2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
"Bechamel", cuya receta describiremos en este artículo, es una clásica salsa francesa. Se sirve con muchos platos: soufflés, guisos, lasaña, etc. El suplemento mencionado tiene muchas opciones de cocción. Pero vamos a describir para empezar con la receta clásica de la salsa bechamel. Esta es la opción básica. Y dependiendo del plato al que se destine, se le pueden añadir diversos ingredientes y especias. Puede tener una consistencia más fina o más espesa.
Entonces, salsa bechamel: la receta base. Necesitamos 50 gramos de mantequilla, la misma cantidad de harina, 0,5 litros de leche y media cucharadita de sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una cacerola grande. Agregue harina y fríalo durante dos o tres minutos, revolviendo ocasionalmente. A continuación, vierte la leche, sin dejar de remover para que no se formen grumos. Sal pimienta. Reduzca el fuego y deje que la masa languidezca durante otros cuarenta minutos. Filtramosnuestra salsa en un recipiente limpio, añadir sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
Salsa bechamel para ravioles
Receta para cuatro personas. Necesitaremos:
- Queso gruyere - 50 gramos,
- 2 cucharadas. yo puré de tomate,
- 0,5 litros de leche,
- 1 cucharada yo harina,
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal (de oliva),
- 50 gramos de mantequilla,
- especias al gusto.
Al igual que en la receta anterior, derrita la mantequilla y agréguele harina. Freírlo ligeramente y agregar la leche. Sal y cocine, revolviendo, durante otros cinco minutos. Luego agregue el puré de tomate y mezcle. Precalentar el horno a doscientos grados. Coloque los ravioles en una fuente para horno y vierta sobre la salsa. Ponga un trozo de mantequilla encima y espolvoree con queso rallado. Hornear durante unos veinte a treinta minutos.
Receta de salsa bechamel con yemas de huevo para seis raciones
Para cocinar, tome dos yemas de huevo, cincuenta gramos de mantequilla, dos cucharadas de aceite de girasol, la misma cantidad de harina de trigo, 750 ml de leche, sal y pimienta al gusto. El tiempo de preparación de la salsa es de veinte minutos aproximadamente. Derrita la mantequilla y el aceite vegetal en una cacerola, agregue la harina y mezcle todo bien. Vierta lentamente la leche, recordando revolver todo el tiempo. Lleve la mezcla a ebullición y agregue sal. Reduzca el fuego y continúe cocinando, revolviendo, durante otros diez minutos. Retiramos los platos del fuego. En un recipiente aparte, bata lentamente las yemas de huevo.y agregue de dos a tres cucharadas de salsa. Puedes agregar especias. Mezcle todo bien y mezcle con la salsa restante. ¡Listo! ¡Sirve inmediatamente!
Salsa bechamel. Receta con tomates
Va bien con platos de carne, lasaña y pasta. Necesitaremos la misma cantidad de ingredientes que en la receta anterior, a excepción de las yemas de huevo, más una o una cucharada y media de puré de tomate. Realizamos las mismas manipulaciones, que involucran la receta principal para hacer salsa Bechamel. En un recipiente separado, mezcle bien una pequeña cantidad de la masa principal con puré de tomate. Y luego introducimos la mezcla resultante en el resto de la salsa y servimos con el plato principal. ¡Buen provecho!
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