Carne con ciruelas pasas: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mayoría de los hombres estaría de acuerdo en que la buena comida es aquella que contiene carne. Y hay una cantidad increíble de recetas para este último. Y si el bistec clásico de cerdo o res ya te aburre, puedes probar una combinación inusual. Por ejemplo, carne con ciruelas pasas.

Acerca de los frutos secos

Las ciruelas pasas se han instalado durante mucho tiempo en la cocina como ingrediente auxiliar para platos de carne. Un plato tradicional búlgaro, carne con ciruelas pasas en una olla, se cocina junto con tomates y otras verduras. Este componente le da a la carne cierta dulzura y picante.

En realidad, las ciruelas pasas son ciruelas secas ordinarias. A menudo se fuma, lo que, a su vez, le da al producto un sabor completamente inimaginable. Mucha gente prepara una ensalada de remolacha y ciruelas pasas, que se puede usar como guarnición para la carne. Las ciruelas secas se utilizan a menudo en la gastronomía europea. Un aperitivo popular es una rebanada de tocino, aceitunas y ciruelas pasas sin hueso.

Absolutamente cualquier carne -cerdo, ternera, pato o conejo- se combina con este fruto seco. Entonces, por ejemplo, en África preparan un excelente plato:costillar de cordero con ciruelas pasas, cuya receta definitivamente vale la pena usar para conquistar a los invitados.

Carne de cordero

Esta es una receta única para cocinar carne con ciruelas pasas, que se convertirá en un acento brillante de cualquier mesa festiva. Lo principal es comprar un cordero joven y gordo. Cocinar en casa es mucho más económico que hacerlo en un restaurante. Entonces los ingredientes requeridos son:

• Carne de cordero (filete y trozos con hueso) - 800 gramos.
• Patatas - 3-4 piezas.
• Tomates cherry - 200 gramos.
• 2 pimientos.
• Literalmente dos ramitas de romero y tomillo.
• Ciruelas sin hueso - 100 gramos.
• 1 cebolla pequeña.
• Tres dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Medio limón.
• Especias y especias.

El principal secreto de una deliciosa carne con ciruelas pasas son los ingredientes frescos y de alta calidad. No hace f alta decir que el filete y la carne con hueso deben ser frescos, preferiblemente refrigerados, de un animal joven?

Método de cocción

En primer lugar, debe lavar y secar el costillar de cordero. Para quien no lo sepa, esta es la parte de la canal, que consta de 7-8 costillas. El plato terminado es inusualmente hermoso y solemne. Por lo tanto, está preparado para días festivos especiales: para Navidad, Semana Santa o una ceremonia de boda.

Después de que necesite preparar una mezcla de especias, combine un par de pizcas de pimienta negra con romero molido y tomillo, agregue unas pizcassal y ajo picado y diluir todo con aceite de oliva y jugo de limón. Ralle el costillar de cordero con esta mezcla, luego deje la carne sola durante media hora.

Durante este tiempo, puede cortar la cebolla en medio aros finos, las patatas en trozos medianos y el pimiento (se puede cortar arbitrariamente). Moler las ciruelas pasas, prelavadas y remojadas. Tomates cherry cortados en mitades.

Prepara una fuente para horno y enciende el horno. Lubrique la forma con aceite de oliva, coloque las verduras en orden aleatorio y sobre ellas, el costillar de cordero. El plato se hornea durante 40 minutos.

Rollos de ciruela pasa

Esta es otra receta bastante original e inusual que puede sorprender a los invitados. La carne al horno con ciruelas pasas no solo puede ser sabrosa, ¡sino también muy apetitosa! Para el plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• Filete de cerdo - 700 gramos.
• Ciruelas sin hueso - 200 gramos.
• Tiras finas de tocino - 200 gramos.
• Vino tinto seco - 2 tazas.
• Aceite de oliva o vegetal.
• Especias y especias.

Hornear carne con ciruelas pasas en el horno es mucho más conveniente que cocinarla en una sartén o en una olla de cocción lenta. Los rollos de cerdo son muy fáciles de hacer. El filete debe cortarse en rodajas finas, batirse bien, sal y pimienta. Enjuague bien las ciruelas y déjelas en remojo durante un rato, luego córtelas en trozos pequeños y envuélvalas en "masa de carne".

El resultadoenvuelva el pastel de carne con una tira de tocino y sujete los extremos con un palillo normal. Poner en un recipiente hondo, verter vino tinto y dejar reposar un rato. Pues si aguantas la carne de cerdo con ciruelas pasas al vino toda la noche. Al día siguiente, coloque los rollos en un colador para drenar el exceso de líquido y luego envíe la carne al horno. Por cierto, los rollos se pueden freír simplemente en una sartén.

Carne (ternera) con ciruelas pasas

Esta receta no puede llamarse simple, pero con qué placer todos los que se reunieron en la mesa probarán el plato. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• Una calabaza entera que pese al menos 2 kg.
• Tenderloin (ternera) - 400 gramos.
• 10 ciruelas pasas sin hueso.
• 2 bombillas medianas.
• Arándanos (frescos o congelados) - 200 gramos.
• Una cucharada de miel.
• Una cucharadita de pimienta rosa.
• Media cucharadita de canela.
• Una cucharada de vinagre de vino.
• La misma cantidad de mantequilla.
• Aceite de oliva y especias.

Carne al horno con ciruelas pasas, se recomienda cocinar con la adición de verduras, así el plato resultará más jugoso y sabroso.

Método de cocción paso a paso

1. Entonces, primero debes preparar la calabaza: corta el centro para que el grosor de la pared sea de al menos 3 cm. No tires la parte superior, se usará como cubierta.
2. Carne limpia,córtela en cubos, cubra las paredes de la verdura con aceite vegetal y envíe la calabaza al horno precalentado durante 15-20 minutos para que quede más blanda.
3. Mientras la calabaza se cuece en el horno, debes cortar la carne en trozos medianos y freírla a fuego alto.
4. A continuación, debe preparar la cebolla: mezcle 2 cucharadas de aceite vegetal y 0,5 cucharadas de mantequilla, s altee la cebolla durante tres minutos.
5. Después de eso, tápelo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego agregue una pizca de sal y azúcar, luego fría durante 5 minutos.
6. Fría los trozos de calabaza y las ciruelas pasas mezcladas con canela en una sartén bien caliente.
7. Ahora puede sacar la calabaza del horno, llenarla con la mezcla preparada de carne y vegetales, tapar y regresar al horno, donde el plato se horneará durante 30-40 minutos.
8. Durante este tiempo, puede preparar la salsa: frote los arándanos rojos a través de un colador, agregue miel y hierva en una cacerola, agregando una pizca de pimienta rosa.

La calabaza terminada se corta en rodajas antes de servir, se sazona con salsa de miel y arándanos rojos.

Receta fácil

La carne con ciruelas pasas es fácil de cocinar si aborda el proceso de cocción de manera responsable. La carne de res y las ciruelas secas combinan muy bien, por lo que vale la pena considerar una de las formas más fáciles de preparar el plato. Ingredientes necesarios:

• Vino blanco seco (de mesa) - 10 ml.
• Ternera - 1 kg.
• Canela molida - una pizca.
• Cebolla mediana - 1 pieza.
• Pasta o salsa de tomate - 200 gramos.
• Ciruelas sin hueso - 400 gramos.
• Aceite vegetal y especias.

Ahora echemos un vistazo más de cerca al método de cocción.

Método de cocción paso a paso

1. Entonces, en la primera etapa, necesitará la carne de res y una pequeña cantidad de aceite vegetal. La carne debe cortarse en trozos pequeños y freírse en porciones en una sartén caliente.
2. A continuación, transfiera la carne a una olla o caldero de paredes gruesas y sazone con una mezcla aromática de sal, canela, perejil seco y pimienta molida.
3. En la sartén en la que se frió la carne, verter 180 gramos de vino blanco seco y dejar que hierva un poco. Este líquido se debe verter en una olla con carne de res.
4. Ahora necesitas freír la cebolla, cortada en tiras. Agregue puré o pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Ponga esta mezcla sobre la carne, encienda a fuego lento y deje tapado por 1 hora. Durante este tiempo, la carne debe ablandarse. Debes vigilar el plato de vez en cuando, agregando líquidos según sea necesario.
5. Tan pronto como la carne esté blanda, puede agregar ciruelas pasas bien lavadas. Mezcle todo bien y cocine por otros 30 minutos.

Este plato combina muy bien con cualquier guarnición.

Cerdo con ciruelas secas

Muchas personas piensan en cómo cocinar carne con ciruelas pasassabroso. Además, la mayoría no quiere pasar mucho tiempo creando una obra maestra culinaria. Esta receta te ayudará a hacer ambas cosas. Solo necesitas preparar los siguientes componentes:

• Lomo de cerdo - 250 gramos.
• Ciruelas sin hueso - 50 gramos.
• Miel natural - una cucharada.
• Salsa de tomate o pasta - 50 gramos.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite vegetal y especias.

Esta carne se puede cocinar en una sartén común o se puede usar la parrilla. Un trozo de lomo de cerdo debe engrasarse con especias y aceite vegetal y ponerse en una sartén caliente. Freír por ambos lados.

Enjuague las ciruelas pasas y córtelas a lo largo, luego sumérjalas en un vaso de agua. Literalmente después de 10 minutos, escurra las ciruelas en un colador y mezcle con el ajo picado. Agregue miel y ketchup, y luego ponga toda la mezcla en un fuego pequeño, hierva.

¡Eso es todo! Coloque un trozo de carne de cerdo en un plato para servir, viértalo con una salsa espesa de ciruelas pasas, adorne con una ramita de lechuga y verduras jugosas.

Solo queda añadir que hay un montón de recetas de carne con ciruelas pasas. Las tradiciones de la cocina europea están firmemente arraigadas en la gastronomía nacional. La combinación de carne y fruta es especial. Este sabor es diferente a cualquier otra cosa. Son las ciruelas pasas las que dan un cierto picante y dulzura a los platos de carne.