Ensalada de verduras: las mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las verduras son una parte importante de una dieta saludable para todas las personas. Estos productos son necesarios para reponer el suministro de vitaminas y oligoelementos. Además, son de fácil digestión y no sobrecargan el sistema digestivo. Una gran cantidad de platos se preparan a partir de verduras, se hierven, se guisan, se fríen, se hornean, lo que da como resultado sopas, platos principales, salsas. Sin embargo, la forma más rápida y fácil de hacer una ensalada de verduras.

Ensaladas de verduras

Hay muchas recetas para este tipo de platos, por lo que es una opción adecuada tanto para una merienda casera rápida como para una mesa festiva.

Si además del mix veraniego de pepino + tomate y vinagreta no se te ocurre nada, entonces una selección de sencillas y sabrosas ensaladas te vendrán bien. Vale la pena señalar que hay varias categorías de ensaladas con verduras:

• alimentos crudos (no procesados térmicamente);
• hervida y frita;
• con queso;
• con huevos.

El condimento para estos platos puede ser aceite vegetal, mayonesa, crema agria o yogur sin azúcar.

Ensalada Russula

La lista de ensaladas de verduras estará encabezada por la ensalada "Russula". El hecho es que este es un verdadero récord en términos de velocidad de cocción y utilidad. Su secreto radica precisamente en el hecho de que todos los productos se necesitan en su forma cruda, y son precisamente estos los que contienen una gran cantidad de diversas sustancias útiles. Además, esta ensalada se prepara con verduras con mantequilla y no con mayonesa, lo que elimina el exceso de calorías y los efectos nocivos en el cuerpo.

Entonces, para este plato necesitarás:

• remolacha roja - 1 pieza de tamaño mediano;
• zanahorias - 1 pieza (o 2 pequeñas).;
• repollo blanco - media cabeza pequeña;
• ajo - 1-3 dientes (aquí la cantidad depende de sus propias preferencias);
• nueces - 10-12 piezas;
• sal;
• aceite vegetal para aliñar (no se puede usar girasol, sino oliva, semilla de uva y cualquier otro).

Para complacerte con una ensalada de verduras de este tipo, no te tomará más de 10 minutos. Las zanahorias y las remolachas se pelan y luego se frotan en un rallador grueso. Después de eso, comienzan a trabajar con repollo: se corta finamente, se mezcla todo. Los granos de nuez se dividen en 2 o 4 partes (para obtener trozos grandes). El ajo se puede picar finamente, pero es mejor pasarlo por una prensa. Salar ligeramente la ensalada, sazonar con aceite vegetal y dejar actuar unos minutos.

Vitamina

Si cocina una ensalada de verduras frescas de acuerdo con esta receta, el plato tendrá una apariencia brillante y apetitosa; en una palabra,una verdadera decoración para cualquier mesa. Al mismo tiempo, se come al instante, porque de hecho el plato resulta ligero y fresco como la primavera.

Requerirá los siguientes ingredientes

• repollo rojo - unos 300 g;
• pepinos - 200 g (este es un pepino grande);
• tomates - 200 g;
• rábano - 100 g;
• pimiento morrón - 200 g (es mejor elegir naranja brillante o amarillo);
• cebolla verde, eneldo, perejil;
• sal - una pizca;
• aceite vegetal para rellenar el plato.

El repollo se corta en tiras, el rábano se corta en rodajas finas, el resto de las verduras se cortan en tiras finas. Las verduras se cortan, todos los ingredientes se mezclan en una ensaladera grande, se salan y se vierten con una pequeña cantidad de aceite. Antes de servir el plato en la mesa, debe reposar durante 15-20 minutos. La ensalada de verduras con vitamina es perfecta para cualquier plato de carne.

Ensalada "Jugosa"

Si ya está cansado de recetas monótonas, debe preparar una ensalada de verduras ligera "Juicy". Utiliza los productos más sencillos y económicos que se pueden encontrar en todas las cocinas. Las verduras frescas son excelentes para los vegetarianos y para perder peso, y el queso duro hará que el plato sea sustancioso.

Cosas para preparar:

• zanahorias medianas frescas - 1 ud.;
• queso - 100 g (cualquier durum sirve);
• pepino - 1 pieza;
• ajo - 1-2 dientes (de este producto puedesrechazar, pero es el ajo el que le da a la ensalada una nota picante especial);
• mayonesa - 2-3 cucharadas. cucharas;
• sal, pimienta, hierbas - a su discreción.

Los pepinos y las zanahorias se rallan en una trituradora (rallador coreano), lo que da como resultado tiras largas y delgadas. Se ralla el queso (no rallar muy fino), se le añade ajo (hay que pasarlo por una prensa), se mezcla con mayonesa. Antes de servir, la ensalada debe reposar de 10 a 15 minutos.

Pastel de ensalada

No creas que todas las ensaladas de verduras son excepcionalmente simples y aptas solo para una cena familiar. Eminentes chefs también ofrecen recetas que son adecuadas para la mesa festiva. Por ejemplo, un pastel de ensalada se ve bastante presentable. Además, es muy sabroso y ligero. Lo único que hay que recordar es que preparan una ensalada de verduras con mayonesa. Para ello, es mejor elegir un producto bajo en grasas.

Ingredientes incluidos en la ensalada:

• zanahoria - 1 ud. (adecuado para un tubérculo de tamaño mediano);
• patatas - 2 o 3 piezas;
• manzanas (es mejor elegir frutas fuertes y ligeramente ácidas) - 1 pieza;
• cebollas - 1 cebolla mediana o 2 pequeñas;
• remolacha - 1 ud.;
• huevos de gallina - 4 uds.;
• ajo - 3-4 dientes;
• mayonesa: unos 200 g (puede que necesite más);
• sal y pimienta: la cantidad debe calcularse según su propio gusto.

Las patatas y las remolachas se hierven por separado con su piel, se pelan y se frotanrallador por separado. Las cebollas se pican finamente, las zanahorias crudas y una manzana también se rallan. Los huevos se hierven y trituran por separado (clara y yema). Extienda la ensalada de verduras en capas en la siguiente secuencia:

• patata;
• arco;
• zanahoria;
• remolachas;
• manzana;
• ajo picado con cuidado;
• proteína;
• yema.

Cada capa se unta ligeramente con mayonesa.

Con maíz

Esta también se puede usar como una buena ensalada dietética con verduras. Su belleza radica en su rápida preparación y fácil digestibilidad.

Como ingredientes necesitarás:

• Repollo de Pekín: aproximadamente la mitad del repollo promedio;
• pepino - 1 grande o varios pequeños;
• maíz dulce enlatado - media lata;
• lechuga de hoja - varias hojas (este ingrediente puede omitirse si no le gusta este producto;
• un poco de sal;
• semillas de sésamo - unas pizcas;
• mayonesa: unas cuantas cucharadas (en la receta clásica, el aderezo consiste en mayonesa, pero aquellos que se preocupan por su salud pueden reemplazar esta salsa con crema agria o yogur).

El repollo se pica finamente, los pepinos se cortan en tiras finas, se añade lechuga y maíz. La mezcla de vegetales resultante se sala, se sazona con mayonesa (siempre se puede reemplazar con crema agria) y se espolvorea con semillas de sésamo.

De coliflor

Qué ensalada tan dietéticapuede diversificar el menú y convertirse en una excelente opción para la merienda. Se prepara rápida y fácilmente.

Para este plato necesitas los siguientes productos:

• coliflor - unos 300 g;
• aceitunas - 5-7 piezas;
• pimienta dulce jugosa - 1 ud. tamaño mediano (es mejor elegir colores brillantes, harán que la ensalada no solo sea sabrosa, sino también hermosa);
• vinagre de vino - 2 cucharadas;
• aceite vegetal - es importante no excederse con el aceite, 2-3 cucharadas serán suficientes;
• perejil - solo se necesitan unas ramitas;
• sal.

Para empezar, el repollo se divide en inflorescencias separadas, que deben hervirse ligeramente en agua salada. Las inflorescencias hervidas se rocían con una pequeña cantidad de vinagre de vino. La pimienta búlgara se limpia de las semillas y se corta en tiras, se agrega al repollo. El paso final es el aderezo para ensaladas. Para ello, mezclar la cantidad restante de vinagre de vino con aceite y verter sobre la ensalada.

Algunos consejos

Todas las recetas de ensaladas de vegetales frescos requieren que se cocinen justo antes de servir. Solo en este caso, todas las sustancias útiles se conservarán en su totalidad.

Para aquellos que son importantes para la nutrición dietética de las calorías de las ensaladas, se recomienda no condimentar las verduras con mayonesa, sino con mantequilla o yogur sin azúcar bajo en grasa.

Para cocinar platos con verduras frescas, debe elegir solo productos de alta calidad sin signos de letargo y mucho tiempo sobre el mostrador.

En realidad ensaladas de verduras,fáciles de preparar, hay muchas más, solo algunas de ellas se ofrecen aquí, sin embargo, incluso estas pocas recetas frescas ayudarán a las amas de casa a complacer a su familia con platos deliciosos y muy saludables. Además, cada receta se puede modificar ligeramente añadiendo o quitando tus verduras favoritas.