Receta para deliciosos panqueques magros

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué son los panqueques magros? ¿Cómo cocinarlos? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. En panqueques magros, los huevos y la leche se reemplazan con otros ingredientes. Pero al final quedan casi iguales a las tortitas a las que estamos acostumbrados. Además, las tortitas magras son buenas porque son bajas en calorías, más ligeras de lo habitual, adecuadas para quienes están en ayunas y quienes se ven obligados a hacer dieta.

Descripción

Receta para panqueques magros no contiene crema agria, ni huevos, ni leche. Se compila de acuerdo con todas las abstinencias en los alimentos, que están prescritas por los cánones religiosos. La masa para tales panqueques puede tener bases de levadura y sin levadura. Los deliciosos panqueques magros también se pueden preparar con agua corriente.

Los ingredientes básicos son sal, agua, harina, azúcar y aceite vegetal, cuya presencia indica que las tortitas se pueden cocinar solo en los días permitidos por la iglesia: domingo o sábado.

Se puede utilizar agua como base líquida,caldos de cereales o vegetales o agua mineral altamente carbonatada. Para obtener diferentes tipos de tortitas magras, puedes combinar harina de trigo con trigo sarraceno o centeno, así como maíz o avena.

Estas tortitas se preparan con varios rellenos dulces, usando jarabes, mermeladas, mermelada o miel, frutas secas cocidas al vapor y picadas en una licuadora con azúcar o miel, así como calabaza ligeramente frita en una sartén con azúcar, plátanos, manzanas, bayas, peras, kiwi, piñas u otras frutas trituradas o al horno con miel o azúcar, coco con miel o nueces molidas.

Muy sabrosos son los panqueques magros con rellenos sin azúcar: champiñones y trigo sarraceno, puré de papas con hierbas frescas o cebolla frita, champiñones con cebolla, col guisada con hierbas, estofado de calabacín y berenjena, así como con otros aditivos. Quizás entre las recetas presentadas encuentres alguna que se convertirá en un plato impecable en tu mesa de Cuaresma.

En el agua

Para hacer tortitas magras en el agua, necesitas tener:

• harina (1,5 cucharadas);
• un par de vasos de agua;
• aceite de girasol (50 ml);
• una cucharada. yo azúcar;
• media cucharadita refresco;
• sal;
• un poco de ácido cítrico o vinagre.

Entonces, disuelva el azúcar, la sal en agua, agregue ácido cítrico y harina tamizada y amase bien la masa para que no queden grumos. Luego agregue aceite vegetal y refresco. Mezcla todo bien. Engrasa una sartén con aceite vegetal, caliéntala y hornea las tortitas a fuego medio.

Sobre el mineralagua

Te presentamos una receta de deliciosas tortitas magras con agua mineral. Para cocinarlos, necesitas tener:

• azúcar (4 cucharaditas);
• agua mineral (500 ml);
• media cucharadita sal;
• dos arte. yo aceite vegetal;
• una taza y media o dos de harina (dependiendo del grosor de la masa requerida).

Mezcle la harina tamizada con el azúcar y la sal, agregue el aceite vegetal y el agua mineral y mezcle bien. Vierta un poco de aceite en una sartén precalentada y fría las tortitas hasta que estén cocidas por ambos lados.

Panqueques con té

Para crear estos panqueques necesitas cocinar:

• harina de trigo (6 cucharadas);
• 250 ml de té verde o negro;
• arte dos-tres. yo azúcar;
• una cucharadita. levadura en polvo;
• una pizca de sal;
• aceite de semillas (1 cucharada).

Prepara té primero, luego enfríalo. Ahora vierta en un recipiente hondo y agregue azúcar, aceite vegetal y sal. Mezclar todo con un batidor. Luego agregue gradualmente la harina. Si desea que los panqueques queden espesos, agregue un par de cucharadas más. yo harina.

Ahora agrega el polvo de hornear y bate con unas varillas hasta que no queden grumos. Engrase una sartén caliente con aceite vegetal y comience a hornear panqueques.

En salmuera

Para crear este plato necesitas los siguientes ingredientes:

• refresco (1 cucharadita);
• un par de vasos de harina;
• aceite magro (2 cucharadas);
• pepinillo de tomate o pepino (1 l).

Agregue bicarbonato de sodio y harina a la salmuera y mezcle suavemente. Engrasa una sartén con aceite de girasol, caliéntala y hornea las tortitas hasta que se doren por ambos lados.

Con jugo de limón y manzana

Para estos panqueques necesitas tener:

• jugo de limón (1 cucharadita);
• 10 g de levadura en polvo;
• aceite pobre;
• harina de trigo (250 g);
• zumo de manzana (100 ml);
• 100 g de azúcar;
• agua (420 g).

En un recipiente aparte, combine la sal, la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Mezcle el jugo de limón con agua tibia, aceite vegetal y jugo de manzana. Vierta un poco de este líquido en la harina, mezcle con un batidor. Sin dejar de remover, agregue el resto del líquido. Engrasar una sartén con aceite de girasol, calentar y hornear tortitas.

Con leche de soja

Para hornear estas tortitas necesitas tener a mano:

• azúcar (1 cucharada);
• dos arte. yo cariño;
• un vaso de harina;
• medio vaso de agua;
• margarina vegetal (50g);
• media taza de leche de soya;
• una pizca de sal.

Entonces, mezcle azúcar, sal, harina, agua, margarina derretida, miel y leche de soya, cubra la masa resultante con una película y refrigere por 2 horas. Precalienta la sartén, lubrícala previamente con aceite de girasol, y fríe las tortitas.

Panqueques de levadura magra

Para hacer estos panqueques necesitas tener:

• una taza y media de harina;
• 2 cucharadas. yoaceite vegetal;
• 5 cucharaditas azúcar;
• 10g levadura fresca prensada (o 3g seca);
• media cucharadita sal;
• 300 ml de agua.

En un recipiente hondo, combine la harina con cuatro cucharaditas de azúcar. Vierta un vaso de agua tibia y déjelo reposar durante 15 minutos. Comienza a preparar el vapor. Para hacer esto, disuelva en agua tibia (100 ml) levadura y una cucharadita. azúcar hasta que esté espumoso. Ahora vierta la masa preparada en la masa, mezcle y espere hasta que aparezcan burbujas en su superficie.

A continuación, vierta aceite vegetal en la masa, agregue sal, mezcle y hornee panqueques en una sartén caliente por ambos lados. Por cierto, serán gruesos. Si desea tortitas finas, agregue más agua (100 ml) a la masa.

Estos panqueques son buenos con un poco más. Para hacer esto, remoje los champiñones lavados secos durante 3 horas, hierva, córtelos en trozos pequeños y fríalos. Agregue cebollas picadas y ligeramente fritas o cebollas verdes. A continuación, extienda los pasteles en la sartén, rellénelos con masa y fríalos como simples panqueques.

Tortitas rusas de levadura (receta antigua)

Para hacer este plato necesitas tener:

• levadura fresca prensada (25g);
• 2, 5 cucharadas. harina de trigo;
• una tercera taza de harina de trigo sarraceno;
• una cucharadita. sal;
• aceite pobre;
• una cucharada. yo azúcar.

Por la noche, amasar una masa espesa de agua, levadura, trigo sarraceno y ½ de harina de trigo y ponerla en un lugar frío. Añadir el resto al día siguiente.harina, sal, azúcar y dejar leudar la masa. Media hora antes de hornear panqueques, vierta tanta agua tibia en la masa para que se espese, como la crema agria. revuélvelo Ahora puedes hornear panqueques.

Panqueques de levadura magra de trigo sarraceno "trigo sarraceno"

Para hacer estos panqueques necesitas llevar:

• 25g de levadura;
• cuatro cucharadas. harina de trigo sarraceno;
• agua (4, 5 cucharadas);
• sal.

Disuelva la levadura fresca en ½ taza de agua tibia, luego agregue otra media taza y mezcle. A continuación, sin dejar de remover, añade un par de tazas de harina y mezcla para que no queden grumos. Cubra la masa con un paño y colóquela en un lugar cálido.

Cuando duplique su volumen, agregue la harina restante, agregue sal, vierta el agua restante, mezcle bien y vuelva a colocar en un lugar cálido. Cuando la masa haya aumentado de tamaño, empieza a freír las tortitas. No es necesario mezclar la masa.

Panqueques de avena de Cuaresma

Para crear este plato necesitas tomar:

• agua (4 vasos);
• 1 cucharadita sal;
• harina (2,5 cucharadas);
• 2 cucharadas. yo azúcar;
• 2 tazas de avena;
• almidón (2 cucharaditas);
• aceite magro (4 cucharadas);
• media cucharadita refresco.

Entonces, llena la avena con agua por la noche y cuela la masa resultante por la mañana. Debes tener 900 ml de leche de avena. Mézclalo con harina, azúcar, soda y sal. Vierta el aceite vegetal (3 cucharadas), bata con un batidor hasta obtener una masa homogénea. Lubrique la sartén caliente con aceite vegetal y comience a freírtortitas.

tortitas de verduras de Cuaresma

Para crear estos panqueques necesitas tener:

• tres papas grandes;
• harina gruesa (120 g);
• una cebolla;
• una zanahoria;
• sal;
• eneldo (20 g);
• aceite magro (4 cucharadas);
• perejil (20g);
• un tallo de apio;
• especias (mejorana, albahaca seca, pimienta negra molida).

Primero, ralle las patatas, las zanahorias, las cebollas y el apio en un rallador grueso. A continuación, agregue las especias, el aceite vegetal, las hierbas y la harina. Mezclar bien y dejar actuar un par de minutos. Ahora calienta aceite vegetal en una sartén y fríe las tortitas a fuego medio.

Coloque los panqueques terminados en una cacerola, cubra y deje por 10 minutos. Como resultado, su sabor será aún mejor. Espolvorea las tortitas con semillas de sésamo antes de servir.

Panqueques para conmemorar

En la mesa del funeral, los panqueques se consideran uno de los platos imprescindibles. Pueden ser ricos y magros. Si preparó panqueques magros para el velatorio, viértalos con mermelada o envuélvalos en el relleno. Después de todo, si la conmemoración se lleva a cabo en ayunas, esto no significa que sea necesario limitar la variedad de la mesa de conmemoración.