Queso fundido: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Es difícil encontrar a un miembro de la generación anterior que nunca haya probado el queso procesado. En condiciones de escasez, típicas del período soviético de nuestra historia, este producto barato fue un invitado frecuente en las mesas de nuestros conciudadanos. A pesar de que hoy en día los estantes de las tiendas están repletos de delicias, no pierde su popularidad. En este artículo, aprenderá una receta original y sencilla de queso procesado (con foto), así como recetas de platos que se pueden preparar a partir de él.

Lo que se produce a partir de

El queso procesado es un producto lácteo delicioso. Se obtiene procesando requesón. También se puede utilizar como materia prima cuajo o quesos especiales para fundir. Su receta también incluye mantequilla, así como otros productos lácteos y especias. En la fabricación del producto, la masa de queso se funde a una temperatura de 75-95 ° C. Para obtener la consistencia deseada, en la cantidad de ingredientes se incluyen sales especiales para fundir.

Un poco de historia

El queso fundido se inventó en 1911 en la ciudad de Thun (Suiza). Su receta fue inventada por W alter Gerber y Fritz Stettler. Se eligió como materia prima el queso emmental, al que se le añadió citrato de sodio. A los gourmets les gustó la novedad, pero no se generalizó de inmediato.

Después de 5 años, James Kraft, quien hasta el día de hoy es el fundador de la conocida empresa Kraft Foods, patentó un nuevo método para la producción de queso procesado. En 1950, su empresa fue la primera en el mundo en comenzar a vender un producto tan loncheado. Era varias veces más barato que el tradicional, ya que para su elaboración se utilizaban ingredientes económicos. Esta circunstancia hizo que el nuevo queso creciera rápidamente en popularidad, primero en Estados Unidos y luego en Europa.

En la URSS, este producto comenzó a producirse desde 1934 en la Fábrica de Queso Procesado de Moscú construida y equipada específicamente para este fin. A principios de la década de 1940, se amplió el surtido de la empresa. En particular, se dominó la fabricación de queso procesado más barato a partir de leche desnatada. Más tarde, en la década de 1960, comenzaron a producirse los populares productos Druzhba, Omichka, Volna y Yantar.

Queso procesado casero

Es bastante fácil hacer un pan para untar tan sabroso y saludable. Para esto necesitarás:

• 70 g de mantequilla;
• 350 g de requesón;
• 1 huevo;
• 1/2 cucharadita cada uno soda y eneldo seco;
• sal al gusto.

Para hacer queso derretido, necesitas:

1. Cortarmantequilla en trozos pequeños y colocar en un recipiente hondo.
2. Calentar en el microondas o al baño maría.
3. Vierta un huevo ligeramente batido en la mantequilla derretida, mezcle bien, combine esta mezcla con queso cottage, agregue soda, mezcle nuevamente.
4. Pique la masa con una batidora para obtener una mezcla con pequeños granos de requesón.
5. Hervir agua en una cacerola pequeña, reducir el fuego, poner el recipiente con la masa de requesón en un baño de agua.
6. Derretir, revolviendo, hasta que los grumos de requesón comiencen a derretirse. Continúe cocinando hasta que la masa se vuelva viscosa.
7. Agregue sal, hierbas secas y aditivos; revuelva la mezcla.
8. Vierte el queso derretido caliente en moldes planos.

Cuando el producto se haya enfriado, puede retirar la película formada en la superficie del queso. Deje que se enfríe en el frigorífico antes de utilizarlo.

Sopa con queso crema: lo que necesitas

Este es un buen primer plato. Se puede obtener usando los siguientes ingredientes:

• 2 queso procesado de cualquier marca;
• 4 patatas;
• 2 muslos de pollo;
• verduras (cualquiera de su elección) al gusto;
• pimienta al gusto;
• 50 g de picatostes de centeno o de pan blanco;
• 2.5L de agua;
• sal al gusto;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 cebolla grande;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal.

Receta paso a paso

Cocine sopa de queso crema (fotoarriba) comience haciendo el caldo de pollo. Para hacer esto, las piernas se vierten con agua y se hierven. Luego se drena el líquido. Vierta agua caliente sobre los muslos de pollo y cocine hasta que estén tiernos.

Cuando la carne está lista, se retira de los huesos, se corta y se transfiere a un plato con tapa. Colar el caldo.

Se pelan las patatas. Cortar en cubos grandes, poner en el caldo y hervir hasta que estén tiernos.

Las cebollas y las zanahorias se pelan y se trocean. Las verduras se s altean en aceite vegetal caliente, después de rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar la cebolla en dados. Cuando se ablanden, agregue las verduras al caldo. Hervir la sopa durante unos 2 minutos. Muela con una licuadora hasta obtener un puré líquido.

Queso, previamente enfriado en el refrigerador, cortado en cubos pequeños. Agréguelos a la sopa y cocine hasta que se disuelvan por completo.

El pan se usa para hacer picatostes. Córtalo en cubos pequeños y fríelo en una sartén seca hasta que esté dorado.

Antes de servir, se colocan trozos de carne de pollo hervida, picatostes y hierbas frescas en un bol con sopa.

Ensalada con huevo y ciruelas pasas

Para cocinar necesitarás:

• 3 dientes de ajo;
• 3 queso fundido;
• cebolla verde;
• 300 g de ciruelas pasas;
• 100 ml mayonesa;
• 50g de nueces;
• 4 huevos.

Las ciruelas pasas se vierten con agua hervida, se dejan reposar durante 10 minutos y luego se cortan en trozos pequeños. Las nueces se desplazan a través de una picadora de carne,las cebollas verdes se pican, el ajo pelado se presiona con un cuchillo y los huevos de gallina hervidos se cortan en cubos. Después de mezclar todos los ingredientes preparados, agregue mayonesa ligera o casera. Después de la ensalada se deja en infusión durante 15 minutos en el refrigerador. Al momento de servir, decorar con nueces.

La ensalada con queso fundido y ciruelas pasas se obtiene mejor con este producto de las marcas Yantar o Wave, que se debe cortar en cubos.

Ensalada judía con tartaletas: productos

Este delicioso refrigerio popular está hecho con el mínimo de los ingredientes más simples. Necesario:

• 3 uds. queso fundido y dientes de ajo;
• 2 huevos;
• 3-4 cucharadas. yo mayonesa casera o light;
• unas ramitas de albahaca;
• tartaletas o pan.

Cocinar la ensalada

Primero necesitas hervir 2 huevos de gallina. Si estaban en el refrigerador, entonces antes de ponerlos en agua fría y ponerlos al fuego, es mejor mantenerlos a temperatura ambiente durante varios minutos. Para que los huevos estén realmente duros, los platos que los contienen deben permanecer en el fuego durante 10 minutos después del inicio de la ebullición.

Mientras se cocinan, se ralla el queso derretido.

Los huevos preparados se retiran del fuego y se enfrían inmediatamente con agua fría. Separe la proteína hervida de la yema y frótela en un rallador. Agregue la clara de huevo al queso.

Rallar el ajo, mezclar con mayonesa y otros ingredientes y triturar biencon un tenedor para evitar grumos.

Opciones

La ensalada para untar con queso derretido puede tener diferentes gustos. Para hacer esto, la masa resultante debe dividirse en 3 partes y descomponerse en diferentes ensaladeras. La mezcla del primero se puede servir sin aditivos, y los otros dos tercios se pueden “conjurar”.

Para hacer esto, toma una ramita de albahaca y corta las hojas con un cuchillo. Agregue 1 cucharadita. mayonesa y frotar hasta que la mezcla se vuelva verde y absorba el sabor del condimento.

La yema de huevo rallada se agrega al tercer tazón y también se mezcla hasta que la mezcla adquiere una consistencia uniforme y un tinte amarillento.

Feed

Si no quieres ofrecer a tus invitados una ensalada en cuencos, puedes organizarla en tartaletas. Puedes comprarlos ya hechos o hornearlos tú mismo. La ensalada judía con queso es especialmente sabrosa cuando se sirve en tartaletas de hojaldre.

Puedes cocinar ese aperitivo con picatostes. Para ello, se fríen, se frotan con ajo y se esparcen encima de la ensalada. Para que los picatostes se vean hermosos, la masa de queso se puede exprimir sobre el pan tostado de una bolsa de plástico con un borde recortado.

Antes de servir, puede espolvorear la ensalada con verduras finamente picadas.

Ensalada de espadín con queso

Puedes obtener un delicioso refrigerio con pescado enlatado. Para hacerlo, los espadines (1 lata) se muelen en un tazón, se agrega cebolla finamente picada (1 cebolla), se agrega pimienta negra, queso derretido rallado (1 paquete), 1 cucharada. yomayonesa y verduras finamente picadas. Se mezcla todo y se sirve untado en pan o en tartaletas.

Ahora conoces algunas recetas originales con queso derretido y puedes sorprender a tus invitados con bocadillos deliciosos y económicos.