2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El hígado de pollo está presente en muchas cocinas nacionales. No es de extrañar, porque el hígado de pollo es sabroso, nutritivo, económico y se cocina rápidamente.
Muchos nutricionistas y gastroetnerólogos de renombre recomiendan que este producto se incluya en la dieta, ya que el hígado de pollo es rico en aminoácidos, minerales y otros componentes útiles: vitaminas B, A y C, calcio, sodio, zinc, hierro, cobre. El hígado contiene ácido fólico, tan necesario para las mujeres embarazadas y los niños pequeños. Aquellas personas que consumen habitualmente este producto pueden olvidarse de los complejos multivitamínicos que venden en las farmacias.
El hígado de pollo mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos. Es suficiente comer platos de hígado solo una vez al mes para que el cuerpo mantenga un equilibrio de riboflavina, vitamina B2, que es necesaria para la absorción de hierro y la formación de hemoglobina.
El hígado de pollo es un gran producto para las personas que luchan contra el sobrepeso. 100 gramos de hígado frito contienen menos de 200 kilocalorías y contienen tanta proteína como la pechuga de pollo.
Para obtener el máximo beneficio del hígado de pollo, debe poder elegirlo. Un buen hígado fresco tiene unColor marrón; superficie lisa, brillante y limpia; no debe haber coágulos de sangre ni vasos grandes. El color naranja del hígado indica que el producto ha sido congelado. La superficie suelta es una razón para no comprar.
¿Qué se puede cocinar con hígado de pollo? Se puede freír o guisar con una variedad de verduras y en una variedad de salsas, hacer paté o simplemente hervir. Pero te sugiero que hagas panqueques de hígado de pollo.
Buñuelos de hígado
Ingredientes:
- hígado de pollo - 550 gramos;
- cabeza de cebolla mediana;
- dos huevos de gallina;
- pimienta negra molida;
- crema agria semidescremada - una cucharada;
- sal;
- harina de trigo - tres cucharadas con un portaobjetos;
- aceite vegetal.
El hígado de pollo debe lavarse con agua corriente, secarse, limpiarse de películas y cortarse. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Ahora ponga el hígado y la cebolla en un tazón de licuadora y bata. Si no tienes una licuadora, una picadora de carne servirá.
Bate los huevos con la crema agria con un batidor o un tenedor hasta que estén suaves, luego combínalos con el hígado de pollo picado. Agregue la harina tamizada, la pimienta y la sal, mezcle bien. Freír en aceite vegetal como panqueques normales.
Si tienes tiempo libre, te aconsejo que cocines tortitas de hígado de pollo con sémola.
Necesitatomar:
- hígado de pollo - 1 kilogramo;
- sémola - 4 cucharadas con un portaobjetos;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- sal y pimienta - 1 cucharadita cada uno;
- aceite vegetal.
Muele el hígado en una licuadora o picadora de carne, agrega el huevo, la pimienta, la sal y la sémola, mezcla bien y lleva al refrigerador por lo menos cuatro horas, pero puedes dejarlo toda la noche. La sémola durante este tiempo se hinchará y absorberá todo el exceso de líquido. Luego, debe volver a mezclar el pollo picado y freír los panqueques de la manera habitual.
Las tortitas preparadas se pueden comer con una guarnición o por separado, ¡buen provecho!
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