2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El queso rojo es un tipo de queso que tiene una capa de moho naranja o rojo encima. No hay moho en el interior. El queso rojo pertenece al grupo más “oloroso”, que incluye quesos de diferente naturaleza: empezando por el famoso “Munster”, (sus 5 gramos son capaces de llenar toda la habitación con su olor), terminando con el delicado francés “Montagnard”, que prácticamente no tiene olor.
Función de este tipo
Queso con moho rojo en realidad no es un nombre lo suficientemente bueno porque el moho en este producto se clasifica correctamente como rosa. La peculiaridad de este tipo de queso es el hecho de que cada pocos días las cabezas deben lavarse con agua salada, lo que es un procedimiento extremadamente útil dirigido a la formación de moho rosado. Gracias a estas manipulaciones, queso rojo (una foto del producto de leche fermentada está en el artículo)tiene el nombre de "queso de borde lavado".
Otra característica distintiva de este queso es su sabor picante, que contiene un aroma brillante y una nota especiada discreta. Los residentes del espacio postsoviético ya están acostumbrados a los principales representantes de este producto lácteo fermentado: Munster y Reblochon. Estos tipos de productos son especialmente populares debido a su sabor, así como a su historia única.
Queso al pesto rojo
Sin embargo, se debe prestar especial atención a un queso inusualmente delicioso llamado "pesto". Tiene un sabor ligeramente salado, con un ligero regusto especiado y agradable a picante suave. Se recomienda servirlo a temperatura ambiente. Puedes cortarlo tanto en forma de cubos como en pequeñas rodajas.
Este queso rojo es especialmente bueno cuando se agrega a las sopas. No se rompe en pedazos, conserva perfectamente su forma y complementa el sabor del plato. El pesto contiene albahaca, tomate, ajo y una pequeña cantidad de frutos secos, que normalmente no figuran en la lista de ingredientes.
Este producto de leche fermentada contiene una gran cantidad de proteína (23,25 g) y grasa (29,15 g) con un contenido calórico aumentado de 356,75 kcal (los datos se indican por 100 g).
Receta de queso rojo
Puedes comprar cualquier tipo de queso sin mucha dificultad en el supermercado de cada ciudad. Como regla general, se encuentra en cabezas redondas, así como en forma de cuadrado.o ladrillo.
Según los expertos, el queso rojo resultó una vez por accidente. Los fabricantes solo buscaban una manera de aumentar la vida útil de un producto de leche fermentada normal.
Se sabe que este tipo de queso se produce, al igual que otros quesos, gracias a los organismos penicilina que forman parte del mismo. Además, la composición de la solución, que se utiliza para lavar los bordes del producto, incluye sidra, vodka, calvados, así como bebidas alcohólicas a base de uvas. El tinte de caña o achiote natural se utiliza para colorear algunos tipos de queso.
Cuando se expone a agua salada y una bebida alcohólica, un hongo llamado Penicillium candidum o Penicillium camemberti cambia ligeramente a un tinte rojizo. Además, durante la elaboración de este tipo de productos lácteos fermentados, en ocasiones se utilizan colorantes y agua mineral natural extraída de la fuente.
El queso rojo combina bien con licores ligeros, que incluyen vino y champán. Además, el queso se puede servir en un plato de queso para postres. Este producto lácteo fermentado se suele añadir a la carne, al pescado, así como a las ensaladas y salsas. Sazonan espaguetis, pasta italiana, pizza y ravioles. Sólo puede ser apreciado por un verdadero gourmet o un verdadero conocedor de los productos queseros.
Los beneficios de un producto de leche fermentada
La utilidad del queso es que contiene vitaminas y minerales. Entonces, en este tipo de productos lácteos fermentados hay vitamina A, que es tannecesaria para una buena visión, y vitamina E, que mantiene la belleza de la piel. Con la ayuda de varias vitaminas B, hay una mejora en la actividad del sistema nervioso, así como en el estado general del tejido muscular. Una gran cantidad de queso contiene fósforo, que regenera el tejido óseo, y calcio, que lo fortalece.
El queso rojo tiene propiedades antiestrés, antialérgicas y antiinflamatorias (calorizato). Solo se enumera una pequeña lista de sustancias que afectan positivamente la vida humana, pero después de leerla, podemos concluir que este producto de leche fermentada es útil.
Contraindicaciones y daños
Los daños del queso rojo pueden ser recibidos por aquellos que sufren de intolerancia individual a ciertos ingredientes que componen el producto de leche fermentada. Además, merece la pena prestar especial atención a su alto contenido calórico. No se recomienda comerlos en grandes cantidades durante la pérdida de peso, y aquellos que están tratando de controlar su peso corporal o tienen sobrepeso también deberán abstenerse.
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