas. Se necesita una receta con una foto cuando se usan productos no muy comunes para el trabajo. Para esta opción, necesitará los siguientes componentes:

• 600 gramos de solomillo de ternera;
• 2 cucharadas de mayonesa y miel líquida;
• 50 gramos de aceite vegetal desodorizado;
• 2 cucharaditas de mostaza;
• 250 gramos de nueces.

El proceso de cocción incluye varios pasos:

1. Cortar la carne en trozos y batirlos un poco.
2. Calentar la miel y luego mezclarla con pan rallado molido, mostaza y mayonesa.
3. Unte la carne por todos lados con la masa caliente y déjela reposar durante unos 15 minutos.
4. Freír en aceite hirviendo en una sartén hasta que estén tiernos.

La carne es jugosa y muy fragante. ralladolas nueces combinadas con la miel le dan un sabor especial. El plato no solo es sabroso, sino también muy alto en calorías. Por lo tanto, no debe usarse con frecuencia y con mucho cuidado. Esto es especialmente cierto para quienes intentan controlar su peso.

Cerdo marinado a la cerveza

Hay otra receta original. Las chuletas en una sartén resultarán mucho más sabrosas si se marinan previamente en cerveza. La idea, por supuesto, no es nueva. Pero el resultado merece prestarle atención. Para trabajar necesitarás:

• 1 kilo de carne de cerdo (preferiblemente paletilla o cuello);
• 45 gramos de sal;
• 1 cucharadita de especias secas;
• 300 ml de cerveza ligera;
• 150-180 gramos de harina;
• pimienta molida;
• 4 cucharadas de grasa derretida (pollo o cerdo).

Método de cocción:

1. Carne lavada y secada con toalla cortada a cuchillo en trozos de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Asegúrese de cortar a través de la fibra.
2. Los espacios en blanco se repelen ligeramente. Es mejor hacer esto no con un martillo, sino con el dorso de un cuchillo.
3. Sala las chuletas, espolvorea con pimienta y luego colócalas en un recipiente hondo de esm alte, vierte cerveza y deja reposar durante 6 horas (preferiblemente toda la noche).
4. Seque la carne preparada con una servilleta, cúbrala con harina y fríala en grasa hirviendo a fuego medio durante 4 minutos por cada lado. El tratamiento térmico debe realizarse debajo de la tapa.

Carne inusualmente sabrosa y tiernauna verdadera decoración incluso para una mesa festiva.

Chuletas a la plancha con limón

Para que cualquier plato sea apetitoso, no solo debe estar deliciosamente preparado, sino también hermoso. Para esto, es adecuada una receta interesante con una foto. Picar en una sartén a la parrilla se ve muy impresionante. Después de freír, desde la superficie corrugada de los platos, se forma un patrón único en la carne en forma de rayas, rombos o una malla ordenada. Por ejemplo, puede considerar una de las muchas opciones para preparar tales chuletas, para lo cual definitivamente necesitará:

• 1,5 kilogramos de pulpa de cerdo (debe contener pequeñas inclusiones de grasa);
• sal;
• 1 pizca de albahaca y pimienta de Jamaica;
• un tercio de limón;
• aceite vegetal.

Tecnología de cocción:

1. Corta la carne de cerdo en filetes de no más de dos centímetros de grosor.
2. Bátelos un poco, después envuélvelos con film transparente.
3. Espolvorea la carne con especias, vierte el jugo de limón y déjalo por al menos 20 minutos.
4. Calienta una sartén y vierte un poco de aceite. Debe distribuirse uniformemente sobre la superficie.
5. Eche los trozos de carne en la sartén y fríalos durante 4 minutos por cada lado. El resultado son chuletas rayadas.

Para cambiar el patrón, las chuletas se pueden invertir y volver a freír durante unos 30-60 segundos por cada lado.

Ternera en kéfir

Algunos platospuede ser difícil de repetir si no estudias cuidadosamente la receta con una foto primero. Las chuletas al horno se pueden preparar, por ejemplo, horneando la carne junto con la marinada en la que se infundió. Este método le permite preparar rápida y fácilmente la cena para una familia numerosa. Se necesitarán productos en la siguiente cantidad:

• 400 gramos de carne de res;
• 70 mililitros de kéfir;
• sal;
• 1 cebolla;
• un poco de pimienta molida y cualquier condimento (opcional).

Tienes que empezar a preparar ese plato con antelación:

1. Primero, la carne de res se debe cortar en trozos de 1 centímetro de grosor.
2. Golpéalos suavemente con un hacha en ambos lados.
3. Coloque los espacios en blanco en un recipiente hondo y luego agregue sal, cebolla picada al azar y especias. Vierte yogur por encima.
4. Pon el bol de comida en el frigorífico toda la noche.
5. Pon la carne junto con el adobo en un molde.
6. Cúbralo con papel aluminio y póngalo en el horno.
7. Hornear durante 50 minutos a 180 grados. Esta es una opción de dieta. Para obtener una corteza dorada, 15 minutos antes del final de la lámina se debe quitar.

Esta receta es muy conveniente cuando la anfitriona no tiene absolutamente nada de tiempo libre. El plato se prepara casi solo.