Salmón al horno: recetas y funciones de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Este pescado, según los nutricionistas y otros expertos, ciertamente se puede atribuir a los productos proteicos más útiles para el cuerpo humano. Además, el salmón al horno es muy fácil de preparar. Incluso los cocineros caseros novatos se encargarán de la tarea. Hay varias variaciones de la receta: salmón al horno en papel de aluminio, con queso, con verduras, bistec. Hablaremos de ellos en nuestro artículo de hoy. Bueno, ¿estás listo para la acción culinaria? ¡Entonces empecemos!

Pero primero, un poco sobre el pez en sí

Salmo salar, un salmón noble, vive en el Océano Atlántico y en la época de desove va por los ríos de la parte europea. Y los lingüistas afirman que salmón es su nombre, que pasó al ruso del idioma finlandés. El salmón del Atlántico, tanto visualmente como en sabor, prácticamente no difiere del salmón común. La gama de salmones es muy amplia. Se extiende por el norteOcéano Atlántico, en el oeste - el Ártico. Y en la Federación Rusa llega a los ríos de la costa de Murmansk, los mares Blanco y Báltico. Los peces generalmente se alimentan en el mar, siendo los cardúmenes de peces y camarones las principales fuentes de alimento. Y el salmón se cultiva artificialmente.

Hoy en día, el salmón noble se suministra a tiendas y restaurantes principalmente desde las Islas Feroe, que se encuentran entre Islandia y Escocia. Los documentos indican Salmón del Atlántico, es decir, salmón del Atlántico. Y ya el vendedor decide por su cuenta qué escribir en las etiquetas de precio: salmón o salmón. Por cierto, hay opiniones de que productores sin escrúpulos tiñen la carne con algo, pero el color característico del filete de salmón depende de la alimentación: cuanto más gambas, más intenso es.

Salmón al horno. La receta es sencilla

¡Este salmón noble asado con mantequilla de ajo y miel envuelto en papel de aluminio es un almuerzo o cena fácil para disfrutar en un ajetreado día de semana o fin de semana! Y la deliciosa salsa de miel y ajo de 4 ingredientes le da al plato una corteza caramelizada extra dorada y crujiente. El salmón horneado en papel de aluminio se cocina en menos de 20 minutos. Tan simple, y solo 4 componentes están involucrados en la receta.

Ingredientes

Necesitaremos un filete de salmón - alrededor de un kilogramo, un par de buenas cucharadas de miel natural, unos dientes de ajo y aceite de oliva. Bueno, todavía necesita papel de aluminio y especias opcionales para pescado (pero puede prescindir deellos, todavía resultará increíblemente delicioso). El pescado se debe cortar en porciones. Y debajo, prepare pedazos de papel de aluminio en los que se horneará.

¡Cocina fácil

1. Esta receta de salmón al horno no es muy difícil. Primero, mezcle la miel, el ajo machacado y el aceite de oliva (puede agregar un poco de especias de "pescado", pero no se exceda para no obstruir el sabor). Traiga la mezcla hasta que quede suave (puede batir con un batidor o puede usar una licuadora de inmersión).
2. Sumerja el filete en la salsa y coloque cada trozo en una hoja aparte (es mejor doblarlo dos veces). Si el filete es con piel, entonces es hacia abajo. Formamos estructuras en forma de pequeñas embarcaciones con techo abierto. Si queda salsa, entonces también puedes gotear encima de cada uno para que no desaparezca. Pero trata de no correr por la parte superior.
3. Coloque los botes en una bandeja para hornear y póngalos en el horno, precalentado a 180. Hornee por un corto tiempo - 15-20 minutos. Durante este tiempo, la carne del salmón al horno se cubrirá con una agradable corteza dorada.
4. ¡Bueno, eso es todo! Se puede sacar del horno. Y servir directamente en papel aluminio, desdoblando cada bote en un plato. Pero puede diseñar por separado, decorando con hierbas frescas picadas. Las verduras, el arroz y las patatas son los mejores para adornar el plato.

Filetes

Hoy en día, los filetes de pescado son especialmente populares. Y en restaurantes caros, y en picnics en la naturaleza, y en cocinas caseras. Además, los filetes de salmón horneados en papel de aluminio se pueden cocinar con la misma facilidad y rapidez que el filete de este pescado. Paracocinando, necesitamos 5 bistecs (puedes tomar según el número de personas presentes en la comida). Y también: un poco de aceite de oliva para la lubricación, un clásico conjunto de especias para pescado, limón fresco. Puedes utilizar otros ingredientes que complementen el plato, por ejemplo, verduras. Pero esto es opcional. Y, por cierto, si vas a la naturaleza, entonces el salmón se puede marinar con anticipación: resultará más sabroso y se cocinará más rápido (a la parrilla, a la parrilla o a la parrilla de carbón).

Cómo cocinar

1. El papel aluminio se corta del tamaño de bistecs con un margen bastante decente para que pueda envolver correctamente el pescado. Un pequeño secreto: para cada una de las piezas, debe usar 2 capas de papel de aluminio, por si acaso, para que el jugo no fluya directamente al fuego.
2. La pulpa marinada con especias se coloca en porciones en trozos de papel de aluminio, previamente lubricados con aceite de oliva. Cortar el limón en rodajas y poner sobre el pescado. Inmediatamente puede usar hierbas frescas, por ejemplo, eneldo.
3. Envuelva los bistecs, pero sin extremismos, con cuidado para que el papel aluminio no se rompa.
4. Si tiene una parrilla, deje que las brasas se quemen bien hasta que se forme un calor constante. Distribuimos los diseños resultantes en la parrilla y los freímos durante 15-20 minutos. Como regla general, durante este tiempo, el salmón horneado en papel de aluminio a la parrilla ya está completamente listo. Despliegue con cuidado el papel aluminio y disfrute del maravilloso y tierno salmón cocinado en condiciones naturales.
5. Si cocina en casa, precaliente el horno a 180 grados centígrados, coloque los paquetes con salmón dentro en una bandeja para hornear yponlo en el horno. ¿Cuánto tiempo para hornear filete de salmón en el horno? Cocinamos por poco tiempo: unos 15-20 minutos (durante este tiempo, el pescado, especialmente si está marinado previamente, resulta jugoso y suave). Puedes comprobarlo ampliando uno de los diseños. ¡Solo actúa con cuidado para que el jugo no fluya!

Con verduras

El salmón al horno con verduras es un plato excelente y saludable que puedes complacer a tu familia. Y hacerlo con el máximo beneficio. De hecho, de esta forma, tanto el pescado como los regalos de los campos conservarán todas sus cualidades y sabores naturales. Y las vitaminas con oligoelementos se entregarán al cuerpo en la combinación e integridad más completas. En esta receta, volveremos a usar filetes (hoy no será difícil comprarlo en un supermercado, habría fondos). ¿Qué es aplicable como verdura? Recomendamos una mezcla: varias papas, cebollas, zanahorias. También puede tomar coliflor, si lo desea, pero primero debe hervir la verdura hasta que esté medio cocida. De las adiciones - limón y aceitunas sin hueso (verde). Y puedes continuar.

¡Cocina fácil

1. En primer lugar, limpiaremos y lavaremos todas las verduras. Cortamos las patatas y las zanahorias en aros. Cebollas - medio aros. Si decide usar repollo (coliflor, brócoli) en la receta, debe hervirlo previamente durante 10-15 minutos para que no se vuelva demasiado duro más tarde, sino que, por el contrario, resulte tierno y suave..
2. Coge una fuente para horno y engrásala con un poco de aceite de oliva. En este sentido, un bote con pulverizador “funciona” perfectamente, ya que no necesitamosengordar demasiado a la salida.
3. A continuación, ponemos las verduras en forma (puedes usar capas o puedes mezclarlas). Y ya en esta almohada - pescado marinado previamente (puedes filetear, puedes bistec, como quieras).
4. Desde arriba, aromatizamos toda la estructura con rodajas de limón y aceitunas.
5. Vierta la futura cazuela con salsa de ajo y miel. Cocinarlo es simple: tomamos una pequeña cantidad de ajo machacado, unas cucharadas de miel, una cucharada de aceite vegetal. Mezclamos todo hasta que quede suave. Puede agregar, por ejemplo, una mezcla de hierbas italianas. Pero lo más importante aquí es no exagerar y no obstruir el aroma del pescado y las verduras.
6. Coloca la forma con los ingredientes en el horno, precalentándolo a 180 grados centígrados. Hornee hasta que esté cocido (pero no más de media hora). Se debe formar una corteza apetitosa en la parte superior, y las papas y las zanahorias se deben perforar libremente con un tenedor.
7. Ahora se puede sacar el plato del horno. Se sirve a la mesa en porciones. comer caliente No hay necesidad de una guarnición, ya que las verduras cocinadas con salmón al horno son excelentes como guarnición. A menos que puedas decorar la parte superior con hierbas frescas picadas. Eneldo, perejil, cebolla, cilantro, un poco de todo. Delicioso: ¡te chuparás los dedos!

Salmón al horno con queso

Revelemos el secreto culinario de una corteza dorada y crujiente en un plato. ¡Todo se trata del queso! Presentamos a su atención una variación de la última receta con la participación de este ingrediente. Dejamos todos los pasos como en la cocción anterior, pero usamos queso ralladovariedades duras (cualquiera servirá, no necesariamente parmesano, pero asegúrese de que no tenga adiciones de vegetales). Y lo hacemos al final de la cocción. Frotamos 150 gramos del producto en trozos grandes y lo espolvoreamos encima en una forma con ingredientes casi preparados. Después de eso, cocine por un tiempo más hasta que el queso se derrita y se forme una costra dorada. Para acelerar el proceso de su formación, puede activar el modo "parrilla", si su estufa tiene uno. De lo contrario, puede aumentar la temperatura y hornear durante otros 5-10 minutos. Después de eso, sacamos la forma del horno y la cortamos en porciones (como cualquier cazuela). Servir caliente como plato independiente. El vino blanco o los refrescos ácidos van bien con la comida. ¡Buen provecho a todos!