2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La barbacoa no es solo una de las opciones para cocinar, sino también una especie de fiesta. No describiremos recetas de barbacoa en este artículo: casi cualquier persona puede freír carne a fuego abierto, pero las salsas, los adobos y los condimentos originales son los que harán que su plato sea único.
Recetas de barbacoa. La mejor manera de hacer un adobo
La marinada adecuada puede realzar el sabor de las carnes, pescados o mariscos a la parrilla, así como hacerlos más suaves y jugosos. Vale la pena señalar que el pescado en una barbacoa (la receta de cocción se puede tomar igual que la carne) se cocina mucho más rápido que la carne, no se lo pierda.
BBQ: recetas de adobo. Jengibre-sésamo
Necesitaremos un cuarto de taza de salsa de soja, una cucharada de raíz de jengibre rallada, la misma cantidad de aceite de sésamo, unas cebollas de verdeo picadas finamente y un cuarto de cucharadita de pimiento rojo triturado. Este adobo es perfecto para cerdo, pollo, berenjena, champiñones, pescado a la parrilla. Mezclamos los ingredientes, dejamos reposar un poco el jengibre y sazonamos los productos de barbacoa. encurtido al menoshora. Se puede dejar toda la noche para que nuestra carne quede bien remojada y marinada. Consejo: no marinar en utensilios de cocina de hierro fundido o de aluminio sin forro; la comida tendrá un sabor metálico, que no es muy agradable y nada saludable.
BBQ: recetas de adobo - naranja
Muy bueno para pollo, calabacín, calabacín o cerdo. Toma un manojo mediano de cilantro, un cuarto de taza de jugo de naranja recién exprimido con pulpa, la misma cantidad de aceite de oliva virgen extra, un pimiento verde picante y media cucharadita de sal. Pelar el pimiento de las semillas y picarlo finamente. Cortamos el cilantro finamente, quitamos los tallos (luego se pueden poner en las brasas - para más sabor). Mezclamos todos los ingredientes - ¡la marinada está lista!
Barbacoa. Recetas de adobo: romero y limón
Para cocinar, necesitamos tomar un tercio de un vaso de aceite de oliva virgen extra, un limón, cuatro dientes de ajo, una ramita de romero, media cucharadita de sal. Cortar el limón en rodajas, picar el ajo con un cuchillo o una prensa especial. Conectamos todos los componentes. ¡Listo! Este adobo es ideal para pescados y mariscos. Deben marinarse durante no más de tres horas; de lo contrario, el producto perderá su sabor natural. Cuando prepare carnes o pescados para la barbacoa (la receta de la marinada no es importante), déles la vuelta de vez en cuando. Esto se hace para que la marinada se absorba bien y de manera uniforme.
Un consejo más: antes de empezar a asar comida,transferirlos a otro tazón. Use el jugo restante y la marinada durante la fritura, vertiéndolos periódicamente sobre carne, pescado o verduras. Si no está cocinando a fuego abierto, sino en una parrilla, se recomienda tomar un poco de aceite vegetal. Sería muy bueno espolvorear los alimentos en escabeche con una mezcla de hierbas secas o especias inmediatamente antes de cocinarlos, y al freírlos al carbón, agregar un poco de perejil, cilantro o raíces de eneldo; el aroma del plato será mucho más agradable.
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