Pastel de Boston: Recetas, aderezos y consejos para hornear

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La receta del Boston Pie fue concebida e implementada en el antiguo Parker House Hotel de Boston (según la leyenda). Tradicionalmente, se hace con natillas y se cubre con glaseado de chocolate de fraguado rápido. Más adelante en el material, se considerarán varios tipos inusuales de rellenos que se pueden usar en la preparación de este plato.

Una de las opciones tradicionales

Primero, considere la versión estándar del pastel de crema de Boston. Vale la pena señalar que esta receta requiere un conjunto bastante grande de productos que deben dividirse en varias categorías. Para empezar, vale la pena considerar los principales:

• 200 gramos de mantequilla;
• 450 gramos de harina;
• 4 cucharaditas de levadura en polvo;
• una pizca de sal marina (fina);
• 300 gramos de azúcar en polvo o azúcar en polvo;
• 4 huevos de gallina a temperatura ambiente;
• ron;
• 225 mililitrosleche.

Ingredientes para capas y glaseado

Los siguientes son los ingredientes para el relleno y cobertura de Boston Cream Pie. La lista se ve así:

• 200 mililitros de crema de leche (33%);
• 50 gramos de azúcar en polvo;
• una pizca de sal marina fina;
• 75 mililitros de leche;
• cucharada de maicena;
• 2 huevos de gallina;
• dos cucharaditas de extracto de vainilla;
• 85 gramos de chocolate negro con al menos un 66 % de cacao;
• 30 gramos de mantequilla;
• 60 ml de crema baja en grasa;
• 60 gramos de azúcar en polvo.

Cocinar

Ahora es el momento de conocer la receta estándar de Boston Pie. Para que los pasteles sean deliciosos y no traduzcas los productos, sigue todos los pasos en el orden que se muestra:

• Pon la temperatura del horno a 180 grados y deja que se caliente;
• cubra dos formas redondas con papel de horno. Pintarlas con mantequilla y espolvorear con harina.
• En un bol aparte, bate ligeramente cuatro huevos.
• En otro recipiente, tamiza la harina y mézclala con la sal y el polvo de hornear.
• En un tercer tazón, bata la mantequilla y el azúcar combinados con una batidora.
• Batiendo constantemente, agregue una cucharadita de extracto de vainilla.
• Después de eso, sin dejar de procesar, agregue los huevos en el mismo lugar. Es necesario verterlos gradualmente.
• Síguelos poco a pocoVierta la mezcla de harina y polvo de hornear. Después de una pequeña porción de la mezcla seca, debe verter un poco de leche. Continúe con este procedimiento hasta que se acaben ambos ingredientes (dedicados a hacer pasteles).
• Continúa batiendo la mezcla hasta obtener una masa de consistencia uniforme.
• Ahora vierte la misma cantidad de masa en cada uno de los moldes preparados.
• Alise la superficie con una espátula. Coloque los espacios en blanco en el horno y hornee por 20 minutos. Revisa la masa con un palillo. Si sale crudo, puedes extender el tiempo de cocción a 30 minutos.
• Sacar los pasteles terminados de los moldes y dejar enfriar.
• Ahora necesitas preparar una capa. Coloca la cacerola con la crema a fuego medio. Caliéntalos hasta que empiecen a burbujear por los bordes.
• Después de eso, agregue sal, azúcar y mezcle. Luego retire del fuego.
• Mezclar leche, almidón, huevos.
• Mientras bate, agregue esto a la crema y ponga todo a fuego lento. Cocinar removiendo durante cinco minutos hasta obtener una crema espesa.
• Después de eso, retira el tocho de la estufa y agrega el ron. Dejar enfriar removiendo de vez en cuando.
• Para el glaseado, coloca una cacerola a fuego lento y agrega el chocolate troceado junto con la mantequilla y la nata.



• Revolviendo constantemente, cocine hasta que quede suave.
• Luego déjalo enfriar, revolviendo ocasionalmente.
• Ahora engrasa el primer pastel con crema. Pon el segundo encima.
• MontadoVierta el glaseado sobre el pastel y sirva.

Receta de pastel de arándanos de Boston

Un relleno bastante interesante e inusualmente sabroso para este plato. Para cocinarlo necesitas:

• 130 gramos de harina;
• 3 huevos;
• vaso de azúcar;
• 150gr. mantequilla;
• media cucharadita de polvo para hornear;
• 300 gramos de arándanos;
• 80 gramos de nueces tostadas;
• media taza de azúcar;
• 3 cucharadas de azúcar en polvo.

Cocinar

Para obtener un delicioso pastel de arándanos de Boston, solo debes seguir todos los pasos en el orden indicado. Tienes que hacer lo siguiente:

• Deja la mantequilla fuera de la nevera hasta que se ablande.
• Mezcle los huevos y el azúcar en un recipiente aparte. Batir todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una masa de consistencia uniforme.
• Forra el fondo de la fuente para hornear con papel de hornear.
• Esparcir arándanos en la capa inferior.
• Coloque las nueces encima.
• Espolvorea la pieza de trabajo con azúcar.
• Pon la masa encima de todo.
• Pon la temperatura del horno a 200 grados.
• Cubra el pastel con papel aluminio y colóquelo en el horno. Tarda 40 minutos en cocinarse.
• Después del tiempo especificado, retire el papel aluminio y continúe cocinando el Boston Cranberry Pie durante cinco minutos más.
• Luego hay que darle la vuelta de la fuente de horno a un plato, bayaforma capas y espolvorea con azúcar en polvo.

Otra opción interesante

A continuación, considere la receta de quiche Boston con crema de vainilla. Dado que esto requiere muchos ingredientes repetitivos, la lista de productos necesarios debe dividirse. Para la prueba necesitarás:

• 3 huevos de gallina;
• 220 gramos de harina;
• 100 gramos de azúcar;
• 30 gramos de azúcar de vainilla;
• 90 gramos de mantequilla;
• 120 mililitros de leche;
• una pizca de sal;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• st. una cucharada de aceite vegetal.

Ingredientes de la crema

El segundo grupo de ingredientes. Para preparar la capa de crema pastelera necesitarás:

• 100 gramos de azúcar de caña;
• 60 gramos de azúcar de vainilla;
• 30 gramos de maicena;
• 4 yemas de huevo;
• una pizca de sal;
• 30 gramos de mantequilla;
• medio litro de leche.

Glaseado

El conjunto final de ingredientes para uno de los componentes más importantes del pastel. Necesitarás productos como:

• 2 cucharadas de cacao en polvo;
• 3 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 100 gramos de crema agria 15% grasa;
• 30 g de mantequilla.

Cocinar

A continuación, veamos las instrucciones para hacer la quiche de Boston. Primero necesitas preparar una galleta. Esto se hace por la noche. Requerido:

• Pon el cucharón a fuego medio y combina la lechejunto con aceite. Espere hasta que hierva mientras revuelve. También debe esperar hasta que el aceite se disuelva.
• En un bol aparte, bate los huevos hasta que quede esponjoso. Tarda 5 minutos en tiempo.

• Tan pronto como esté listo, agregue la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar de vainilla y mezcle todo suavemente.
• Cuando obtengas la masa de una consistencia uniforme, puedes agregarle la mezcla de leche previamente preparada.
• Unta una fuente para horno con aceite vegetal y espolvorea con harina para que la masa no se pegue.
• Vierte la masa en él y cuécelo durante 35 minutos en el horno a 180 grados.
• Tan pronto como la galleta esté lista, se debe sacar y enfriar.
• Ahora puedes hacer crema. En un cucharón, debe mezclar leche, yemas, ambos tipos de azúcar, sal y almidón. Batir todo con un batidor hasta obtener una consistencia uniforme.
• Ponga los platos a fuego medio y cocine el contenido hasta que espese. En este caso, debe mezclar constantemente. Tan pronto como la crema se vuelve densa y espesa de repente, debe retirarse del fuego.
• Coloque la crema terminada en un recipiente aparte, envuélvala en film transparente y guárdela en el refrigerador.
• Una vez que el material para la capa se haya enfriado, agregarle mantequilla blanda y batir todo con unas varillas hasta obtener una masa de consistencia homogénea.
• Divide la galleta en cuatro capas del mismo grosor. Lubrique cada uno con la crema preparada y déjelos en remojo.
• En este momento, mezcle en un cucharóntodos los ingredientes para el glaseado y comienza a cocinarlos a fuego medio hasta que hierva, sin dejar de revolver. Tan pronto como el contenido se vuelva líquido y suave, retire los platos de la estufa y deje que el glaseado se enfríe.
• Después de eso, necesita verter sobre el pastel y dejar que gotee sobre el pastel. Cuando se esparza, el bizcocho debe refrigerarse.

Pastel de nueces de pino de Boston

Otra variante interesante de este manjar. Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:

• 140 gramos de harina;
• 240 gramos de azúcar;
• 180 gramos de mantequilla;
• 6 huevos de gallina;
• una bolsa de levadura en polvo;
• 2 cucharadas. cucharadas de almendras picadas;
• piñones (se pueden sustituir por nueces si es necesario);
• 250 mililitros de leche;
• 100 ml de crema;
• 2 cucharadas. cucharadas de almidón;
• extracto de vainilla.

Hacer pasteles

Para obtener un delicioso Boston Pie, solo sigue las instrucciones a continuación. Para esto necesitas:

• Deja la mantequilla sobre la mesa para que se ablande.
• Luego mezcle 170 gramos de este aceite con tres huevos.
• Agregue allí 140 gramos de azúcar y, removiendo, agregue la harina.
• Tan pronto como esté terminado, vierte la levadura química en el bol y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
• Terminar con almendras picadas y nueces. Vuelva a mezclar el contenido del plato hasta que las nueces se distribuyan uniformemente sobre la masa.
• Cubra la fuente para hornear con papel parahornear y espolvorear con harina para evitar que la masa se pegue.
• Vierte la masa en él y envíalo al horno. Se tarda 40 minutos en cocinar la tarta a 180 grados.
• Una vez lista la base hay que sacarla y ponerla a enfriar.
• A continuación, en un recipiente aparte, mezcle la leche, la nata, las tres yemas de huevo, cien gramos de azúcar, la fécula y el extracto de vainilla.
• Mezcla todo hasta que quede uniforme y cocina a fuego medio. Al mismo tiempo, no se debe dejar de remover la crema que se está preparando.
• Tan pronto como el material para la capa se espese, debe retirar los platos del fuego, agregarle la mantequilla restante y volver a mezclar. Luego deje que la nata se enfríe.
• Corta la galleta en tres capas del mismo grosor.

La parte superior de la parte inferior y media debe estar untada con crema preparada. Espolvorea la capa superior con nueces picadas y azúcar en polvo.